落入番茄花医园

2014-04-29 00:44
美食堂 2014年4期
关键词:泰式肉块茶匙

番茄红红的颜色特别惹人喜欢,它不仅营养丰富,而且美白养颜,是众多女性的最爱。一不当心落入了番茄家园,美丽与美味就要双丰收啦!

番茄炒山药

用料:400克山药/100克番笳/5克大葱/5克大蒜/1茶匙白砂糖/1茶匙淀粉/1/2茶匙鸡精/适量盐、油

山药放入沸水中焯熟、沥水,然后去皮、洗净、切片。

番茄洗净、去蒂、去皮、切丁;大葱切成葱花;大蒜切片。

锅中烧热油,爆香葱蒜,下入番茄丁稍煸炒,再下入山药片。

加入白砂糖、盐、鸡精炒匀,最后淋入水淀粉勾芡即可。

山药黏液较多,翻炒的时候易粘锅,所以炒山药时建议使用非仕乐小粘锅。番茄咕咾肉

用料:150克五花肉/100克春笋/1个鸡蛋、番笳/3克葱段、姜末、蒜末/1茶匙番笳酱/1汤匙淀粉/2茶匙白酒/适量盐、油

做法:五花肉洗净切块,用盐、白酒拌匀腌制。鸡蛋打散,加入适量淀粉、清水拌匀,将腌好的肉块放入裹匀取出,番茄、春笋分别洗净切块。

锅中烧热油,放入肉块炸至微焦。锅中留底油,爆香葱段、姜蒜末,下入番茄块、番茄酱、盐、淀粉炒匀,最后放入肉块、春笋块翻炒至熟。

贵州酸汤鱼

用料:2个番茄/1条草鱼/150克土豆/100克春笋/5克香菜段/20克油豆泡/3汤匙红酸汤/500ml高汤/5克姜片/5克朝天椒/1汤匙料酒/适量盐、油

做法

草鱼去鳃去内脏洗净、切大块,用料酒腌制20分钟。将番茄洗净切块;

土豆洗净切片;春笋洗净切段。

锅中烧热油,爆香姜片、朝天椒,加入土豆、春笋煸炒,加入红酸汤及高汤煮沸,再加入鱼块、番茄煮至鱼块变色,放油豆泡、盐再熬煮5分钟关火,最后撒香菜段即可。泰式番茄蜜瓜鸡柳

用料:400克鸡胸肉/100克哈密瓜/100克樱桃番茄/1汤匙泰式甜辣酱、料酒/2茶匙淀粉/150克黄瓜/适量盐、油

做法:鸡胸肉洗净切条,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。黄瓜切片。哈密瓜去籽去皮,切与鸡柳等宽的条,放入沸水中焯烫一下后捞出过冷水。樱桃番茄洗净,对半切开。锅中烧热油,油温约四成热时下入鸡柳炒至变色,下入泰式甜辣酱炒匀,待鸡柳全熟后下入哈密瓜条、黄瓜片和樱桃番茄炒匀即可。

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