10类“缩胃”食物可以帮你抑制食欲

江 西 廖春梅/文

1.红薯

红薯中含有一种特殊类型的淀粉，它能抵制消化酶的作用，使其在胃中停留更长的时间，从而延长饱腹感。通过蒸煮后的红薯，对于刺激肠道的蠕动更加有力，能够很好地预防便秘。

饮食注意：不要吃已经有黑斑的红薯，即已经变质腐烂的或发出新芽的红薯，否则会引致中毒。不推荐食用凉的红薯，因为会产生胃腹不适的现象。

食物搭配：新鲜红薯+大米。将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。米粥本来就有清肠胃的作用，再配上营养高，热量低的红薯，可算得上是一道美味又减肥的佳品。

2.苹果

苹果含有可溶性膳食纤维和果胶，能产生饱腹感；苹果还可对血糖水平进行调节，延缓饥饿感；此外，咀嚼苹果需要较长的时间，减缓了摄食速度，从而增加饱腹感。

饮食注意：饭后立刻吃苹果，会影响正常的进食和消化。不能空腹吃苹果，否则会加大胃部负担。早上吃苹果对人体最有利。

食物搭配：苹果十分适合做瘦身沙拉，所以苹果可以和任意沙拉食材搭配，这样的吃法既健康又能够减肥。

3.杏仁

杏仁中含有丰富的膳食纤维和蛋白质，能够产生持久的饱足感，不容易饿，有利于控制体重。杏仁中富含优质的植物油，能够让你的血糖值在饭后2～3 h内保持稳定。

饮食注意：杏仁属于油脂类食物，热量比较高，也不宜吃太多。

食物搭配：杏仁与牛奶搭配，可以美容养颜。杏仁与当归搭配熬汤，还能够治疗肺病。

4.鸡蛋

研究显示，早餐时吃一两个鸡蛋能让人在24 h内都有饱腹感，其效果优于同样数量的面包圈；不仅如此，早餐吃鸡蛋的人一天内吃下的食物的热量也会比吃面包圈的人少543.4 kJ。

饮食注意：食用鸡蛋后不能喝茶，而且不能食用尚未煮熟的鸡蛋。一般食用鸡蛋也不要过量，正常人每天1-2个鸡蛋即可。在所有鸡蛋的做法当中，煮蛋的营养消化和吸收率为100%。

食物搭配：青瓜+鸡蛋。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制体内糖类物质转化为脂肪，起到减肥作用。所以这样的搭配再好不过了。而且青瓜和鸡蛋还能有很多做法，黄瓜鸡蛋汤、银耳青瓜炒鸡蛋 、黄瓜鸡蛋卷饼等，都是比较美味的菜肴。

5.雪梨

雪梨含有很高的纤维含量。一个雪梨就含有6 g的纤维含量，让你有极大的饱腹感。雪梨含有果胶纤维，可以降低血糖水平，让你在两顿饭之间减少吃零食。雪梨的果胶含量很高，有助于消化、通利大便，因此亦能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。

饮食注意：梨不宜与螃蟹同吃，以免引起腹泻。梨不宜与猪肉相搭，以免损伤肾脏。

食物搭配：雪梨的做法层出不穷，而且对人体都是有益处的。其中，萝酒酿雪梨汤是针对减肥设计的。这款汤十分开胃，在夏季饮用更可以生津止渴，菠萝是一种很好的减肥水果，搭配雪梨和银耳等等，不但热量极低，更可以为身体补充丰富的营养，增强人体的新陈代谢。

6.燕麦片

燕麦片中含有大量的膳食纤维，能够减缓食物的消化过程。早餐喝一碗燕麦粥能抑制饥饿激素的释放，也能延缓血糖上升。

饮食注意：尽量不要选择甜味很浓的燕麦片。这意味着其中50%以上是糖分。尽量不要选择口感细腻粘度不足的燕麦片，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。

食物搭配：燕麦片与牛奶搭配，营养美味。燕麦片与蜂蜜搭配，润肠通便，美容养颜，长期服用对身体很有好处。菠菜、茼蒿、荠菜、芹菜的叶子都可以煮燕麦片，美味的同时小麦和青菜的纤维素更能促进新陈代谢。

7.豆腐

豆腐含有大量的异黄酮，它能抑制食欲和减少对其他食物的摄入。豆腐含有大量的植物性蛋白质，容易饱腹。

饮食注意：豆腐不宜搭配蜂蜜食用，容易引起腹泻。豆腐也不宜搭配葱食用，会影响钙物质的吸收。

食物搭配：豆腐搭配白萝卜食用，可促进消化。豆腐搭配带鱼食用，可促进钙物质吸收。豆腐搭配海带食用，可以预防碘缺乏。

8.竹笋

竹笋富含膳食纤维，膳食纤维在消化系统中有吸收水分的作用；增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感。

饮食注意：竹笋不宜多食，因为竹笋性属寒凉，其中含有大量难以消化的纤维素和难溶性的草酸，食用过量可能导致肠胃和肝部方面的疾病。竹笋中只含少量的脂肪，所以在食用时可以与肉搭配，达到营养互补，但是竹笋不宜与羊肝同食，会引起中毒。

食物搭配：竹笋与鲍鱼同食，营养全面，易于吸收。竹笋也可与木耳同食，清热泻火。

9.咖啡

每天喝一两杯咖啡不仅能起到提神的作用，还能促进新陈代谢并抑制食欲。研究证明，咖啡因能在短期内起到抑制食欲的作用。而且，咖啡能有效促进身体代谢机能运转、消化器官运动，可治疗便秘，对皮肤新生也有益处。

饮食注意：咖啡不能和酒一起喝，否则会刺激血管扩张，加重对大脑的伤害。咖啡也不能和木耳、海藻一起吃，否则会降低人体对铁的吸收。虽然咖啡可以减肥，但是一天最好不要超过300 g，而且不要加糖和奶昔。

食物搭配：咖啡+香蕉、菠萝、猕猴桃、番茄、苹果等瘦身水果。早上喝一杯咖啡后，可以吃一些这些健康的食物，这些水果不仅营养丰富，而且对减肥也有很大的作用。

10.韭菜

韭菜含粗纤维较多，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，能保持长时间饱腹状态，从而抑制食欲，减少食量。

饮食注意：韭菜不能与蜂蜜同食，否则会导致腹泻。韭菜也不能和牛奶同食。

食物搭配：韭菜+鸡蛋。韭菜含有较多的膳食纤维，50 g的鸡蛋胆固醇含量可达300 mg之多，膳食纤维刺激胃肠蠕动，使胃肠道排空时间加快，增加了排泄，减少了吸收。