基于职业能力导向的高职酒店英语教学改革

郭颖

摘要：随着我国融入全球的步伐不断加快的节奏，更多的外国友人来到中国。在这样的大背景下，旅游业也得到快速的发展，对于酒店英语人才的需求也不断的加大。为了提高酒店英语教学质量，本人提出几点高职酒店英语教学改革的建议，主要从教学问题和改革措施两方面来说明，改革措施包括对教学内容、方式、测试的改革。

关键词：高职酒店英语教学；教学问题；改革措施

高职酒店英语的教学在于培养专业的高素质性人才，要求学生具有较强的实践能力。为实现高职酒店英语教学的改革，先分析了教学中存在的问题，然后根据问题提出了几点建议。

1.高职酒店英语教学问题

高职酒店英语的教学总是不能取得令师生满意的效果，究其原因主要是教学中存在几点不足。其一是在教学中无法找到合适的教学资料，传统的教材是根据以前的教材来设计，没有做到推陈出新，无法体验到教学的最新成果，学生在学习这样的教学资料时就会没有兴趣，无法积极主动的去学习，从而导致教学质量不高。其二是在于教学的方式，一般的老师在讲解英语时，都是从英语的词汇、语法来教授，而高职酒店英语的教学目的在于培养能够应用英语的学生，学生无法在传统的教学模式当中得到实践能力的锻炼，不能在实际生活当中熟练的应用酒店英语。

2.高职酒店英语教学改革措施

2.1教学内容的改革

传统的教学模式中教材资料的不合适，导致学生缺乏学习的积极性。教材不能做到紧跟时代的前进步伐，无法做到适合最新的酒店要求。为了能改变这一现状，教师可以联系高级的酒店进行挂职，因为大多的老师都未曾有过酒店行业的工作经历，这样做的好处有两点：一是能够开阔教师的视野，提高教师的相关专业知识，提高教师的实际应用能力；二是教师能够学习到最新的酒店英语应用方法，酒店英语应用类型，教师能够在自己体会过后对酒店英语有更深刻的理解，在教授学生酒店英语时也能将这些知识传授给学生，提高学生学习的兴趣，使学生具有更好的实际应用能力。

2.2教学方式的改革

酒店英语具有很强的实践性，在培养专业人才的时候就不能忽视了对学生实践能力的培养。而大多酒店英语的教学老师却没有酒店行业的工作经验，无法做到将实际结合到教学过程中，学生的实践能力就无法得到提高，只能依据教材来学习，而做不到实际应用酒店英语。为此可以从以下几点来进行改进：

（1）配合場景来锻炼学生实际应用酒店英语的能力。这样做的原因是酒店英语的教学目标就是通过课程的学习达到能在酒店服务当中熟练应用酒店英语，这就需要学生能够理解不同场景中的酒店英语应用方式，也能够在实际的交谈中理解语言的含义并做出回应。场景的模拟可以通过课堂上的角色扮演，学生担任不同的角色来模拟酒店服务，这样就能够让学生具有一定的实践能力，当然这也是不够的，因为扮演角色的都是学生，学生与学生之间不能达到接近真实酒店服务的程度，但是这样的场景模拟也是有好处的，能够锻炼学生语言沟通的能力。为了弥补在课堂上进行的场景模拟教学的不足，教师可以开展实验课，在学校中建立一个接近真实酒店的实验室，学生在实验室中进行交流，模拟真实的酒店服务过程，学生可以切身体验在实际生活中酒店英语的应用，学生能够根据不同的地点灵活的运用酒店英语，从而体会酒店英语的应用方式。

（2）应用现代科技进行多媒体教学以提高学生的学习兴趣。英语授课如果只是单纯的知识点、语法和词汇的讲解，那将是一次枯燥无味的学习过程，不能提起学生对于酒店英语的热情。为了克服这个难题，教师可以在教学中进行适当的多媒体教学，在授课过程中以图片和视频来提高学生的学习兴趣，图片和视频教学比起文字教学具有更强烈的冲击力，所以学生在多媒体教学过程中有更集中的注意力，不仅可以提高学习的效率，还可以将实际的情景以视觉方式呈现给学生，提高学生的实践能力。

（3）教师和学生共同完成酒店英语实际项目来提高学生的实际应用能力。这样的项目可以是在真实的酒店中进行游客的接待，这当然是在有专门的接待员带领下进行。实践性是酒店英语的特点之一，怎样实现提高学生酒店英语的实际应用能力是酒店英语教学的重点，同时也是一个难点。为解决这个问题，教师可以带领学生完成一个项目，这样的项目必须由教师带领，因为学生没有那样的能力来解决项目中遇到的问题。通过真正的酒店服务参与，能够开阔学生的视野，培养学生的酒店英语思维方式，提高学生的实践能力。

2.3教学测试的改革

教学成果的展示是通过测试来实现的，现在的测试只是单一的笔试，不能体现酒店英语教学的意义。可以改革笔试，增加面试，不仅能够测试学生对于酒店英语知识的学习效果，还可以测试学生对于酒店英语实际应用的能力，体现了对酒店英语实践性的重视。通过对于酒店英语测试的改革，可以提高学生的实践能力，为学生就职酒店英语应用的行业打下坚实的基础。

3结束语

高职酒店英语人才的市场需求量在不断的加大，对人才的要求也更高，所以在教学过程中就应当注重对学生的培养。结合酒店英语的实践性强的特点，教师在授课时可以对教学的方式和教学成果的测试方面进行改进，以达到培养学生的目的。

参考文献：

[1] 胡媛.以就业为导向的高职酒店英语情境教学模式研究[J].太原城市职业技术学院学报，2011，6（12）：76-77

[2] 黄崧.浅谈高职酒店英语教学[J].时代教育（教育教学版），2011，3（7）：98-99

[3] 陈璇.高职酒店英语教学中体验式学习模式初探[J].淮北职业技术学院学报，2013，12（4）：34-35