上好营养餐里的德育课

张新永 张其好

【中图分类号】G52 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2014）12-0064-01

农村义务教育学生营养改善计划实施以来，不仅有效地改善了农村贫困地区学生营养补给问题，提高了学生的身体素质，而且有利于学校拓展德育课程，发掘营养餐里的德育素材，让学生汲取到丰富的精神食粮。

一、激发爱国情感，培养感恩美德。

学生营养改善计划是党和国家的一项惠民政策，充分体现了党和国家对下一代的无限关怀。学校可以利用营养餐这一载体对学生进行知恩、感恩教育，激发学生的爱国情感，形成知恩、感恩美德。如：通过校园网、宣传栏、黑板报、升旗仪式等途径，广泛宣传营养改善计划的惠民功能，营造浓郁的德育氛围；采取主题班会形式，把社会主义核心价值观渗入营养改善计划，对学生开展专题教育；广泛开展社团活动，借助演讲比赛或征文比赛，升华学生的思想感情，促进学生自觉形成爱国爱民、敢于担当、乐于奉献的健全人格。

二、树立劳动观念，培养勤劳品质。

高尔基说：“在重视劳动和尊重劳动者的基础上，我们有可能来创造自己的新的道德。”营养餐虽小，但每一份食材从田间走向餐桌，都凝聚着无数劳动者的劳动与汗水。学校在发放营养餐时，应适时教育学生热爱劳动，珍惜劳动成果。如：可以在食堂张贴宣传画或宣传标语，大力弘扬“节约光荣，浪费可耻”的优良传统；设立勤俭节约监督岗，评选爱惜粮食标兵；带领学生忆苦思甜，牢记“一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰。”；组织学生参加力所能及的劳动，感悟“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理，在实践中形成勤劳俭朴的优秀品质。

三、增强环保观念，培养卫生习惯。

营养餐实施后，学校每天都会产生大量的食品包装袋等垃圾，所造成的环境问题不可小视。以我县为例，目前我县共有8.7万名农村义务教育学生享受营养改善计划，大多食用袋装的牛奶和蛋糕，每天至少会产生17万个食品包装袋，学校必须对学生加强环保知识教育，培养学生形成良好的卫生习惯。如：可以在班里设置垃圾箱，组织学生把食品包装袋收集起来，折叠整齐后放入垃圾箱，然后由学校定时回收变卖，再把所得收入用来购买学习用品奖励家庭困难的学生。这样，既变废为宝，保护了校园环境，又增强了學生的环保意识，有助于培养学生形成良好的卫生习惯。

四、注重饮食教育，培养健康体质。

为让学生掌握科学的饮食方法，养成良好的饮食习惯，切实提高学生的身体素质，学校须开设健康教育课程，加强对学生进行饮食教育。如：组织健康知识讲座，开展健康知识竞赛，引导学生形成良好的饮食习惯，教育学生坚持做到饭前便后洗手、不在小摊上买零食、不吃过期变质食物、不喝生水、不随地吐痰、不挑食偏食、不乱扔杂物，让学生个个懂得营养均衡知识，人人掌握科学饮食方法，做好自我保护，保障健康成长。

五、参与膳食工作，培养责任意识。

为确保学生每天能够吃上营养均衡、等值优质的食品，各校必须建立行之有效的监管机制，如成立膳食委员会，对学校膳食工作进行管理。学校可以通过民主推荐等方式，组织学生代表参与膳食委员会的工作，协助膳食委员会对学校的食材采购、食谱制定、饭菜价格、食品安全等工作进行监管。学校还可以设置意见箱，开通联系电话，鼓励学生谏言献策，对学校的膳食工作进行评议，为营养改善计划的科学实施提出合理化建议，让学生在实践中树立责任意识，历练甘于奉献、勇于担当的品质。

总之，小小营养餐，德育大教材。让我们在扎实推进学生营养改善计划实施工作的同时，更多地关注营养餐所包涵的德育素材，共同上好营养餐里的德育课，促进广大青少年学生健康茁壮成长。