吃番茄要细嚼慢咽

佚名

我们日常吃的西红柿，最不同于其他蔬菜和水果的就是其中的番茄红素，很多人说番茄必须炒着吃，其实它没那么傲娇。

番茄里的番茄红素，虽然是脂溶性的维生素，需要脂肪来促进番茄红素的吸收，但并不一定非要把番茄炒着吃才能确保番茄红素的吸收，只要我们这一餐当中有脂肪的摄入就可以，或者是与上一餐的食用时间不超过两个小时。这是因为消化吸收食物最终的场所是我们的小肠，而不是在我们的口腔或胃里。只要我们的小肠中有脂肪的存在就可以促进番茄红素的吸收。

在吃番茄的時候要尽量细嚼慢咽，使其细胞壁完全破坏，这样才能充分吸收里面的番茄红素。专家推荐给大家一种最简单的吃法，那就是做番茄蜂蜜汁，这种吃法不仅能够最大限度保留西红柿中的维生素C，还能够让身体吸收更多的番茄红素。做法也很简单，把番茄洗净切块，放入料理机中搅拌一下，然后加入1勺蜂蜜调味，最后加几滴橄榄油就可以。

（摘自《太行日报》）