鱼我所欲也 鱼子鱼鳔有孰与之？

老一辈的人总说爱吃鱼的孩子比较聪明，于是鱼成了家里餐桌上的常客。鲜嫩的鱼背肉化在嘴里的感觉真的是极大的享受，就连舔一舔沾在鱼尾上的汤汁也会觉得十分心满意足。不过鱼肚子里那些稀奇古怪的“宝贝”，可就没那么讨喜了。

鱼是餐桌上的常客，作为“鸡鸭鱼肉”中的一员，一桌正式的宴席上一定少不了它。过去人们常用“大鱼大肉”来形容奢侈的生活状态，可见，鱼在吃货的生活中还是很有地位的。无论天南地北，鱼从不缺席。鱼，人之所欲也。一般来说，人们都吃整鱼或直接吃鱼肉，也有些人会专门用鱼头、鱼皮来做菜。除了鱼鳃味苦不能食之外，鱼全身都是宝，可无奈这些“宝贝”可不是人人都欣赏得来的。

密集恐惧引发者——鱼子

鱼身上最不受待见的“宝贝”之一大概要数鱼子了，而鱼子所含营养甚于其他部位，这只能说是不可貌相了。鱼子含有大量蛋白质和人体必需元素，有利于大脑和骨骼的生长，尤其适合发育中的儿童食用。显然老一辈的那些“小孩吃了鱼子会不识数”、“小孩吃鱼子会变笨”之类的话只是空口无凭了。

一盘鱼子上桌，闭眼不看它一口吃进去也就罢了，独特的口感，还可以算得上不错的唇齿体验，但若是搛起一块来细细端详之，正常人恐怕都会立马起鸡皮疙瘩，密集恐惧症爆发，扔下筷子匆匆逃离“饭醉现场”吧。不敢细想这一个接一个密密麻麻的鱼卵经过喉咙通往食道的场景，如果再喝点汤进去，肚子是要变成鱼塘了吗？鱼子这样的东西，怎么能被冠以“美食”之名呢？

另一些人拒绝吃鱼子的理由是佛学中的那句“救人一命，胜造七级浮屠”。鱼虽不是人，一块鱼子可是成百上千的生命呀。少吃一些鱼子就是保护了干百条鱼的生命，积的这等德足以洗刷多少恶业。反过来说，杀生是作恶，一下子剥夺这么多生灵的生存权，是不是有些令人生畏？

其实这是一个悖论，吃有吃的理，不吃也有不吃之由，都有道理，因人而异。但话说回来，鱼子还是有其迷人之处的，一口吃进一整块，细细咀嚼，仔细体会鱼子在口腔里爆裂的感觉，这才是历经千百年爬到食物链顶端的人类应享的待遇呀。

吃起来好像气球——鱼鳔

鱼身上还有一个很神奇的器官——鱼鳔，它辅助鱼在水中白由沉浮。鱼鳔相当于鱼的肺，在缺氧环境中可以为鱼提供氧气。但当它出现在餐桌上，不免让人联想到一些奇奇怪怪的东西。比如外星人的指套、家里小孩调皮扔上桌的气球……看来看去，它都不像食物。

吃鱼鳔的感觉也是十分微妙，不知是否受了气球先入为主的形象影响，感觉它吃起来也十分像气球。“吃气球”本来不是什么忍不了的事，可谁会放着好端端的鱼肉不吃，非要去吃气球呢？本来肚里已经有两片肺叶，再吃下几个鱼肺进去，多呼吸几口空气，不是要飞起来了吗？吃的时候心理一阵障碍和浮想联翩，口腹也没有得到满足，实在有点费力不讨好。

而偏偏有人很喜欢吃“气球”，但凡桌上有鱼鳔可吃，便一定要将其囊入腹中，可以说是餐桌上的鱼鳔收集者。这些人在不吃鱼鳔的人眼里俨然是异类，更有甚者，在湖南长沙一带有一道很有名的风味菜——鱼子鱼鳔火锅，恐怕是要吓倒好多人。对于不吃鱼子鱼鳔的人来说，两者单独登场都足以让人望而却步，竟然还有人会专门把这些鱼下脚料收集起来混在一起烹饪，这不是要逆天吗？看那一块一块的鱼子和鱼鳔混合在一起，红汤底也“咕嘟咕嘟”冒着热气，好似在呼喊“来吃我呀！”简直让人汗颜。不过这个场景对那些爱好者来说却是可爱极了，这道菜也是甚得人心（至少是当地人的人心），在鱼产子的季节里，专卖鱼子鱼鳔的火锅店常常是门庭若市，好不热闹。

话说这鱼鳔和鱼子一样，也是个实实在在的宝物，它含有很多蛋白质和胶质，有很好的滋补作用。它不仅是某些人喜爱的食材，还可以入药。若能提起勇气享受它的美味，绝对可以值回人生的票价。

下水才是好料

鱼子和鱼鳔在鱼体里占的比例不大，却是十分珍贵的食材，真是应了“物以稀为贵”这句俗语。其实鱼同猪是一个道理，平凡的猪肉从不遭人嫌弃，但花样再多吃起来也还是那个味道。相比之下，略微奇葩的猪下水虽然看起来有些疹人，却能给人源源不断的惊喜。

人生苦短，如果中规中矩匆匆过完未免有些浪费，不如放开胆子，多去尝试那些珍奇食材，说不定在什么时候就能遇上此生挚爱，然后忍不住说出“执子之手，夫复何求”这样的煽情话语呢。