洋快餐的“南橘北枳”

佚名

食品安全领域又“出事”了。据东方卫视报道，上海福喜食品有限公司通过将过期食品回锅重做等手段加工过期劣质肉类，再将生产的鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等多家快餐连锁店。此外，更改保质期标印、冰鲜过期转成冰冻品、冷冻臭肉变身“小牛排”等“作案”细节也被曝光，令消费者触目惊心。

食品安全问题牵一发而动全身，没有谁能在这件事上置身事外。人们想追问的是：为什么一些有世界影响力的品牌企业会一再沦陷，“舌尖上的安全”的底线与防线究竟在哪里？

事实上，这并非洋快餐巨头在我国第一次因食品质量问题而被推向舆论的风口浪尖。2012年，“速成鸡”事件一度闹得沸沸扬扬。所谓“速成鸡”，即指从孵出到端上餐桌只需要四十五天的“问题鸡”，是用专门饲料和药物喂养的，其间使用的抗生素高达十八种之多。而它们主要供应的就是肯德基、麦当劳等知名快餐企业。

这些国际知名快餐巨头为何一再被爆出其供应商出现问题？也许，这一次有些人会认为它们只不过又是不幸“躺枪”，但显而易见的是，一个有责任感的品牌企业怎么会老是和问题企业长期合作？如果真像其宣传的那样，把品牌与声誉当生命，本身就应该制定原料抽检制度，应该派出检查人员随时掌握供货方的动态，以确保最终端上餐桌的食品安全、卫生才对，而不是媒体曝光后被动应对。

涉事方上海福喜公司也是一家响当当的外资企业，官网称其为“世界级肉类加工厂”，但其做派却与一家藐视法律的小作坊无异——在记者提出质疑后，其工作人员侃言：“过期也吃不死人”；监管人员对其工厂进行突击检查时，厂区人员虽然有点措手不及，却“应对有方”：让四五名保安拦住厂区大门，就是不让监管人员进去，还声称“上级领导没有同意”……这不禁让人心生疑惑：它究竟哪里来的无法无天的底气？在洋快餐的供应链条上，又到底还有多少猫腻等待解开？

这样的跨国企业想必比很多人都清楚，食品出现安全问题而被罚关门的事情在国外并不少见。在美国，对于明知故犯的企业主管或者个人，将判处最高十年的监禁和上不封顶的罚款；在日本，一旦企业故意违反相关法律，将会被纳入社会道德体系黑名单，企业将从此背负终身污点。在严苛的监管之下，企业自然不敢轻易以身试法——说到底，还是我们的监管与处罚出现漏洞，才导致“淮南为橘、淮北为枳”的故事一再上演。

正是从这个角度看，虽然这一次“出事”的是洋名牌，但我们对食品安全的追问不能到此为止。实际上，这些名企虽然不时爆出丑闻，但风波过后，很多地方依然要排队入场。这是因为，在不时爆出地沟油、劣质奶的今天，很多消费者会下意识地想，洋快餐虽然有不合格之处，但其他饭店未必就更好。

所以，我们迫切需要下点猛药，来提高提高食品安全底线，阻止防线在更多地方失守。

【原载2014年7月22日《晶

报·社论》】

插图/如此对策/刘志永