西红柿的7个小知识

1. 西方人做饭善用西红柿，让人误以为西红柿是源自欧洲。其实，西红柿的原产地在墨西哥，是哥伦布第一次把西红柿的种子带到了欧洲。

2. 多吃西红柿能减少伤口感染，因为西红柿富含抗氧化剂。

3. 西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌的作用最为明显。

4. 有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。

5. 西紅柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿富含膳食纤维。

6. 西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但没有蓝色。

7. 罐装番茄汁比新鲜西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在尚未成熟时摘下的，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下并加工的。此外，罐装番茄汁经过高温杀菌后，适合任何体质的人饮用。

（文华）