“肉贱伤农”最终伤及消费者

据了解，生猪价格“跌跌不休”的局面正在全国多地上演，部分地区生猪价已跌到15年来的最低水平，养殖户养一头猪甚至会亏损300元。

对城市消费者来说，肉价便宜是一件好事，但只要用经济学理论稍微分析一下就会明白，这一现象并不值得庆幸。在经历眼下的低价之后，紧随而来几乎肯定会出现一波高价，到时候掏腰包肉疼的还是消费者自己。

“价贱伤农，价高伤民”是肉价一直难以摆脱的怪圈。对养殖户来说，这样的波动会带来沉重打击，并影响到养殖积极性；而对普通消费者来说，能省下的往往只有区区一块多甚至几毛钱差价，而肉价下跌的大头通常都被中间商拿走，殊不知一旦遭遇肉价报复性上涨，多掏出来的就绝不仅仅是几毛钱或者一块多了。直观经验告诉我们，肉价忽高忽低，会让处在消费链条两端的生产者和消费者统统成为受害者。

产生这种周期性波动的深层次的原因在于生产方式。我国目前仍以散户养殖为主，个体养猪户面临着无权定价、养殖成本较高和缺乏准确市场信息等问题。对此，一些地方政府做了大量工作，试图善意地引导养殖户的生产行为。比如当生猪出栏量下降、猪肉产量减少引发价格上涨时，地方政府往往会发放各类补贴。但遗憾的是，这样的善意干预有时可能适得其反——在补贴与高价的双重刺激下，养殖户肯定增大规模，随之而来的就是产量激增，价格下降。

如何减少中间成本、拓宽销路也是个问题。以蔬菜为例，农民与超市对接提了多年，但仍是小打小闹，昂贵的物流成本很难让农民承受。与蔬菜相比，猪肉需要屠宰、检验检疫等更多环节，直接进社区的难度也更大，养殖户抗风险能力也更低。要解决肉价周期性波动的问题，除了要转变生产方式，走规模化养殖道路以外，更要充分发挥市场在资源配置中的决定作用。只有这样，才能让养殖户和消费者不在一轮又一轮的价格周期中悲悲喜喜，循环往复。

(摘编自：中国畜牧兽医报 2014-04-16 )