江苏地区青花菜新品种比较试验

宋立晓，曾爱松，高兵，严继勇

（江苏省农业科学院蔬菜研究所，南京，210014）

青花菜属十字花科芸薹属甘蓝种，营养丰富，居十大抗癌蔬菜前列，近年来在江苏省南通、常熟、兴化、江都、徐州、响水等地栽培面积日渐增长，已经有超过花椰菜的趋势，已发展成为当地重要的出口创汇高效特色蔬菜之一和优势产业。但是，目前青花菜生产上均以日本和荷兰选育的品种为主，种子全部依赖进口，不仅价格昂贵而且供应得不到保证，严重制约着青花菜产业的稳定发展。江苏省农科院蔬菜研究所和江苏丘陵地区镇江农业科学研究所近年来以优质、高产、抗病为目标开展了青花菜新品种的自主选育。为了鉴定江苏省近年来育成的青花菜新品种的品种熟性、适应性、丰产性、抗逆性及商品性，进行了选育品种与生产上主栽品种的比较试验，现将试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试的青花菜品种：苏绿1号、苏绿2号、苏绿3号（江苏省农业科学院蔬菜所选育），瑞绿5号、瑞绿6号、瑞绿7号（江苏丘陵地区镇江农科所选育），以圣绿（镇江瑞繁农艺有限公司提供）为对照（CK）。

1.2 试验设计

试验于2011年7月至2012年1月在江苏省农业科学院六合试验基地大棚设施内进行，试验田为2～3 a未种过十字花科作物、地势平坦、肥力中等、有灌溉设施、排水良好的地块。7月22日播种，7月25日出苗，8月22日定植。采用随机区组设计，设3次重复，每小区面积不少于10 m2，畦宽2.5 m，每畦5株，株行距50 cm×50 cm，每小区种植40株。

2 结果与分析

2.1 生育期比较

由表1知，参试青花菜品种现蕾期和收获期存在明显差异。根据熟性划分标准（定植到最佳采收期时间），早熟品种 60～75 d，中熟品种 75～90 d，晚熟品种＞90 d。苏绿1号、瑞绿5号定植到最佳采收期分别为65、68 d，为早熟品种；苏绿2号、瑞绿6号定植到最佳采收期分别为80、85 d，为中熟品种；苏绿3号、瑞绿7号定植到最佳采收期分别为90、95 d，和对照品种圣绿（90 d）同属于晚熟品种。

2.2 形态特征及生物学特性比较

由表2可知，除瑞绿6号生长势中等外，参试青花菜品种的生长势都较强，形态特征和生物学特性各具特点。从株型上来看，苏绿3号株型极直立，苏绿1号、苏绿2号和瑞绿7号株型较直立，瑞绿5号、瑞绿6号和对照品种圣绿株型均为开展。从叶形上看，除了瑞绿5号叶为近圆形、瑞绿7号叶为披针形外，其他品种叶均为椭圆形。从叶色和叶面蜡粉来看，叶色深绿的一般蜡粉也较多，其中苏绿1号、苏绿2号、苏绿3号，叶片为深绿色，叶面蜡粉较多；瑞绿5号、瑞绿6号、瑞绿7号和圣绿叶片为绿色，叶面蜡粉中等偏少。从分枝性来看，除了苏绿2号、瑞绿7号、对照分枝性较强外，其他品种分枝均较少。苏绿3号、瑞绿7号主茎不空心，主茎空心率平均为0；苏绿1号、苏绿2号、瑞绿6号和对照品种圣绿的主茎空心率中等，平均为3%～10%，瑞绿5号主茎空心率较高，为15%。

2.3 商品性状和品质比较

由表3可知，参试青花菜品种的商品性状和品质表现各具特点。其中苏绿3号、瑞绿6号和瑞绿7号花球为高圆形，苏绿1号、苏绿2号、瑞绿5号为半圆形，均比对照品种圣绿（扁圆形）的花球要高；苏绿1号、苏绿3号、瑞绿7号花球为深绿色，和对照品种圣绿相同，苏绿2号、瑞绿5号、瑞绿6号花球颜色较对照浅，表现为浅绿。从单球质量和花球的纵、横径来看，苏绿2号、苏绿3号、瑞绿5号、瑞绿7号花球单球质量和纵、横径较对照品种圣绿偏大，瑞绿6号与对照相当，苏绿1号较对照偏小。除瑞绿7号紧实度为中等外，其他品种花球均较紧实。所有品种的花球蕾粒均表现为细或中细，比对照品种花蕾蕾粒要小。苏绿2号、苏绿3号、瑞绿5号和瑞绿6号花球蕾粒均匀度表现为均一，较对照品种圣绿好，苏绿1号和瑞绿7号花蕾均匀度与对照品种相当。从花球品质上看，除苏绿1号、瑞绿6号、瑞绿7号较硬外，其他品种品质均为脆嫩。

表1 青花菜试验品种物候期调查

2.4 产量统计

由表4可知，瑞绿6号产量最高，小区平均产量 19.89 kg，折合 667 m2产量 1 202 kg，比 CK 增产10.96%；苏绿3号产量居第2位，折合667 m2产量为1 172.67 kg，比CK增产8.25%；苏绿2号产量居第3位，折合667 m2产量1 170.40 kg，比对照增产8.04%；瑞绿5号产量居第4位，折合667 m2产量1 149.70 kg，比对照增产6.13%；苏绿1号产量居第6位，折合667 m2产量1 044.77 kg，较对照品种减产3.56%；瑞绿7号产量位居第7位，折合667 m2产量1 038.27 kg，较对照减产4.16%。

表2 青花菜试验品种形态特征及生物学特性调查

表3 青花菜试验品种商品性状和品质调查表

表4 青花菜试验品种产量统计

2.5 抗性分析

由表5可知，苏绿1号、苏绿3号、瑞绿6号、瑞绿7号抗病性（黑腐病）较强，表现为高抗，瑞绿5号对黑腐病抗性中等，苏绿2号抗病性和对照品种圣绿相当，表现为抗病；苏绿3号、瑞绿5号、瑞绿6号耐热性较强，苏绿1号、苏绿2号、瑞绿7号的耐热性稍弱，和对照品种相当；苏绿1号、苏绿2号、苏绿3号、瑞绿7号的耐寒性均较强，和对照品种相当，瑞绿5号和瑞绿6号耐寒性中等；苏绿1号和瑞绿6号耐连续阴雨性中等，和对照品种相当，其他品种的耐连续阴雨性较强。

3 小结与讨论

苏绿1号和瑞绿5号成熟期较早，为早熟品种，其中苏绿1号株型紧凑，商品性佳，分枝少，抗病性强，耐热性强，但产量较低，且耐热性和耐连续阴雨性较差；瑞绿5号耐热性强，无分枝，产量较高，商品性佳，建议推广瑞绿5号作秋季露地或春季大棚栽培，供应加工出口市场或国内鲜销市场。

苏绿2号和瑞绿6号为中熟品种，生长势强，产量较高，其中苏绿2号耐寒性、耐连续阴雨性较强，长江流域地区可安全越冬，花球品质佳，但花球颜色偏淡，适宜作小球速冻粗加工，其分枝较多，偶有空心现象，栽培时要适当增加硼肥，综合考量，苏绿2号可作为12月至翌年1月上市的保鲜内销或者加工品种。瑞绿6号耐热性和抗病性强，分枝少，花球商品性佳，蕾粒细密均匀，产量高，花球颜色偏淡，品质欠佳，口感较硬，建议作秋季露地或春季露地栽培，供应速冻加工市场或国内鲜销市场。

表5 青花菜试验品种抗性调查

苏绿3号和瑞绿7号为晚熟品种，生长势强，株型直立，适宜密植。且单球质量较大，产量较高；适应性强，抗逆性强；花球商品性佳，主花球茎不易空心。建议作秋延后露地栽培、冬春季节大棚设施栽培，或者南方地区越冬露地栽培，供应国内鲜销市场或者加工出口市场。

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