酸枣仁真伪鉴别

周文东

（重庆市永川区中药材公司，重庆402160）

酸枣仁具有镇静、催眠、养心、安神作用，现将酸枣仁与伪品鉴别如下。

1 正 品

鼠李科植物酸枣Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa（Bunge）Hu ex H.F.Chou的干燥成熟种子［1］。扁圆形或扁椭圆形，长5～9mm、宽5～7mm、厚约3mm。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹，有的两面均呈圆隆状突起；有的一面较平坦，中间或有1条隆起的纵线纹；另一面稍突起。一端凹陷，可见线形种脐，另端有细小突起的合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性。气微，味淡。

鉴别：粉末棕红色。种皮栅状细胞棕红色，表面观多角形，直径约15μm，壁厚，木化，胞腔小；侧面观呈长条形，外壁增厚，侧壁上、中部甚厚，下部渐薄；底面观类多角形或圆多角形。种皮内表皮细胞棕黄色，表面观长方形或类方形，垂周壁连珠状增厚，木化。子叶表皮细胞含细小草酸钙簇晶和方晶。杂质（核壳等）不得过5%，水分不得过9.0%，总灰分不得过7.0%，每1000g含黄曲霉毒素B1不得过5μg，含黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量不得过10μg。按干燥品计算，含酸枣仁皂苷A（C58H94O26）不得少于0.030%，含斯皮诺素（C28H32O15）不得少于0.080%。

2 伪 品

滇刺枣［2］：鼠李科植物滇刺枣Ziziphus mauritiana Lam.的干燥成熟种子。广西叫缅枣，《云南中草药选》称酸枣。其种子称“理枣仁”、“滇枣仁”、“西西果仁”。主要功效为消炎生肌，可治疗水火烫伤、烧伤。种子呈扁圆形或扁椭圆形，长4～10mm、宽4～6mm、厚1～3mm，顶端有呈拱嘴状而色较深的合点［3］，下端具凸尖。外表皮黄棕色至红棕色，平滑有光泽，有的具有淡黄棕色斑点花纹，有的有不甚明显的黑色条状花纹［4］。一面平坦，中央无纵线纹；另一面隆起。种皮脆，内含黄白色种仁，富油性。气微，味微酸，涩。与正品区别在于种皮颜色不如正品深。即本品外皮多呈棕色而酸枣仁外皮呈红棕色或紫红色，且中央无隆起的纵线。主要产于云南元谋、武定、永仁、宝山等地。

大枣仁［5］：鼠李科植物枣（大枣）Ziziphus jujube Mill.或无刺枣Ziziphus jujuba Mill.var.inermis （Bunge）Rehd.的干燥成熟种子。中药酸枣仁常有“枣仁”的别称，因此常造成与大枣仁的混淆。有的地区即将枣（大枣）的种子称“枣仁”而冒充酸枣仁。主要功效为补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。可治胃虚食少，脾弱便塘，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。酸枣仁与大枣仁外形相似，大枣仁长椭圆形，个较大，相当于酸枣仁的1.5～2倍，长2～3.5cm、直径1.5～2.5cm。表面暗红色，带光泽，有不规则皱纹，果实一端有凹窝，外果皮薄，中果皮肉质松软，果核纺锤形，坚硬，两端尖锐，表面暗红色，气微弱，味香甜。

枳椇子［6］：鼠李科植物枳椇子Hovenia dulcis Thunb.的干燥成熟的种子。个别地区将本品误当酸枣仁使用。种子外形为扁平圆形，直径3～5mm，厚约2mm。表面赤褐色至紫褐色，未成熟者色浅或发黄，光滑。一面较平坦，中央有一隆起线或纵纹；另一面微隆起，边缘略薄，先端有明显的种脐，另一端具微突起的合点，种脊位于一侧不明显。剥去种皮，可见类白色胚乳粘附在种皮内侧。子叶两片，类圆形或椭圆形，呈黄白色，肥厚油润。气微弱，味稍苦，涩［7］。主要治疗酒醉，烦热，口渴、呕吐、二便不利。与酸枣仁最主要的区别在于酸枣仁一面较平坦，另一而隆起，种皮较易碎，咀嚼有甜味。

兵豆：豆科植物兵豆Lens culinaris Medic.干燥成熟种子。又名滨豆、艾代斯、乃西克、麻苏尔等，收载于新疆维吾尔自治区维吾尔药材标准［8］，为维吾尔习用药材。将兵豆热水烫后，再晒干，色泽由绿色变为红色。药材扁圆形或近扁圆形，直径3～5mm、厚约2mm，黄绿色或黄棕色，表面光滑或略皱缩，中间向边缘渐薄，边缘具线形种脐［9］，黑色，在边缘线上，种脐长2mm，种皮脆，无胚乳，子叶2，浅褐色，无油性。气微，味淡，具豆香味，炒熟的种子表面褐色。鉴别要点：①扁圆形，直径3～5mm。②表面黄绿色或黄棕色，水煮后紫红色［10］，平滑。③中间向边缘渐薄。粉末浅棕色。种皮栅状细胞浅棕红色，表面观圆形，直径约3μm，壁薄，胞腔大，侧面观呈长条形。

紫荆子［11］：豆科植物紫荆Cercis chinensis Bunge的干燥成熟种子。呈扁椭圆形或扁卵圆形，长4～5mm、宽3.5～4mm、厚约2mm。表面棕褐色或紫褐色，平滑有光泽。两面微隆起。顶端有细小突起的合点，下端有微凹陷的圆形种脐，种脊位于边缘一侧。种皮坚硬，胚乳白色，子叶2，浅黄色，油润，基部有短小的胚根。气微，味淡，嚼之有豆腥气，子叶细胞无草酸钙簇晶。

［1］国家药典委员会.中华人民共和国药典（一部）［M］.北京：中国医药科技出版社，2010：343-344.

［2］吴建方.酸枣仁及其混淆品理枣仁的鉴别［J］.中国实用医药，2008，3（31）：155-156.

［3］吴荔芬.酸枣仁与理枣仁的鉴别［J］.海峡药学，2013，25（11）：69.

［4］刘文泉，谭亚非等.酸枣仁及其混淆品滇刺枣仁的鉴别［J］.中医药学刊，2005，23（12）：2281.

［5］刘敏，赵化玉.中药酸枣仁的真伪鉴别［J］.北方药学，2012，9（7）：8.

［6］孙巍，于东华.酸枣仁与其伪品枳椇子、滇枣仁的鉴别［J］.山东中医杂志，2005，24（7）：436.

［7］刘建，哈里木拉提. 酸枣仁的性状鉴别［J］.中国现代中药，2008，10（2）：44.

［8］新疆维吾尔自治区食品药品监督管理局.新疆维吾尔自治区维吾尔药材标准［S］.2010：50.

［9］张凌云.酸枣仁及其混伪品的鉴别［J］.中国药业，2006，15（19）：57.

［10］李俊卿.酸枣仁及其伪品理枣仁、兵豆、枳椇子的鉴别［J］.光明中医，2014，29（3）：491.

［11］陈俊明.酸枣仁及3种伪品的鉴别［J］.海峡药学，2005，17（4）：104-105.