加快实训基地建设 培养旅游服务人才

何勇

摘 要：本文从旅游产业发展背景出发，对区域旅游业发展、人才需求、学校内涵提升、课程教学、师生成长、专业建设等方面进行综合分析，提出建设实训基地的必要性；从开展技能实训、社会培训、校企合作、机制创新等方面进行了充分利用优良的设施设备，为北仑区域培养更多更好旅游服务技能型人才的效益分析，并对北仑职高旅游服务专业实训基地建设提出了前瞻而可行的设想。

关键词：建设 旅游基地 培养人才

作为国家重点职业高级中学和“国家中等职业教育改革发展示范学校第二批立项建设学校”的宁波市北仑职业高级中学，经过多年建设，办学成效显著。随着招生规模的不断扩大，现代旅游服务专业实训场地日趋紧张，急需建设以中西餐烹饪、旅行社、导游、商务会议、美容美发等实训及学生创新创业为主的现代旅游服务实训基地。

一、旅游业高速发展，呼唤技能型服务人才

旅游业是世界经济发展的阳光产业。随着我国提出“将旅游行业培育成国民经济的战略性支柱产业”和“5．19”中国旅游日的设立，标志我国全民“休闲时代”的到来，而旅游业的发展人才是关键。

1.区域旅游快速发展，人才需求饥渴

宁波市自1998年荣膺首批中国优秀旅游城市后，2013年游客满意度位列全国第二；宁波已是全国最佳商务会展旅游城市，成为长三角地区重要的旅游目的地。北仑作为浙江省改革开放最有吸引力的开发区，是宁波市海洋旅游资源最发达的经济强区，是宁波市旅游发展最快的区域。在国内外旅游市场上树立了北仑“东方大港·快乐起航”的知名旅游地形象。

宁波旅游的快速发展，旅行社、饭店和景区项目的快速建设和投入运营，对人才提出越来越多的需求。不仅高层经营人才短缺，中层管理人员和一线操作人员也严重短缺；不但旅行社导游短缺，饭店服务员和景区工作人员也短缺；不但各县市区难找到合格旅游人才，宁波市区的旅游企业也天天高喊“人才饥渴”。

2.各级政府重视旅游，出台多项政策

2009年，国务院发布了《关于加快发展旅游业的意见》，提出加快旅游业发展的若干措施。《旅游法》的颁布则为推动旅游业持续健康发展提供了法律保障。浙江省政府高度重视发展旅游产业，发布了《浙江省旅游业发展十二五规划》，为宁波北仑和舟山海洋旅游业发展带来前所未有的机遇。2012年发布了《北仑旅游业发展十二五规划》，这些政策文件对北仑旅游业发展提出了具体要求。

发展现代旅游休闲业是21世纪北仑区经济发展的必然趋势。北仑现代服务业人才培养，急需建设旅游服务实训基地。

二、学校亟待发展，专业亟须提升内涵

1.旅游专业快速发展，师生成长受制约

宁波市北仑职业高级中学现已是国家重点职业高级中学，学校要发展，需要提升内涵，提高办学层次，正在建设的国家级所示范性职业高中，需要学校办学更有特色，而目前发展旅游专业能尽快在宁波市乃至浙江省突显特色，树立品牌。近年，在学校旅游专业成功申报浙江省示范专业、市现代化专业、省现代服务业实训基地和品牌专业中，学校已按专业发展要求，明确提出新建设旅游服务专业实习基地设想。

但学校现有条件制约了专业的发展，一些大型教研活动无法开展，影响了教师专业快速提升和学生成才。因此，从学校内涵发展角度看急需建设旅游服务实训基地。

2.技能实训场地狭小，课程教学受限制

（1）实训场地狭小。当前北仑职业高级中学积极响应国家职业教育方针，推行“高一打基础、高二学技能、高三顶岗实习”的教学模式。经过20年的发展，笔者学校旅游类专业已形成酒店服务、导游服务、航空和美容美发四大专业群，近年旅游专业招生每年都在250人以上，在校生721人。但与此形成鲜明对比的是，旅游专业现有实训场地面积1200平方米，生均实训面积1.67平方米，与同类兄弟学校旅游专业生均实训面积10～12平方米相比，差距明显，无法高质量地完成教学任务。

（2）课程教学受限。旅游人才是技能型、实践型的应用人才，他们的工作岗位要求其具备较强的专业实践技能，其专业特性决定更需加强理论与实践的一体化教学。当前我们已树立了以“学生发展为中心，能力为本位，市场为导向”的职教育人理念，开展“校企合作，工学交替”教学。但当前笔者学校旅游专业的实训设施远不能适应这一教学模式的开展，多数旅游专业教师缺少企业历练，从业经验不足，行业信息来源单一，师资培训重理论、轻实践；学生培养也因场地限制，实践教学开展困难重重，高素质的旅游服务技能型人才培养难于实现，因此，急需建设旅游实训基地。

3.专业建设成绩显著，发展空间受限制

（1）建设成绩显著。笔者学校旅游服务与管理专业已是浙江省中等职业学校旅游专业理事单位、浙江省旅游教育协会理事、浙江省花艺协会会员、省旅游专业课改核心学校、宁波市中职旅游专业课改负责学校；受省职成教教研室委托，利用笔者学校网络优势，已初步建成浙江中职旅游教研网站，为全省中职旅游教育提供交流学习的平台。前几年，浙江省、宁波市教育局领导多次亲临指导，对笔者学校旅游服务与管理专业寄予厚望，希望我们能立足宁波，站稳浙江，走向全国，跨出国门，积极开展中外合作办学，并对本专业的实训基地及师资队伍建设给予充分的肯定。学校也多次承办省、市、区大型赛事，参赛单位对笔者学校的赛事服务、竞赛环境的营造都给予了了肯定和表扬。

（2）发展空间受限。将来，旅游专业将坚持依照学校的办学理念，立足本专业特色化建设，从完善实训地基地的改建、扩建、特色化建设，优化专业办学思想、加强师资队伍的历练、课程设置的创新、专业技能的培养、课堂教学的改革，真正实现办“创适合社会，育新型人才”的特色专业。因此，再经过3至5 年的建设，使学校旅游服务专业成为宁波现代旅游服务业人才培养基地、宁波市旅游教育师生技能竞赛基地、宁波乃至浙江旅游师资培训考证基地、全国知名的中职旅游专业教育信息化教学资源库采集基地、全国中职旅游专业教育课改研发基地。这些项目的完成将极大推动笔者学校职业教育再上一个新台阶，也必将推动北仑乃至宁波旅游职业教育上升一个新高度。

根据国家中职改革示范校建设目标（2012—2014年）要求，笔者学校旅游服务专业设置需立足于北仑，面向宁波，辐射全省，形成专业群。做到人无我有，人有我优，人优我精，人精我特。而这些方案的具体落实都需要政府及各级教育主管部门的支持与配合，因此，急需建设现代旅游服务实训基地，不断拓展专业发展空间。

三、强化专业特色，建设一流实训基地

旅游休闲专业人才培养模式的改革，激励着相关学校创办或筹建旅游酒店及旅行社，它们以教学为目的，兼顾收益，对学校发展和专业教学都发挥着不可替代的作用。

近观周边兄弟学校也都有类似案例，如舟山职业技术学校建设了校园宾馆；鄞州商贸学校投入600万元建成了校园实习酒店旅行社；宁波甬江职高拟在原校新建四星级校园宾馆和甬江旅行社；慈溪行知职高大力发展旅游服务专业，建成了6500平方米的旅游教学实训酒店。这些旅游硬件设施的相继投入使用，将使所在学校旅游专业的发展加速，目前笔者学校旅游专业的软、硬件在浙江省乃至宁波市已明显处于劣势。因此，急需加快建设现代旅游服务实训基地。该实训基地建成后，我们将从以下几方面加以充分利用。

1.以培养学生为目标，凸显专业教学特色

新建成的旅游服务实训基地，其根本任务是培养北仑急需的旅游技能型服务人才。我们将依托先进的设备，完善的服务设施，以学生终生发展为本，开设好前厅接待、中西烹饪、餐厅服务、客房管理、会务服务、调酒技术、咖啡制作、中华茶艺、花艺技艺、旅行社等实训课程，开展项目教学、情景教学、工学结合培养人才，并利用现有的师资优势，积极引导学生开展创业创新的实践。依托完善的旅游实训场地，我们将积极开展旅游休闲大类专业的各项技能大赛训练，力争在现有基础上更上一层楼，为学校增光，为北仑的教育强区加分。

2.以服务社会为宗旨，开展旅游人才培训

新的旅游服务实训基地建成后，我们将积极申报宁波市及浙江省骨干专业和实训基地，争取市级的奖励资金。同时，我们还将在现有每年为社会培训400人次的基础上，扩大培训范围，拓宽培训类型，更新培训形式，每年为社会培训800~1000人次，年培训创收在50元万元左右，基本能满足实训基地的运行开支。

3.以校企合作为载体，创新基地管理机制

新的旅游服务实训基地建成后，我们将引入南苑环球、石浦豪生、香格里拉等酒店管理公司和宁波中青旅、凤凰山等旅行社参与设计和布置，吸引企业注入资金，引进管理理念，开展校企合作；学校投入启动资金（学校已有创业基金130万元），引导学生投入股份，开办学生礼仪、咖啡、茶艺、花艺、西式糕点、美容美发、校园酒店、旅行社等创业实体公司，每年可为学校创收20万元左右。这些内引外联措施的有效实施，既充实了校企合作的内涵，也创新了管理机制，使实训基地效益发挥到最佳。

综上所述，面对省内外职业教育发展的大好形势，千载难逢的发展机遇，我们应更加主动思考，积极实践。现代旅游服务实训基地建成后，我们将采用以技能教学实训为中心，以旅游社会培训为辅助，以校企合作为载体，充分利用优良的设施设备，为北仑旅游休闲行业培养更多更好的人才，为高标准建设国家示范职业学校做出新的贡献。

参考文献：

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