南涧无量山乌骨鸡生产现状与发展思路

李作琼

[摘 要] 无量山乌骨鸡经国家畜禽遗传资源委员会鉴定，是由红色原鸡演化而来，经世居在无量山的农民长期培育，驯化形成了以无量山为中心分布的无量山乌骨鸡类群。该类群鸡属肉蛋禽兼用地方优良品种，耐粗鉰，抗逆性强，环境适应力强，具有繁殖率高，肉质细腻，清香可口，营养价值高等优良特性。现对无量山乌骨鸡生产现状与发展思路作自己的见解，仅供参考。

[关键词] 无量山乌骨鸡 生产现状 发展思路

[中图分类号] S831 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）03-0229-01

一、产销概况

1. 生产现状

2009年，无量山乌骨鸡被列为国家畜禽品种遗传资源名录，2011年被评入云南省“六大名鸡”。为推动无量山乌骨鸡产业发展，南涧县人民政府出台了《关于加快无量山乌骨鸡产业发展的意见》，明确了发展目标和发展方向，坚持品种资源保护与开发并重，走政府引导，合作社搭桥，种源场为龙头在全县范围内建立养殖示范园区，规模养殖场、养殖户、用品牌推动产业发展的路子。近两年来，全县建成了3个种鸡场，饲养种鸡可达1.5万只，年可提供鸡苗80多万羽。建成了10万羽规模育雏场9个，建成了年饲养出栏4000只以上规模的生态养殖场100多个，饲养规模在1000只以上的超过200户，全县存栏无量山乌骨鸡120多万只，出栏180万只，无量山乌骨鸡已形成南涧县的一个富民强县的支柱产业。

2. 市场销售

南涧县无量山乌骨鸡市场销售目前主要以传统销售市场销售和品牌市场销售为主。传统市场销售主要以各乡镇农资畜禽交易市场为主，由个体商贩收购贩运到周边地区进行销售消费。品牌市场主要由政府、畜牧兽医业务部门支持引导，由合作社运营与昆明、下关等大中城市的销售方合作，走品牌化销售的路子，把产品直接打入大中城市进行销售消费。注册了商标，建了配运中心，专卖店。产品进入了多家餐饮业，同时开展店上卖储值卡销售，网上订购业务。由于南涧无量山乌骨鸡属于地方品种，纯生态放养，饲养过程严格按照1个标准8个生产规范来管理生产，同时建立了产品质量追溯体系和品牌推广信息化平台，产品质量得到了保障。产品供不应求，深受广大消费者的青睐。昆明市场鸡价：母鸡每公斤70元，公鸡每公斤68元，阉鸡每公斤88元。

二、存在的问题

1. 资金投入不足，制约产业发展

在整个无量山乌骨鸡产业发展中出现资金严重不足，很大程度上制约着产业的发展。一方面，因养殖成本比较大，养殖户资金投入毕竟有限，难以扩大生产。另一方面，国家无量山乌骨鸡产业的发展没有大的扶持项目，近几年来只能靠当地政府财政部门挤出部分资金用于产业扶持发展，资金缺口较大，很多项目补助资金难以落实到位。加之品牌推广费用较高，合作社和商品鸡市场销售合作方资金实力都比较弱，在整个南涧无量山乌骨鸡销售环节中资金投入较少，资金出现严重断链。很大程度上影响制约着整个产业的发展。

2. 生产与销售难以对接

在整个南涧无量山乌骨鸡生产和销售方面存在着产销难以对接，有时供大于求，有时出现求大于供，生产与销售都出现不稳定。特别是销售市场受季节的影响比较大，这样就产生给养殖户的养殖效益带来不稳定，不同程度的影响养殖积极性，影响着整个产业的稳步发展。

3. 监管不到位，发展不平衡

南涧无量山乌骨鸡产业发展规模化，标准化养殖刚刚起步，品种质量，养殖水平都还应进一步提高，整个养殖流程中应加强监管，确保产品质量，但由于监管难以落实到位，发展不平衡，部分养殖场，养殖户的品种质量，产品质量，养殖技术及饲养管理方面存在的问题还比较多，有待于进一步完善提高，从而确保整个产业健康稳步发展。

三、发展思路

“民以食为天”安全食为先，随着人们生活质量的日益提高，饮食结构发生变化，人们对肉质的需求以追求风味，野味，回归自然为时尚。对食品的色、香、味、美、营养成分要求越来越重视，为此，南涧无量山乌骨鸡已被南涧县委、政府列为我县发展高原特色农业产业重点产业来抓。为使南涧无量山乌骨鸡产业健康发展，把产业做强，做大，做精，做稳，笔者认为应抓好以下几方面的工作。

1. 加大资金投入，扶持发展无量山乌骨鸡产业

南涧无量山乌骨鸡产业是畜牧业的基础产业，所需的资金投入比较大，要做强，做大产业，各级政府，业务主管部门和相关的产业部门应齐心协力，共同努力解决无量山乌骨鸡产业发展中资金短缺不足的困难。政府部门和业务部门应积极储备项目，申报项目，求得上级政府部门的支持，并且协调金融部门给予贷款扶持。合作社和市场销售方应多方筹措资金，投入到整个销售经营环节中，切实加大资金投入，进一步加快用于扩大再生产中，使整个产业稳步快速发展。要形成产业必须有量的支撑和质的保障。

2. 产销对接，计划生产

南涧无量山乌骨鸡产业要发展壮大，合作社真正要起到桥梁作用。首先必须解决好生产与销售两个环节，实行有计划的生产和销售，生产与销售必须做到相对对接。必须坚定不移地走品牌化路子，让南涧无量山乌骨鸡被越来越多的消费者认可，产品销量逐步上升。通过市场作出科学合理的销售计划，根据销售计划再提前安排好生产。尽量做到供求平衡，做到产销对接，计划生产，用生产推动市场，用市场来调节生产。

3. 制定质量标准体系，严格按标准进行生产

质量是产品的生命线，特别是做品牌市场，在南涧无量山乌骨鸡的生产过程中，必须按照《食品安全法》的要求，必须坚持南涧县无量山乌骨鸡饲养的1个标准，8个规范进行科学饲养，建立完善产品质量追溯体系，确保产品质量安全。同时在南涧无量山乌骨鸡养殖生产过程中，必须加强技术指导，科技培训等工作。首先从鸡品种的选育着手，在现有的基础上培育出优质合格的鸡苗，使现有的品种质量有所提高，品种特征生产性能进一步凸显。其次，在整个南涧无量山乌骨鸡养殖过程中，加强监管，指导养殖户加强饲养管理，科学饲养，统一饲养标准，统一使用养殖投入品、用药、用料，禁止使用违禁药品，统一品牌，统一市场销售，从而使整个南涧无量山乌骨鸡产业健康稳步发展，创造出较好的社会效益和经济效益。