南方葡萄异常裂果的原因及对策

高超跃

近年来，葡萄在福建省快速发展，成为果树品种结构调整的重要果类。但由于诸多原因，部分产区出现异常裂果，如2013年5月20日至6月10日，福建省源丰农业科技有限公司1 000亩提子（南方葡萄）基地出现大量裂果，据6月13—14日调查，100%促早栽培夏黑葡萄园均发生了不同程度的裂果，平均裂果率达26.8％，最高达62.4％。葡萄裂果不仅直接造成减产和降低果实的商品性，而且增加了人工疏除裂果的成本和招致各种病菌滋生，甚至各种食腐性昆虫蜂拥而至，如果裂果处理不当，还会给来年葡萄生产埋下严重隐患。因此，笔者通过田间调查，结合多年实践经验，就葡萄异常裂果的原因进行探讨，并提出相应防控对策，以期最大限度服务于生产。

1 裂果症状

田间调查发现，在葡萄转色的果穗上，单个或数个葡萄果皮连同果肉从顶部或果蒂纵向开裂，严重时果肉外露，部分果汁外溢。

2 裂果的原因

2.1 果穗排列紧密程度

果穗排列过于紧密，由于果粒间彼此挤压，快速膨大易导致果粒变形，造成裂果，如夏黑葡萄；反之，果穗疏散，果粒之间不挤压，不易裂果，如红地球葡萄。

2.2 不同物候期对水分需求具有差异性

葡萄植株生长发育过程对水分的需求具有明显的阶段特异性。从萌芽至开花对水分需求逐渐增加，要求土壤湿度保持在田间持水量的70%～80％；从开花至果实开始转色为需水最多的时期，以幼果第1次迅速膨大期对水分胁迫最为敏感，要求土壤湿度保持在田间持水量的75%～80％；从浆果转色至成熟期需水量最少，要求土壤湿度保持在田间持水量的55%～65％，湿度太大不仅影响品质，而且极易造成裂果。

2.3 反常气候的影响

据梅列区气象局记载2013年5月21日至6月9日（20天），梅列辖区平均气温26.54℃、雨日天数16天、总降雨量130.5毫米、平均相对湿度79.54％分别比常年平均气温高1.83℃、雨日多4天、总降雨量多93.4毫米、平均相对湿度提高6.14％，高温高湿造成2013年夏黑葡萄大量异常裂果。

2.4 不规范的园艺措施

2.4.1 营养元素失衡实践表明钾肥施用不足或偏施氮肥容易发生裂果。尤其是有机质缺乏，氮肥施用过量，后期钾、钙、硼等养分缺乏，果皮延展性差，极易裂果。

2.4.2 叶果比失调为了提高单位面积产量，部分果农往往留枝过多，架面郁闭，通风不良，光照不足，在叶面积相对较小的情况下，因留穗留果过多，果实成熟后，皮薄而脆，易发生裂果。还有部分果农，延用传统的摘心方法，每个结果枝上只保留8片老叶，多余叶片全部摘除,叶片少，调节水分的能力差，高湿容易引起裂果。

2.4.3 调节剂使用不当 部分果农为了迎合居民消费习惯，培育大粒葡萄，在谢花后高剂量使用膨大剂处理果穗，致使果粒变大，果大皮薄，加重裂果程度。

3 预防裂果的对策

3.1 选择抗裂性强的良种

在确保高产优质的基础上，对成熟期处于高湿的产区应重点考虑选择抗裂性较强的品种，如红地球、美人指等。

3.2 错开果实成熟期

根据当地气象因素，确定最佳扣棚盖膜时期，防止果实成熟期处于阴雨高湿环境，最大限度减少裂果。

3.3 强化水分管理

一般掌握开花前1周滴灌1次，开花期不滴灌，幼果期根据土壤湿度适时多次滴灌，浆果转色至成熟期严格控水，采收后及时滴灌1次，落叶后滴灌1次透水。

3.4 规范园艺措施

3.4.1 改良土壤，精准供肥重施有机肥，改良土壤，可在冬季落叶前和采果后各进行1次扩穴改土，由定植行逐年向行间开挖深×宽为0.5米×0.4米施肥沟，施入商品有机肥

1 000千克/亩，并与土壤混合均匀; 巧施化肥补充营养，在壮果期沟施45％三元复合肥30～40千克/亩，着色期沟施50％硫酸钾50千克/亩；在壮果期和着色期应用滴灌系统结合浇水各追施1次海藻素500倍液；适时补充微肥，在壮果期和着色期各采用根外喷施1次0.2%磷酸二氢钾＋速乐硼1 500倍＋美国果钙1 500倍液，以增加果皮韧性和糖度。

3.4.2 保持适当叶果比对果粒紧密的品种要控制坐果量，应用疏花疏果技术，适当调节果实着生密度，保持叶果比为16～18∶1。以夏黑葡萄为例，可在花前1周尽早疏除歧穗和花穗基部2～3个小穗，由穗尖向基部选留12～14个小穗，并对花序上部枝蔓留5片叶摘心；幼果绿豆粒和花生粒大小时各进行1次疏果。

3.4.3 激素处理 如无核品种（如夏黑）的膨大处理，要正确掌握浓度和用量，可在初花期用20%奇宝（美国）20毫克/千克浸花穗，开花15天再用40毫克/千克奇宝浸果穗，浸后用手指轻弹花穗（果穗）上的多余药液。

3.4.4 其他措施在避雨栽培基础上，全园覆盖地膜，减少雨水的下渗，降低土壤湿度，结合果实套袋，减少果皮吸水。