假日里的美食电影

又到黄金周，美好假日怎能缺了电影相伴？身未必可以远行，但心仍可以跟随电影游历世界。肆意品味慢节奏的芬兰、文艺气息浓厚的意大利和洋溢浪漫情调的法兰西，让味蕾跟随电影遨游世界各地。

《美食、祈祷和恋爱》

Liz Gilbert是《纽约时报》的作家，拥有着许多人心目中的理想生活。但无奈她内心是个向往白由的旅人，与追求安稳的丈夫不和。几经挣扎后的Liz选择离婚，并下定决心独白踏上旅途，在美食、祈祷和恋爱之中重新塑造白己。她在意大利找回了白己的appetite for food，在印度参悟了pray对她灵魂塑造的意义，最后在巴厘岛重遇了真爱，完成了追寻白己内心的旅程。其实在生活中每个人都一样，需要经历不同的事件才会拥有不同的心境，最后才能了解白己到底需要什么，才会达到真正的白足。

《海鸥食堂》

经典的口式电影，干净、柔和且夹带一丝怪诞与幽默。电影并无波澜起伏，只有一种难以言说的清净和舒服。女主角幸惠是口本人，在芬兰赫尔辛基独白经营着一家名为“海鸥食堂”的餐厅，无奈生意清冷。幸惠与同在异乡的绿相识，两人成为好友。一天，幸惠和绿一起烤了一盘肉桂卷，肉桂的香气为海鸥食堂招徕了一批客人。后来食堂生意渐好，两人在食堂里结识了越来越多的朋友，大家带着各白的故事，品食着幸惠精心制作的美味食物，海鸥食堂终于变成了热闹欢乐的聚集地。

《朱莉与朱莉娅》

电影里最令人印象深刻的是朱莉娅略显夸张的口音以及那句经典的“Bon appetit！”（祝你胃口大开！）美国最受欢迎的电视名厨朱莉娅在1948年随丈夫移居法国并开始学习厨艺，历经数年终于出版了史上第一本用英文写的法餐食谱。而生活在曼哈顿的朱莉是一个忙于工作、困于生活的小职员，因着对美食的热爱，决定用一年来实践朱莉娅食谱中的菜，这个过程终于帮助她找到了白我。朱莉与朱莉娅一样，都是对食物有信仰的人，可见美好的食物多有力量，可以支撑起温暖的生活和美好梦想。

意式奶酪茄子

用料

1根茄子/15克里科塔奶酪碎/30克意大利面酱/2克白胡椒粉/适量罗勒叶、橄榄油

做法

1、茄子去皮后切成长条状，入锅焯水后沥干水分备用。

2、锅中烧热橄榄油，倒入意大利面酱稍加翻炒后加入焯过的茄子条继续炒，用白胡椒粉调味，并在茄子条上撒上里科塔奶酪碎。

3、出锅摆盘后撒上罗勒叶即可。

“甜瓜意式火腿、意式奶酪茄子、意大利蛤蚌扁面、扎诺葡萄酒、冰淇淋牛百叶……”当Liz终于可以用流利而优美的意大利语点出这整整一桌美味时，朋友们都为之欢呼。意大利的食物就如意大利语一样，优美动人，令人深陷不已！

幸惠说：“绿，我们做肉桂卷吧。”于是第二天一早她们就动手做起来，打鸡蛋、筛面粉……撒上肉桂粉，然后卷起，用小指在中间压出一道痕迹后送入烤箱。三个芬兰女人终于循香推门而入，“肉桂卷和咖啡，谢谢！”海鸥食堂有客人了！

肉桂卷

用料

300克高筋面粉/50克黄油/适量盐、蛋液/165克牛奶/10克豆蔻粉、肉桂粉/50克细砂糖/3克千酵母/30克红糖/20克融化黄油

做法

1、将高筋面粉、盐、豆蔻粉、细砂糖和干酵母混合，慢慢倒入温牛奶搅拌至面团出筋后放入黄油，将面团揉至扩展阶段。

2、在室温下发酵1小时左右。

3、将发酵好的面团排气后擀成均匀的薄片，刷上一层融化黄油并撒上肉桂粉和红糖（面片上下两边均留白不涂），将面片卷成棍状，切成八字形。放置烤盘上，盖上湿布后进行二次发酵约1小时。

4、发酵好后，用筷子在肉桂卷中间压一下，整形好后表面刷蛋液。

5、放入预热220摄氏度的烤箱烤12分钟左右至表面金黄即可。

花式肉冻

用料

3个小牛蹄/5克海盐/50毫升白葡萄酒/适量白胡椒、盐/1片月桂叶

做法

1、将小牛蹄洗净，放入冷水锅中煮几分钟后取出洗净，放入高压锅中。

2、锅中加可以没过牛蹄的水，放入海盐、白葡萄酒和月桂叶，用白胡椒和盐调味，将牛蹄煮至软烂。

3、将牛蹄取出剔骨，放入容器并倒入肉汤，放入冰箱冷却定型，最后扣盘即可。

朱莉娅在自己办的三人烹饪小班制作了这道花式肉冻，当肉冻倒扣入盘、尝上一口，aspic意足。相隔了几十年的朱莉一边喝着热茶，一边在自己的博客上写着：肉冻（aspic）就是一种果冻状的牛肉……要先煮小牛腩……朱莉娅的书里说他做起来很简单……”结果却失败了，她又沮丧地在博客上记了一笔