浅析循化县畜产品安全检测现状和对策

仲海顺

（青海省循化县畜牧局，811100）

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，对畜产品的需求增多，畜产品的安全问题也成为饭桌上的热点问题。循化县是青海省主要的畜产品产地，养殖业也是农村经济的支柱产业。为了加强对畜产品的安全监管，循化县在上级各部门的支持下，完善畜产品安全监测平台，强化畜产品安全检测，为畜产品安全提供技术支持。

1畜产品安全检测的意义

人类动物性食品主要是畜产品，动物性食品安全问题是全球、全社会关注的敏感问题。早在20世纪60年代，一些发达的国家已经认识到兽药使用、残留和人体健康的关系。我国也非常重视畜产品的安全问题，农业部早在1991年也开展了药物残留的检测工作，2002年发布了禁用药物清单，畜产品的安全标准逐渐与世界接轨。但是近年来的瘦肉精、苏丹红等事件的发生，再次把畜产品的安全问题推到了风口浪尖。检测是保障畜产品安全的关键，要做好畜产品从产地到餐桌的有效监管，就必须完善检测体系，全面严格的开展检测工作。加强畜产品的检测，对于保障畜产品的安全意义重大。

2循化县畜产品安全检测现状

2.1监测体系建设情况

为了保障畜产品的安全，我县畜牧局专设有“畜产品质量安全办公室”、“兽药饲料监察所”，负责畜产品、饲料法律法规的宣传、落实和执行工作，负责对全县的畜产品、饲料的监管工作。还设有专门的人员，负责全县畜产品的质量、卫生安全监测检验；负责对饲料及饲料添加剂的监测检验；负责兽药质量和兽药残留的监测检验。

加强人员进修和培训工作。2010-2014年，我县先后多次派专业技术人员到外地学习或者请专家到现场指导，派职工参加有关部门组织的技术业务培训，技术人员接受培训达43人次。通过学习和培训，检测技术水平得到很大程度的提高。

我县还加大资金投入，建设检测平台。我县有比较先进的兽药饲料畜产品安全检测实验室，有大型的精密设备20多台，有真空旋转蒸发仪、高效液相色谱仪、水分测定仪、原子吸收分光光度计、定氮系统、超纯水机、紫外可见分光光度计等。实验室有兽药检验室、精密仪器室、饲料检测室、试剂室、中药室、样品室和无菌室等。有专业的负责监测的技术人员。

2.2监测效果

我县从2009年畜产品市场准入工作正式开始实施，对大型超市、农贸市场全面落实“三有”、“三实行”、“六具备”，逐步建立上市畜产品产地检测、销售检测与市场监测相结合的机制。在大型的超市、集贸市场、屠宰场等地方，官方畜产品质量安全监测点的仪器设备和人员都已经展开工作，保障畜产品的安全。

对畜产品违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、“瘦肉精”、饲料生产、生鲜乳、无公害畜产品、兽药饲料市场等进行了专项整治活动。对于人们特别关注的因“瘦肉精”导致的畜产品质量安全问题，积极探索长效监管机制，破解了“瘦肉精”的监管的难题，遏制了违法添加使用“瘦肉精”的不良势头，受到了省畜牧局的高度肯定。定期开展饲料、兽药、畜产品质量抽检、为畜牧兽医部门的监管提供了科学依据，增强了消费者安全消费的信心。

3畜产品安全监测存在的问题

3.1畜禽传染病因素

在国家政策的扶持下，畜牧业发展很快，从外地引种、商品交易都很频繁，相应的疫病传播的风险也很大。动物疫病因素是影响畜产品安全的最大隐患，一旦发病，不仅会出现畜产品安全问题，甚至养殖场带来灭顶之灾。

3.2没有规范用药和饲养管理

养殖户在畜禽发病后，擅自超量滥用药物，造成畜产品药物残留；还有一些养殖户，在饲料中大剂量使用铜、锌、砷等微量元素，促进畜禽生长，提高瘦肉率，很容易引起重金属超标现象；还有一些养殖户在畜禽发生疫病后，治疗不见好转，便抛向市场，引发畜产品安全问题。这些情况都会影响畜产品的消费，危害人们的生命健康。

3.3畜产品安全检测能力不足

受检测仪器设备、检测技术、以及检测经费投入不足等问题的困扰，检测机构检测能力不足，检测的项目、范围、数量等不能满足畜牧业发展的需要。由于畜禽流通、屠宰环节检疫监督手段还较落后，给不法之徒带来了可乘之机，有些不法商贩贩运病死畜禽肉类，严重危害人体健康。

4对策

4.1完善畜产品安全检测体系，加大检测工作力度

加大资金投入，增加基础设施，更新仪器设备，完善畜产品安全监测体系。在市、县建立监测中心，培训和引进专业的检测技术人员，提高快速检测的技术，满足畜牧业发展的需求。扩大抽样检测范围和增加抽检频度，把好饲料、兽药的质量关和畜产品的安全关。

4.2加强畜产品生产、经营、流通等环节的监督管理

推进生态化畜牧健康养殖，科学建立养殖小区，统一规划设计、统一技术服务、严格管理，加强消毒，定期免疫。使用兽药、饲料添加剂时，要严格按照国家的法律法规的规定，禁用的药品不用、限量使用的、有休药期的，按照标准执行，减少畜产品污染，降低药物残留。做好畜产品流通、加工、销售等环节的监督管理，严防污染。

4.3加大宣传力度、增强安全意识、严格执法

加大宣传力度，增强人们的安全意识，营造生产、消费无公害畜产品的氛围，提高畜产品生产者的素质，守法经营、生产。有计划的做好培训工作，普及畜产品安全生产技术。积极做好申报无公害、绿色、有机畜产品认证工作，创建地方名牌，突出地方特色，提高畜牧产业的经济效益。加大执法力度，严厉打击违法行为，为畜牧业的健康发展保驾护航。

[1]李晓双.畜产品检验检测体系的发展及展望[J].兽医导刊.2008(08).