茯苓优质高产栽培技术

王伟平 周新伟 李根岳



茯苓优质高产栽培技术

王伟平 周新伟 李根岳

（云和县农业局，浙江 云和 323600）

茯苓；栽培；下种；高产

国人对茯苓的认识和应用已有悠久的历史。据记载，早在一千多年前就开始进行人工栽培试验，但一直采用“肉引根种法”，即使用新鲜的茯苓菌核作种进行栽培，因种苓用量大，成活率不高，产量不稳定，远远不能满足需求。在20世纪60年代末，利用茯苓纯菌种栽培获得成功，并在福建三明、尤溪地区率先推广应用，至70年代初，在浙江省丽水市的云和、景宁、龙泉、庆元、遂昌等县及全国许多地区广泛推广应用，从而使茯苓产量得到大幅度增长，改变了我国长期以来茯苓供不应求的局面。

要使茯苓栽培获优质高产，必须围绕“料、种、水、气、温”五大要素做好五个关键技术环节：选择理想的场地，最适的下种季节，选用优质菌种，采用新鲜干燥的松木，良好的管理措施。各环节的技术要点如下。

1 理想的栽培场地

理想的场地应具备以下条件：（1）海拔在300～1 000米范围内，海拔高的选全日照场地，海拔偏低的选半日照场地。（2）场地宜选坐北朝南或坐西朝东的山坡地，坡度宜10°～30°，不宜选平地或凹陷地。（3）土质要求疏松、通气性强、吸热散热快，含沙量40％左右，pH 5～6，以麻骨土、黄沙壤较理想。（4）不宜选用农作耕地及栽培过茯苓的老场地。（5）无白蚁滋生的迹象。

2 适宜下种季节

下种期要根据各场地的自然条件而定，高海拔场地适当迟种，低海拔场地适当早种。下种时间，一般海拔在400米左右的场地为4月中下旬，海拔在500～800米的场地于5月份，海拔800米以上的场地在6月份。

3 优良的栽培菌种

选用浙江云和选育的“大仓白”菌种。栽培种的菌龄对于栽培的成败和经济效益的影响巨大，以袋内长满茯苓菌丝的松木片能折断时为好，在适温下培养约45～55天。

4 松木的砍伐与处理

4.1 松木选择 适合栽培茯苓的树种主要是马尾松等松木，树龄10年以上，以树径10～25厘米为宜。

4.2 砍伐期 用于栽培茯苓的松木在秋末到冬至期间均可砍伐，而以秋末冬初这段时间为好。因这时砍伐的松木到次年下种时能达到全干燥状态。砍伐期宜早不宜迟，过迟砍伐松木不易干燥，特别是在多雨多雪的年份。

4.3 砍伐后处理 松木砍后应留枝叶抽水，并应及时削去树皮。削皮的主要目的是促使松木迅速干燥，促使松脂外溢。待松针发黄时锯成0.8～1.2米长的木段，每窖木段的长度应一致，“#”形堆叠晾晒。段木应堆在易干燥的通风向阳处，木堆表面盖塑料薄膜遮雨，在堆晒场地洒石灰杀菌，通过环境消毒防止滋生各种杂菌。

5 场地整理

选好场地后，要在冬天先整地一次，整地时去除杂草和小灌木，铲除草根及树根，并把杂草搬至远处。然后，挖地约30厘米深，拣净草根与树皮，顺坡开排水沟，防止水土流失，并对场地及四周进行全面的灭蚁处理，到下种时再进行精细整地，不能再在场地上烧草木灰，以防草碱入土。

6 下种

6.1 下种的菌龄 木片菌种最适菌龄是45～55天，菌龄太长或太短均不利于菌丝在段木上生长定植。

6.2 菌种存放 购得的菌种，如还未到下种期应存放在清洁、干燥、阴凉的室内，绝不能放在烈日下或不干净的场所。

6.3 下种段木的含水量 下种段木的含水量应在15%～18%之间。因为理想的场地深处的土壤含水量较高，较干燥的段木埋在地下会自然吸水返潮，使段木含水量很快回升到50%～60%，正好适合茯苓菌丝的生长定植。

6.4 下种时的天气 应选晴天或阴天，雨天不能下种，因雨天土壤经翻动或践踏后会造成土壤板结，通气不良，段木及菌种容易污染霉菌，影响茯苓菌丝的成活与定植。下种完毕如遇大雨，也会影响菌丝的正常生长定植，遇这种情况应在窖面上盖塑料薄膜防雨，待雨后转晴再掀掉。

6.5 下种方法 每窖用段木30～40千克，放菌种量600～1 000克，窖与窖的间距以30厘米为宜，用“押引”和“头引”这两种方法放种，即将每窖所需的菌种全部集中押放在3根段木的黏接处，即离上坡端断面6～10厘米的部位；如一窖为一根段木，可采用“头引”法，即将菌种紧密地贴在上坡端段木断面一侧，菌种的上下都要用松木片盖好填实，以免脱引（脱离菌种）。

下种操作步骤：先细整场地，顺坡把泥土往两侧扒开，底层留10厘米以上的松土，放入两根段木，在两段木黏接处压上菌种，再压上一根段木；段木接触菌种的部位用刀削去旧表皮，保持新鲜以利发菌；然后覆盖泥土，覆土厚度离上根段木3～5厘米。整好畦间走道，控制畦间距离40厘米左右。四周开好排水沟。

7 管理

7.1 检查菌种成活情况 下种后20～30天，在早晨露水未干时，看到放种部位窖面无露水的说明已成活，有露水的则未成活。也可挖土检查，挖土时切勿振动菌种与段木，如看到茯苓菌丝已向段木蔓延，说明已定植，如温湿度适应，下种后l个多月茯苓菌丝已蔓延至段木的下坡端断面。对未成活的，可在气候、菌种等条件许可时进行补种，但补种前要清理段木表面上的霉菌。

7.2 经常清理排水沟 涝季勤排水，雨后勤培土，旱季、寒季培厚土。长期高温干旱应及时遮盖枝叶。

7.3 病虫害防治 茯苓主要害虫是白蚁，为了保证茯苓无农药残留，应采用人工诱杀。即在茯苓场地四周挖诱杀深坑，在坑内填入白蚁喜欢取食的松木废料、枯枝落叶等，将白蚁引入坑内，然后用灭蚁灵杀灭。

8 采挖与加工

8.1 茯苓成熟的判断 用纯菌种栽培的茯苓，下种后8～l 2个月就到成熟期。成熟茯苓的特征：段木颜色变黄褐色，一击就碎；菌核表皮变黑褐色，皮层不再开裂；茯苓蒂已脱筒（脱离段木）；有菌核处窖面土层不再龟裂。

8.2 采挖方法 如果段木还有营养，而且菌核有老有嫩，就应挖老留嫩，挖后重新覆盖泥土，让嫩苓继续生长；如段木营养已耗尽，就应一次性挖完。

8.3 加工方法 茯苓起土后，先刷去泥沙，堆放在室内阴凉干燥处，上面覆盖稻草或草帘，发汗1周，散开风干水分。反复发汗与风干3次，待茯苓皮有褶皱出现时，剥去茯苓皮，切成厚薄、大小均匀的茯苓片或小方块，晒干后包装出售。

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