特殊外观特征烟叶部位的识别判定研究

杨尚明　李宜健　肖云峰等

摘要 不同部位的烟叶有着不同的外观特征，烟叶外观特征变化虽有一定的规律性，但实际生产中会出现差异性；不同品种的烟叶在不同的土壤条件、栽培措施、环境因素以及烘烤工艺的影响下，外观特征也不尽相同。针对烤烟生产中的几种特殊烟叶，即外观特征与烤烟国家标准矛盾的烟叶：脉相较显露的中下部叶；中下部厚叶；中部宽圆叶；上部薄叶；上部宽大叶；脉相较遮盖的上部叶，上部的窄长叶等，分析了其产生的原因及部位判定不准确的基本情况，找出正确的识别判定方法，总结部位识别的基本依据。此依据对提高分级技术人员的分级操作水平非常重要，可为指导烟叶收购、分级技术人员培训、烟叶工商交接提供参考。

关键词 特殊；外观特征；烟叶部位；识别判定

中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）05-01534-02

各烤烟品种外观都有它的相同之处，大致分为长椭圆形、宽椭圆形；但不同品种的烤烟，由于土壤条件、栽培措施、气候因素等影响，生产出的烟叶外观特征不尽相同，往往会产生一些部位特征变异的特殊烟叶。如何正确判定这类烟叶，国家标准中部位分组操作是利用眼观、手摸的方法进行判断，分组因素（或特征）大多是定性认识，无法量化，不同人员的眼光判别能力差异难免会出现对分组因素掌握不到位，导致对等级认识的偏差[1]。特别是对于交接部位的烟叶，部位特征大致相近，会出现既具有中部特征又具有上部特征的烟叶，即部位特征不相一致的烟叶，是分级的难点之一。在分级技能培训、烟叶交接和分级竞赛中，交接部位烟叶的识别判断错误也是选手失分的一个主要原因，同时也是新手学习中的难点。对于部位特征不相一致的烟叶，如何确定一个外观特征作为最终判定因素，对于提高烟叶的收购等级质量，提高分级检验人员的分级技能和实际操作水平，指导烟叶分级加工、经验收购、工商交接有着重要意义。

1 外观特征特殊烟叶产生原因分析

1.1 特殊烟叶产生原因

1.1.1 品种特性与栽培管理措施。

不同品种在不同种植区域的生产过程中，它的喜肥水、抗逆性有不同的表现。在适宜的条件下，所产烟叶成熟度好、油分足、颜色橘黄。但由于烟叶生产环节技术要求高，农户自身技术水平和规范化生产水平不到位，出现各种不利于烟株正常生长的情况，如地块选择不适宜、施肥量达不到要求时，会出现上部叶片较薄的情况；地力较好、施肥量较大时，会出现中上部叶片宽大的情况；打顶轻、留叶数过多，也会导致上部叶片较薄的情况出现；相反，打顶重、留叶数少，会导致中上部叶片较厚、宽大，粗筋暴脉等[2]。这些情况的出现，都会导致所产烟叶与正常烟叶相比外观特征出现多种变异，给分级判定带来一定难度。

1.1.2 烘烤过程操作不当。

烘烤过程中没有按照烘烤技术要求去做，致使烟叶失水和变黄速度不同步，虽然最后也会烤黄、烤干，但因急火升温快速排水，导致烟叶细胞失水过快，来不及收缩，出现中上部叶片脉相遮盖，烤后烟叶与正常情况下生产的烟叶外观特征有明显差异[3]，造成判定困难。

1.1.3 生长期气候条件影響。

大田生长期气候条件适宜，利于烟株正常生长发育，但有些特殊情况也会影响烤烟生长发育。成熟前期遇到干旱季节，中下部叶片干物质积累多，内含物质充实，往往会生产出较厚的中下部叶片，外观叶片结构较一般中下部叶要密一些，易与上部叶混淆；相反，后期遭遇阴雨天气，又可能产出较薄的上部叶片。

1.2 各类特殊烟叶判定存在问题

由于不同的土壤条件、地块肥力的差异、栽培措施、管理技术以及气候条件的影响，烟叶的外观特征中某一特征或某几个特征都会发生变化，形成复杂的外观特征，特别是反映部位特征的脉相、叶形、身份、颜色等主要判定因素变异失常，如部分中部叶特征变异，疑似上部；或上部叶特征不明显，易与中部叶混淆等。脉相和叶形属中部叶，叶片结构属上部叶；脉相和叶片结构属中部叶，叶形属上部叶；脉相属中部叶，叶形和叶片结构属上部叶；脉相属上部叶，叶形和叶片结构属中部叶；脉相和叶片结构属上部叶，叶形属中部叶；脉相和叶形属上部叶，叶片结构属中部叶。以上情况，在判定时易造成混部位的误区。

2 掌握识别不同品种各部位特征

2.1 部位判定依据

不同区域，不同品种，正常生产条件下产出的烟叶，不同部位叶片的外观特征应符合烤烟国家标准规定，依据脉相、叶形、叶面、厚度进行判断[4]，具体见表1。

2.2 不同品种叶片部位特征特性

不同品种烟叶外观相比，长椭圆形品种叶片，叶形稍宽圆一些，身份稍薄一些，叶片结构较为疏松，叶片最宽处在叶中偏上位置；而宽椭圆形品种叶片，叶形宽圆，叶片结构疏松，身份稍厚一些，叶片最宽处在叶中或稍偏下位置。识别时考虑脉相、叶形、叶面、身份以及叶片结构等方面，用眼看手摸相结合的方法进行综合分析和判断。

2.3 正确理解部位分组

烟叶生产过程中，不同部位叶片脉相、叶形、叶面、厚度、颜色等方面又会因品种、土壤、栽培以及气候等影响而发生一些变化，在判断部位时不要以烟叶某一特征做依据，而忽视其他特征[5]。自然的区分部位，如果部位外观特征的几个因素互相出现矛盾时，注重以脉相、叶形2个因素作为区分的依据。烟草生长发育过程受环境条件、栽培措施以及品种特性等多种因素的影响，绝对的部位分组划分是不存在的，即理想化的质量规律也是不客观的，所以要辩证地看待部位分组。

3 正确掌握判定烟叶部位的方法

几种特殊烟叶，主要表现为部位特征变异，容易造成部位判断错误。在这里按部位特征分对几种特征变异的烟叶进行分析，针对交接烟叶部位互混现象，认真分析交接生理叶位烟叶的外观特征和部位分组看点，并结合目前分级检验人员普遍应用的脉相、叶形、叶片结构等部位分组方法进行检验判定分析。

3.1 下部特征变异烟叶的判定

3.1.1 下部厚叶。这类烟叶一般为旱天或旱地烟叶，叶片较小，易与上部短叶混淆，主要应从脉相和叶面来判定。一是手摸，因该类烟叶大多距地面较近，地面泥土被雨水激起，叶片背面常粘有沙土的痕迹，手摸叶片背面有沙土；二是观察脉相，这类叶片叶脉颜色浅淡泛白，主脉扁软，叶肉充实，耐扯拉力强，而上部叶叶脉颜色深，主脉硬实。

3.1.2 脉相较显露的下部叶。一般为打顶早、留叶少的烟田产生。判定这类烟叶时，应依据脉相、叶片结构、叶形、叶面来确定。从脉相看，虽然脉相显露，但主脉颜色浅淡、手摸较软，脉槽极浅，几乎与两边叶面平齐；叶形宽圆，叶片结构疏松，细胞间距大，有松弛的感觉，仔细观察叶面有细小的皱褶。

3.2 中部特征不明显烟叶的判定

3.2.1 中部厚叶。在判定时应视其脉相、叶片结构和叶形来确定部位，不能单凭厚度来确定其归属，因为这类烟叶虽然比较厚，但往往叶形较宽圆，叶片结构疏松，细观叶面稍有皱缩，主脉粗细适中，靠近叶基部显露，呈半遮半露状态，脉槽较浅，手摸叶脉较软且不扎手，没有上部叶硬实的感觉，叶脉颜色较浅，应归属中部。

3.2.2 中部宽圆叶。这类烟叶主要是由品种的特性产生的，应视其脉相、叶片结构、身份、叶面来确定部位。这类叶片的叶形有下部叶的特征，但脉相半遮半露，叶脉内含物质充实，手摸无松软之感，叶片结构疏松，细胞内含物充实，不虚飘，叶片厚薄适中，均匀一致，叶基部与叶尖处差别较小，叶面柔软，皱缩度好，仍归属中部。

3.2.3 脉相较显露的中部叶。这类烟叶同脉相较显露的下部叶判定方法基本一致，根据脉相、叶片结构、叶面来辨别。从脉相看，虽然脉相显露，但主脉颜色较浅，内含物充实但无硬实感，脉槽较浅，主支脉夹角大，叶形较宽，叶片结构疏松，手摸叶片厚薄适中，叶面皱缩，弹性好，应为中部。

3.3 上部特征不明显烟叶的判定

3.3.1 上部薄叶。这类烟叶往往伴有叶脉较细、颜色鲜亮的特征，易与中下部烟叶混淆，应依据脉相、叶形、叶片结构、叶面进行判定。因这类烟叶脉相显露，主脉较直，手摸有硬实感，叶形相对要窄一些，叶尖部较锐，叶片组织结构致密，叶面紧实，拉力强，仍归属上部叶组。

3.3.2 上部宽大叶。此类烟叶的判定应依据脉相、叶片结构、身份来确定。叶脉粗显、颜色深、硬实，脉槽呈明显的U形，叶面皱折粗糙，手摸有粗糙的感觉，叶片结构细密紧实，无松弛感，叶片中等或稍厚，应定为上部。

3.3.3 脉相较遮盖的上部叶。应视其叶片结构、叶形、叶面确定部位。若叶片结构细密紧实、质地硬，叶形较窄、叶尖部较锐，颜色偏深，叶面皱折、手摸粗糙，就应定为上部。

3.3.4 上部窄长叶。这类烟叶应根据脉相、叶片结构来辨别。从脉相看显露，主脉颜色较深，内含物充实，有硬实感，脉槽较深，主支脉夹角小，叶形较窄；叶片结构疏松，手摸叶片厚薄适中或稍厚，叶面稍皱缩紧实，弹性好，应为上部叶。

部位特征发生矛盾时，应采用不同分组方法进行比较判定。一是以葉片大小来判定，叶片大，开片好的定为中部，叶片略小的定为上部；二是以身份来判定，稍薄的定为中部，稍厚的为上部；三是以脉相来判定，主脉半遮半露的定为中部，基部主脉稍显露的定为上部；四是以叶形来判定，叶形稍宽的定为中部，叶形稍窄的定为上部；五是以叶片结构来判定，手握疏松不刺手的定为中部，手握硬、略刺手，稍紧实、细密僵硬的定为上部。

4 结论与讨论

虽然这几种特殊烟叶在部位特征上有所变异，都有各自的特征和特性，但判定的依据还是脉相、叶形、叶面、叶片结构等要素。总之，不论是怎样特殊的烟叶，部位识别的依据最后都归结到烤烟国家标准的规定。

加强培训，提高分级技术水平。强化烤烟国家标准及分级实际实际操作技术培训，加强对不同产区、不同品种、不同栽培管理措施、不同气候条件下烟叶外观质量特性的认识，使理论与实践真正结合起来，切实提高相关技术人员的分级实际操作技术水平。

在实际工作中，要加强复合型烟叶分级队伍的建设，培养高素质的技术人才，做到既要懂生产技术，能指导烟农科学生产，又要结合烤烟国家标准，熟练分级操作技术，对于复杂特殊的烟叶，要能灵活掌握，才能保证烟叶等级质量，提高烟叶经营效益，进而正确引导烟叶生产，推进烟叶工作持续发展。

通过不同部位特殊外观烟叶对比分析研究，叶片结构易于实操掌握。从脉相上看，由于气候、施肥、品种等不同，造成叶脉变化与国家标准中对脉相叙述不符，让分级人员难以区别。从叶形来看，由于目前生产上存在的高扫脚叶低打顶现象，导致各部位叶形趋同化，对于交接叶位，单从叶形上难以区分。而从叶片结构来看，虽然也会受施肥、降水等的影响，但相对影响较少，且学习和掌握较快。多年的实践证明，在目前多种部位分组判定方法中，区分部位以叶片结构判断更为简单易行，易于掌握，且错误率较低，适合在分级、培训中推广应用。

综上所述，由于该研究分析的交接部位烟叶特征有一定的区域性和局限性，重视叶片结构的定级思路还有待于进一步分析和探讨。

参考文献

[1]闫新甫，罗安娜.全国烟叶等级质量变化及成因分析[J].中国烟草学报，2010，16（1）：67-70.

[2] 朱尊权.烟叶分级和烟叶生产技术的改革[J].中国烟草，1990（3）：16-18.

[3] 王能如.三段式烘烤原理[M].合肥：合肥经济技术学院出版社，1998：80-90.

[4] 中国烟草总公司，郑州烟草研究院.中华人民共和国烤烟国家标准培训教材GB2635-92[S].北京：中国标准出版社，1992.

[5] 程占省，李广才.烟叶分级工[M].北京：中国农业科技出版社，2001.