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常玩手机会变丑

日本科学家最近研究发现，常玩手机会变丑。长时间低头玩手机，会令面颊和下巴的肌肉因重力而下垂，时间长了可能形成双下巴，呈现出与年龄不符的老态。其次，手机显示屏上的文字较小，读起来费力，人们会下意识地眯眼看，时间长了就会在眉间眼角形成皱纹。另外，接听电话过多，也会感觉耳朵及脸颊两侧发热，这是手机辐射所致，会令皮肤生成黑色素，久而久之就会长斑点。

专家还指出，由于人们疏于清洁屏幕和手部，打电话时会把细菌污垢沾到脸上，引发粉刺等皮肤问题，尤其是额头、下巴、面颊等地方的粉刺，很可能是使用手机不当所致，建议每天使用消毒湿巾清洁手机。

吃垃圾食品会变懒

加利福尼亚大学洛杉矶分校的研究人员研究后发现，食物中不健康的配料和低营养成分会让人变得懒惰。更令人震惊的是，即便改吃健康的饮食，垃圾食品带来的不良反应仍会持续下去。

研究人员用不同的饮食喂养两组雌鼠，实验为期六个月。一组食用谷物和鱼粉等未经加工的食物，而另一组则食用含糖量高、低营养、旨在模仿垃圾食品的饮食。食用“垃圾食品”的那组雌鼠体重增加的幅度超过另一组，而且它们还容易疲劳，变得更懒惰。

长相漂亮不生病

美国科学家近日进行了一项追踪实验得出结论：人的长相与其健康状况存在联系。

研究人员称帅气的面容意味着体内拥有良好的基因，拥有健康的身体，同时也暗示着有更大可能拥有健康的子孙。

研究人员通过面对面观察来给15000名24岁到35岁的男女志愿者打分。他们将所有人的长相分成五类——不忍直视，难看，一般，好看，超级迷人。实验表明每个人的迷人程度和患病几率有着直接的联系，即越迷人的人，患病几率越低。

男性迷人度每高一个等级，患高胆固醇的概率减少13%，患高血压的几率减少20%，而女性迷人度每高一个等级，患高血压几率减少21%，糖尿病几率减少22%，哮喘几率减少12%。

验血可测自杀风险

美国研究人员开发出一种新方法，通过验血便可预知一个人的自杀风险。不过，这种方法仍需更大规模的研究进一步证实。约翰斯·霍普金斯大学研究人员说，这种验血方法主要依赖于检测一种叫做SKA2的基因是否发生特定变异，一旦发现这种变异，便可预测病人有较大自杀风险。

多疑易得痴呆

芬兰一项新研究发现，多疑的人更易患老年性痴呆。

研究人员选取了1800余名参试者，进行了平均十年的跟踪研究。研究期内，共有361人死亡，46人罹患痴呆。对比研究发现，孤僻多疑的参试者患老年性痴呆的风险比常人高出两倍，死亡率增加40%。

研究人员分析指出，多疑的人在吸烟、饮酒、经济水平低等方面存在的问题相对更多、更严重。研究者表示，社会心理及行为危险因素或可作为预防老年性痴呆的靶点，通过改善一个人的生活态度，很有可能提高其生活质量。

万能血，不用考虑血型

人的血型是由红细胞表面的抗原蛋白决定的，输血时，受血者血浆中的抗体会识别供血者红细胞的表面抗原，如果血型不匹配，抗体就会将其定义为“外来物种”并发起进攻。最近，浙江大学唐睿康教授团队研究的万能血解决了这个难题。该团队利用“给细胞穿衣”的方法，让红细胞的表面抗原免于被“觉察”，从而可以输血给任一血型病人。

尽管这一研究展示了令人兴奋的临床应用前景，但唐睿康认为，目前它仍是一项技术手段，真正运用到临床，还需要进行大样本的动物实验和临床前试验。

自制水果酵素促健康？

最近，一股“水果酵素”风潮席卷各地。“水果酵素”的功效和做法，成了各种网络平台传播的热门话题。在网上键入“水果酵素”四个字，瞬间就能出现800余万条搜索结果。“水果酵素”所宣传的减肥、养颜、排毒等功效，让它成为了爱美人士竞相追捧的对象。那么，“水果酵素”到底是何方神圣，这些神奇的功效究竟是怎么回事呢？

“水果酵素”如何产生？

一般制作水果酵素的方法是“原料加糖，密封存放”，其本质是一种自然发酵。所谓自然发酵，就是不人为添加菌种，而单单依靠原材料表面携带的微生物，在制作过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程。发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程，其产生的物质类型也较为多样。

依照网上的制作方法，获得的“水果酵素”应该是“滋味酸甜”。甜味来源很好理解，是事先加入的糖以及水果自身释放出的糖。而酸味，则是来自于乳酸菌的活动。事实上，泡菜、腌菜中酸味的获得，也是拜乳酸菌所赐。乳酸菌是一种喜好糖的细菌，水果中和添加的糖为它提供了舒适的生活环境，从而大量滋生，并且源源不断地将糖转化为乳酸。

不过也有很多人反映，自己制作的“水果酵素”带有了酒味。这则是另一种微生物——酵母菌活动的結果。酵母对糖也情有独钟，在发酵环境中迅速滋生，有人说制作“水果酵素”时会产生气泡，那就是酵母产生的二氧化碳。不过，当容器中氧气被耗尽时，酵母就开始产生酒精，酒味就这么产生了。

一瓶制作出的“水果酵素”，本质上是水果释放的和添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或是酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物。它的成分组成，和酸菜汁或酒酿并没有本质差异。

“水果酵素”具有那些神奇效果吗？

“水果酵素”最大的卖点，就是宣称“酵素”能够起到减肥、养颜、排毒等功效。但实事是，想依靠“酵素”来起到这些效果，只能是美好的想象。从前面分析已经得出，蛋白质在整个发酵液中的量很低。别提按照传言中的“一天喝100毫升”，就算喝上一公斤的“水果酵素”，获得的总蛋白质也不过0.2g，还不如吃上一个中等大小的苹果。况且即使吃下，也无法发挥其作用——由于它们缺乏保护，在通过消化道时，胃液和肠液中的蛋白酶就将它们斩为小段，化作寡肽和氨基酸被吸收了。

乳酸和酒精作为主要发酵产物，并不具有“水果酵素”宣传的功效。而对于维生素等物质来说，由于微生物的活动和利用，也被分解和破坏，例如维生素C在发酵一周后，含量可下降到初始值的1/10。而由于酵母菌和乳酸菌对纤维素质的植物组织分解能力有限，如果光靠喝“水果酵素”，那么能对健康起到一定好处的纤维素类物质也无法被人体摄入。

结论：“水果酵素”本质就是一种自然发酵制品，无论从原理还是实际成分来说都无法达到其宣称的种种神奇功效。同时，由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。饮用这样的“水果酵素”，反而会增加健康风险。若真想从水果中获得有益的成分，直接吃掉是最直接有效的方式。

编辑 钟健 12497681@163.com