初冬补脑药膳

东硕

大脑具有主持精神、思维、意识与感觉运动的功能。脑的功能正常，则精神饱满，意识清楚，思维灵敏，语言清晰，神志正常。如果肾精亏少、髓海失养、脑髓不足，功能就会失常，出现精神错乱、躁动不安、举止失常，或言语不清、思维迟钝、记忆力下降、精神萎靡等症。健脑益智药膳，是由补肾填精、养心健脾、开心通窍的药食组成，具有改善大脑与提高智力的功能。

补脑饮 配方：苹果1个，牛奶200毫升，鸡蛋黄1个，胡萝卜1根，橘子1个。

制作：将苹果、胡萝卜、橘子用榨汁机绞碎，搅拌鸡蛋黄，再兑入牛奶调和便可饮用。

功效：补脑益智，壮神强心。

适用人群：适用于老年记忆减退、反应迟钝者。

益智老鸭汤 配方：益智仁50克，老鸭500克，山药25克，桂圆肉15克，枸杞子20克，盐少许，葱、姜适量。

制作：将益智仁、山药、桂圆肉、枸杞子洗净，放入砂锅；净鸭切成2×1厘米条块，葱、姜块同入锅内，加水适量。将砂锅置火上以武火烧沸，打去浮沫，再以文火炖1.5个小时。稍凉，过滤，加盐少许即可食用。

功效：补中益气，健脑益智。

适用人群：中老年脾胃虚弱、用脑过度、肝肾虚损者。

益智饮 配方：桂圆肉30克，远志10克，白糖20克。

制作：将远志洗净，同桂圆肉放入锅内。加水适量煮25～30分钟，过滤，加入白糖，拌匀即成，代茶饮。

功效：益智慧，增记忆。

适用人群：智力减退，记忆力差者。

桂圆莲子粥 配方：桂圆肉30克，莲子30克，大枣10枚，糯米100克，白糖适量。

制作：莲子去芯，大枣去核，同桂圆肉、糯米共放入砂锅。加水适量，武火煮沸，改用文火煮粥，食时加糖。

功效：补益心脾，健脑益智。

适用人群：心脾两虚、气血不足所致的智力减退、健忘失眠、心慌者。

清蒸淮山枸杞猪脑 配方：猪脑1具，淮山药30克，枸杞子20克，黄酒1000毫升。

制作：将猪脑除去脑膜血络洗净，与山药、枸杞子一同放入碗内，加调料，上屉蒸20分钟，即可食用。

功效：滋补肝肾，填精益髓。

适用人群：肾精不足所致头晕目眩、耳鸣耳聋、痴呆健忘、腰膝酸软、下肢无力、神经衰弱、偏头痛者。

桑葚蜜膏 配方：鲜桑葚500克，蜂蜜200克。

制作：桑葚洗净，放入砂锅内，加水适量，用文火煮半个小时，取汁。药渣再加水，同样煎煮取汁。将二次药汁合并，倒入砂锅煎熬浓缩至黏稠时，放入蜂蜜搅拌均匀，煮沸离火。装入容器内，每日早晚口服5～10毫升。

功效：滋补肝肾，益智健脑。

适用人群：肝肾阴虚所致的多梦，记忆力减退者。

木耳黄豆红枣羹 配方：黑木耳3克，黄豆100克，红枣15克，精盐少许。

制作：将黑木耳、黄豆、红枣洗净泡发，放入锅中加水适量，用文火煮至熟烂，加精盐调味即成。每日分两次食用。

功效：补肾益精，养心健脑。

养心粥 配方：龙眼肉10枚，大枣5枚，山药15克，山楂10克，粳米100克。

制作：将以上食材洗净，加水适量，共煮食用。

适用人群：脑动脉硬化症、头晕、头疼或胀麻不适、倦怠乏力、心悸、失眠、健忘、情绪不稳、肢体麻木者。

桑菊双花饮 配方：菊花15克，天麻10克，桑叶10克，山楂片25克。

制作：将以上4味煎代茶饮，每日一剂，可连用5～7天。

功效：清心火、降血脂，保护记忆力。 【编辑：迟昊】endprint