玛咖在功能性食品中的应用及引种的市场前景

丁丽

摘要：本文对玛咖（Lepidium meyenii Walp.， maca）的发现历史、药理作用、国内外市场、玛咖的种植环境及中国引种现状进行了总结和分析，展望了中国玛咖产业发展前景。

关键词：玛咖 药理 市场 产品 种植

中图分类号：Q948.2 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）08-0075-02

1 玛咖物种简介

玛咖（Lepidium meyenii，Maca），是十字花科（Cruciferae）独行菜属（Lepidium）一年生或两年生草本植物，原产于秘鲁海拔3500至4500米的安第斯山区，是由德国植物学家Gerhard Walpens于1843年发现并命名的。现在主要分布于秘鲁胡宁（Junín）和帕斯科（Cerro de Pasco）地區的Suni和puna生态区。数千年来被印加人看做是安地斯山神赐的礼物[1]，故被称为“秘鲁人参”。2001年美国FDA通过了Maca保健药品进入美国的论证，批准了第一项从Maca中提取有效成分的专利技术，为在Maca中发现的两种新物质命名（“玛咖烯”和“玛咖酰胺”）；2006年SFDA批准两款由玛咖为主要成分的保健食品。近年来，随着人们对玛咖营养价值和药用价值的了解，对玛咖的需求也逐渐增多。为了保护这种植物资源，秘鲁政府于1999年出台了禁止玛咖原材料出口的政策，用于出口主要是玛咖干根制成的粉、饮料及其他产品。

2 玛咖的保健功能

到目前为止，人们已经发现玛咖中含玛咖烯、玛咖酰胺、生物碱、芥子油苷及其衍生物、固醇等多种活性物质，具有多种保健功效[2]。

2.1 改善性功能提高生育力

玛咖国外称之为“天然伟哥”风靡发达国家。2000年Zheng BL等[3]人从玛咖中成功分离出玛咖烯（macamides）和玛咖酰胺（macaenes），并证明了这两类玛咖中独有的物质具有提高雌雄小鼠性功能和提高小鼠生育力的作用。而且芥子油苷和异硫氰酸酯也可能对改善性功能有影响[4]。同时研究和临床证实，玛咖所含的多种生物碱可有效地促进雌性成熟卵泡小体数量增长，并使雄性精子数量增多，从而提高其生育能力[5]。

2.2 调节内分泌

玛咖所含有的多种生物碱作用于视丘下部和脑垂体，调节人体肾上腺、甲状腺、卵巢、睾丸等内分泌腺的功能，平衡体内荷尔蒙水平[5]。另外，玛咖中的甾醇和皂苷作为多种激素的前体，所含介子油苷和异硫氰酸酯也对调节内分泌发挥作用，使中老年人的内分泌系统恢复平衡[6]。

2.3 增强体力抗疲劳

90年代中期，Dini A等[1]对玛咖干根的组成成分进行分析，结果发现玛咖富含蛋白质、氨基酸、多糖、多种矿物质和维生素等多种营养成分，这些成分在抗疲劳上有着明显的效果[7，8]。玛咖中还含有丰富的牛磺酸，平均每100g纯玛咖粉中含有77mg牛磺酸[1]。牛磺酸可促进人体对脂肪的消化吸收，增强心肌收缩力在增强体质、提高工作效率、缓解疲劳等方面有明显的保健作用。

2.4 其他药理保健作用

近几年发现玛咖在改善贫血症状、降低血脂、美容、提高记忆力、抗癌、防止酒精中毒、缓解呼吸疾病、提高人体免疫功能、辅助治疗风湿症及抑郁症等方面的多种功效[9]。

3 国内外玛咖产品的应用

随着国际研究者们对玛咖多种独特功效的揭示，玛咖的药用保健价值得到国际医药公司和保健品公司的广泛关注，越来越多的玛咖产品从秘鲁、美国、加拿大、日本、法国、西班牙等国纷纷推出，如美国SWANS、GNC，日本DHC，秘鲁赫赛尔皇家制药厂，德国莱比锡C.L等，原料均来源于秘鲁。目前中国以玛咖为原料的保健食品仅有两个，博众牌天罡胶囊（国食健字G20060684），玛卡牌玛卡益康咀嚼片（国食健字G20060327），申报的功能均为缓解体力疲劳。

2002年以来，玛咖产品在很多发达国家的销售势头良好，仅美国和日本两国，就占据了销售量的60%，高达20亿美元以上。2007年玛咖产品全球销售额达到了49亿美元。由于目前进口玛咖原粉的市场价还较高，也是一直制约着玛咖产品的重要原因之一。

4 国内引种及批准新资源食品后的应用现状

玛咖作为高原植物生长在3000米以上的安第斯山区，除需特殊的环境、气候外，要生长出功效成分丰富的玛咖还需要肥沃的土壤。很多国家纷纷引种种植，目前，美国、日本、西班牙、厄瓜多尔、澳大利亚等已相继种植成功，但是很多引种玛咖功效却与原产地玛咖差异很大。

中国地大物博，给引种玛咖的成功缔造了物质基础。云南丽江格林恒信生物种植有限公司从2002年开始与中国科学院合作种植玛咖，初期选取了西藏、新疆、云南、青海等地作为玛咖试种点，并且均试种成功。经过玛咖成分鉴定，云南丽江玛咖与秘鲁原玛咖在外观、功效成分的含量上均最为接近。事实上，云南丽江处于青藏高原与云贵高原的交界处，其海拔、纬度，日照、温度均与秘鲁安第斯山区相似，成为玛咖种植的最佳地点。目前，已经建立了规范化的育苗和人工种植体系，实现了规模化的人工种植，每年干品玛咖产量可达100吨以上。云南丽江已成为中国玛咖最大的种植基地。

由于玛咖这一珍稀植物近年来引起社会的广泛关注，且其在秘鲁从古至今一直作为食品食用，国家卫生部已经于2011年将玛咖粉批准为新资源食品，随后在普通食品市场上陆续出现了多种以玛咖粉为原料的普通食品，如固体饮料、压片糖果等，大大扩大了玛咖的市场应用范围，造福了人民。

值得我们注意的是，虽然玛咖具有独特的保健功效，并且具有明确的适用范围和食用限量，但是新资源食品不是药品，不能抱以服用药品的心态服用玛咖制品，并且人们应该购买正规厂家出品的合规产品，以保证食品安全。

参考文献

[1]余龍江，金文闻.国际良种——药食两用植物MACA[M].华中科技大学出版社，2003.

[2]Yali Wang， et al.Maca：An Andean crop with multi-pharmacological functions[J].Food Research International， 2007，40：783～792.

[3]Zheng BL， Kim CH， et al. Extract of Lepidium meyenii roots for pharmaceutical applications. Patent pending， No.： US6267995 B1，2001.

[4]S. Yucra， M. Gasco， et al.Effect of different fractions from hydroalcoholic extract of Black Maca （Lepidium meyenii） on testicular function in adult male rats[J]. Fertil Steril， 2008， 89（5 Suppl）： 1461～1467.

[5]G.F. Gonzales，J.Nieto， et al. Effect of Black maca （Lepidium meyenii） on one spermatogenic cycle in rats[J]. Andrologia，2006， 38（5）： 166～172.

[6]M. Oshima，Y.Gu，S.Tsukada. Effects of Lepidium meyenii Walp and Jatropha macrantha on blood levels of estradiol-17 beta， progesterone， testosterone and the rate of embryo implantation in mice[J].J Vet Med Sci，2003， 65（10）： 1145～1146.

[7]Joint FAO/WHO Ad Hoc Expert Committee， WHO Tech Rep Ser， No522 Nutrition Meeting Rep，Ser，No52[R]， World Health Organization.Geneva；FAO，Rom，1973.523.

[8]Blomstrand E. Amino acids and central fatigue[J]. Amino Acids， 2001， 20（1）：25～34.

[9]B.Cui， B.L.Zheng，K.He， et al.Imidazole alkaloids from Lepidium meyenii[J].J Nat Prod，2003， 66（8）：1101～1103.