我国城镇化进程中农产品价格波动特征分析

王 波

(湖南农业大学 经济学院，湖南 长沙 410128)

一、我国城镇化发展概况

城镇化是指伴随着工业化进程的推进和社会经济的发展，人类社会活动中从事农业生产的人口比重下降，从事非农活动的人口比重上升的过程。城镇化水平一般是以城镇化率作为评定指标，即城镇人口占总人口的比例越高，城镇化水平越高。中国城镇化率由1990年的26.4%上升到了2012年的52.6%，进入新世纪以来，城镇化进程明显加快，1990—2000年年均提高0.98 个百分点，2001—2012年均提高1.35 个百分点。

中国人均GDP 和城镇居民家庭人均可支配收入呈高速增长态势，人均GDP 由1990年的1644 元上升到2011年的35181 元，21年间增加20.4 倍，年均增长15.7%，城镇居民可支配收入由1990年的1510.2 元上升到2011年的21809.78 元，增加13.44 倍，年均增长13.55%。同时，城镇居民的恩格尔系数呈下降趋势，由1990年的54.2%下降到2011年的36.3%，食物支出的比重逐年下降，城镇人民生活已经从温饱阶段进入到了相对富裕阶段。

二、我国城镇居民农产品消费结构变化情况

(一)消费支出及结构变化情况

从单个品种来看，1995—2011年，奶类现金消费支出名义扩大7.44 倍，扣除通货膨胀影响，扩大4.86 倍，年均增长28.59%;新鲜瓜果名义扩大4 倍，实际增长1.62倍，年均增长9.53%;水产品名义扩大2.93 倍，实际增长92%;肉禽制品名义扩大2.66 倍，实际增长74%;油脂类名义增长107%，实际增长35%;蛋类和粮食现金消费增速最慢，6年名义扩大1.676 倍和1.679 倍，扣除CPI 的影响，蛋类和粮食实际消费增长并不明显，实际仅分别增长9.5%、9.7%。

对比2005年和1995年的数据可以发现，2005年粮食支出所占比重显著下降，由20%下降至14%，降低了6个百分点;奶类支出所占比重显著增加，由2%上升至8%，提高了6 个百分点;瓜果支出提高了3 个百分点。

图1 1995年与2005年农产品消费支出结构对比

对比2001年和2011年的数据可以发现，2011年粮食支出比重又下降了2 个百分点，只占整个支出的13%;瓜果类支出继续上升，由2001年的10%上升至2011年的13%，提高了3 个百分点;奶类支出比重以呈持续上升态势，增加了2 个百分点。

图2 2001年与2011年农产品消费支出结构对比

(二)农产品消费数量变化情况

从单个品种来看，1990—2011年:禽类消费数量增长最为迅速，增长了2.1 倍，年均增长9.53%;其次为鲜奶，增长了1.96 倍，年均增长8.9%;水产品增长了90%，年均增长4.1%;粮食和鲜菜消费数量却出现了下降，粮食由1990年的130.7 公斤下降至2011年的80.7 公斤;鲜菜由1990年的138.7 公斤下降至2011年的114.6 公斤。

结合城镇居民农产品现金支出和消费数量数据，可以发现，随着城镇化水平的提高，城镇居民农产品消费更多由“生存型”的粮食转为“营养型”的高营养奶类、维生素丰富的新鲜瓜果、高蛋白的禽类等产品。

三、我国农产品价格波动特征分析

(一)研究方法

农产品价格的时间序列Yt 由趋势成分Tt(trend)、季节成分St(Seasonal Fluctuation)、周期成分Pt(Periodicity)、不规则成分It(Irregular Variations)组成，采用季节调整法分析农产品价格波动的季节性特征。趋势成分和周期成分在季节调整视为一个整体Pt，Pt =(趋势成分)+(周期成分)，需要采取H －P 滤波分析法去除趋势成分，分析价格波动的周期性特征。

(二)数据说明

本文选取的农产品价格数据采用商务部网站的《商务预报》的全国农产品现货交易的月度数据，考虑到农产品与居民生活的相关性和重要性、消费结构的变动情况，以及数据的可获得性。农产品以粮食、水果、禽类、奶类为主要研究对象。粮食价格选取全国小包装面粉零售价格，水果选取苹果批发价格，禽类选取白条鸡零售价格，奶类选取牛奶零售价格。

(三)农产品价格波动特征

大米和牛奶的价格表现为平滑的上涨曲线;2007年之前，白条鸡的价格在12 ～15 元价格区间震荡，2007年以后，价格曲线也呈现出平滑的上涨曲线;苹果的价格虽然也出现了明显的价格波动，但2013年价格显著高于2006年价格，总体来看，农产品价格曲线呈现明显的上涨趋势。由于时间基期存在差异，采用月均价格涨幅作为衡量价格涨幅的依据，牛奶月均涨幅最高为2.61%，其次为苹果1.81%，禽类1.66%，粮食面粉月均涨幅最低，为1.53%。

1. 农产品价格季节性特征

采用C12 季节调整法，分别得到农产品价格的季节因子，研究农产品价格季节性特征。总体来看，除牛奶价格外，面粉、苹果、白条鸡价格的季节因子随着时间推移，峰值逐渐减低，谷值逐渐升高。波动幅度有所降低，价格波动更加趋于稳定。

(1)面粉季节因子

图3 农产品价格整体运行情况

1月份面粉价格为一年中的最高值。1.2004—2008年，1月份均为一年中面粉价格的季节性峰值，整个一季度至4月份，迎来价格第一轮下跌行情，5月价格稍微回升，6—10月则出现一年中价格的最大跌幅，10月为价格季节性谷值，每年的10月至第二年的1月，出现一年中价格最大涨幅，波动周期为1月(峰)—10月(谷)—第二年1月(峰)。2.2009—2012年，年初价格的季节性谷值提前出现，即从10月提前至6月出现，1—6月，价格都处于下降趋势，3—6月急速下跌，7月至第二年1月，价格出现大幅度回调上涨。波动周期为1月(峰)—6月(谷)—第二年1月(峰)。

(2)苹果季节因子

由于价格季节性因子峰谷值出现不同，可以划分为两个时期:1.2007—2009年，上半年大体呈现上涨态势，7月为一年中价格峰值，之后，价格进入下行通道，11月份达到价格谷底，之后价格上涨回调。波动周期为7月(峰)—11月(谷)—第二年7月(峰)。2.2010—2012年，价格的季节性峰值提前至一季度，2010年为2月，2011年与2012年均为1月，价格谷值也从11月提前至10月出现，从1—10月，价格整体处于下降趋势，7—10月加速下跌，10月至第二年2月，价格出现大幅度的回调上涨。波动周期为1月(峰)—10月(谷)—第二年1月(峰)。

(3)白条鸡季节因子

白条鸡季节因子规律与面粉十分相似，1月为一年中的价格最高值。1.2004—2008年度，1月份为一年中价格的季节性峰值，4月迎来第一轮下跌行情，5月价格稍微回升，6—11月则出现一年中价格的最大跌幅，11月为价格季节性谷值，当年的11月至第二年的1月，迎来一年中价格最大涨幅，波动周期为1月(峰)—11月(谷)—第二年1月(峰)。2.2009—2012年，价格的季节性谷值在年初提前出现，从11月提前至6月出现，整个上半年价格季节因子都处于下降趋势，二季度加速下降，下半年价格出现回调上涨。波动周期为1月(峰)—6月(谷)—第二年1月(峰)。

(4)牛奶季节因子

牛奶季节性特征尤为明显，价格峰值出现在3月，谷值出现在9月。3—9月价格进入下行通道，6月为价格季节因子涨落100%的临界值。9月至第二年3月，价格进入上涨通道。波动周期为3月(峰)—9月(谷)—第二年1月(峰)。

2. 农产品价格的周期性特征

价格的周期成分是时间序列Y 剔除趋势成分Yt以后，反映价格波动的重要指标。价格变异率=(实际观测值Y－长期趋势值Yt)/长期趋势值Yt，以价格变异率划分波动周期。农产品价格波动呈现一定的周期性特征，四种农产品价格的峰谷值随着时间推移日渐下降，波动幅度逐渐降低。采用H －P 滤波分析法，结合农产品价格波动变异系数图和价格峰谷落差，划分相应各品种的价格波动周期。

(1)面粉价格的周期波动特征

2004年1月—2013年3月，经历了三个完整价格波动周期:1.2004年1月—2006年10月，峰位变异率为5.75%，谷位变异率为－4.67%，峰谷落差10.42%，价格上升阶段16 个月，整个周期长33 个月。2. 2006年10月—2010年3月，峰位变异率为2.63%，谷位变异率为－4.85%，峰谷落差7.48%，价格上升阶段24 个月，整个周期长41 个月。3.2010年3月—2013年3月，峰位变异率为3.52%，谷位变异率为－3.39%，峰谷落差6.91%，价格上升阶段15 个月，整个周期长31 个月。

(2)苹果价格的周期波动特征

2006年7月—2013年3月，经历了三个完整价格波动周期:1.2006年9月—2008年12月，峰位变异率为14.42%，谷位变异率为－9.49%，峰谷落差23.91%，价格上升阶段9 个月，整个周期长27 个月。2. 2008年12月—2011年9月，峰位变异率为18.15%，谷位变异率为－20.59%，峰谷落差38.74%，价格上升阶段12 个月，整个周期长33 个月。3.2011年9月—2012年11月，峰位变异率为5.65%，谷位变异率为－10.13%，峰谷落差15.78%，价格上升阶段7 个月，整个周期长14 个月。

(3)白条鸡价格的周期波动特征

2004年1月—2013年3月，经历了三个完整价格波动周期:1.2004年1月—2006年12月，峰位变异率为10.91%，谷位变异率为－20.97%，峰谷落差31.88%，价格上升阶段16 个月，整个周期长36 个月。2. 2006年12月—2010年7月，峰位变异率为6.70%，谷位变异率为－12.74%，峰谷落差19.44%，价格上升阶段22 个月，整个周期长43 个月。3.2010年7月—20112年12月，峰位变异率为3.96%，谷位变异率为－ 5.84%，峰谷落差9.80%，价格上升阶段14 个月，整个周期长29 个月。

(4)牛奶价格的周期波动特征

2009年4月—2013年3月，经历了两个完整价格波动周期:1.2009年6月—2012年2月，峰位变异率为2.06%，谷位变异率为－3.67%，峰谷落差5.73%，价格上升阶段16 个月，整个周期长32 个月。2. 2012年2月—2013年3月，峰位变异率为1.98%，谷位变异率为－0.90%，峰谷落差2.88%，价格上升阶段6 个月，整个周期长13 个月。

四、结论及建议

伴随我国城镇化率的提高，城镇居民生活水平稳步提高，居民在农产品消费中表现出粮食消费数量逐渐降低，家禽、蔬菜、奶类消费数量逐渐增加;同时居民农产品消费结构中，逐渐由满足基本生活的口粮向高营养高生态的新鲜瓜果奶制品倾斜。结合农产品价格数据，粮食价格的涨幅远远不及瓜果、奶类，也佐证了上述观点。

针对居民消费热点的农产品，如家禽、新鲜瓜果、奶类，农产品价格存在一定的季节性和周期性特征，随着时间推移，伴随农产品价格上涨趋势，价格的峰值在降低，谷值在增加，峰谷落差逐步缩小，呈现高位平稳化的特征，波动幅度有所降低。

因此，结合居民消费新特征和新动向，应采取有效措施，合理调控农产品价格水平，提高城镇居民生活质量。一是要适应人民群众追求更高生活品质的要求，积极合理引导消费需求，控制农产品需求过快增长，使农产品需求伴随经济增长呈合理增长态势。二是在新鲜瓜果、家禽、奶类及奶制品等的生产方面，加大投入力度，增加农产品生产的直接补助，运用现代科学技术发展农业，实现农产品生产经营规模化集约化，实现农产品增产增收，降低农产品生产成本，以保障农产品产量长期稳定增长。三是加强农产品市场的监管与农产品基础研究工作，加快农产品信息化平台建设，保证价格信息及时传达，密切关注农产品价格变化情况，对于扰乱农产品市场正常秩序和危害农产品食品安全行为予以坚决打击。

［1］姜长云. 我国农产品市场正在发生重大阶段性变化［J］.新视野，2009 (2).

［2］李国祥.2003年以来中国农产品价格上涨分析［J］.中国农村经济，2011(2).

［3］徐雪高. 新一轮农产品价格波动周期:特征、机理及影响［J］.财经研究，2008(8).