南方葡萄设施大棚与栽培技术初探

施金全

（福安市农业局，福建 福安 355000）

设施栽培很好地解决了南方葡萄栽培存在的高温高湿、病害严重、防治成本高，果实品质差，产期集中等问题，因此发展迅速。福安从

2002年开始试验示范推广设施避雨栽培，在生产上从便于取材，简单实用，坚固耐用，节约成本的角度出发，开展了简易设施避雨栽培，竹结构、

竹木结构、竹木钢管结构、钢管结构、水泥柱钢管结构等连栋设施大棚避雨栽培，设施促早和设施

1a两熟栽培。现已发展到1067hm2，占栽培面积的32%。在不断的生产实践过程中，逐步摸索出一套适合当地的地理气候特点、坚固耐用、简单适用、易于建造、适合葡萄生长习性的设施大棚栽培技术。栽培习惯从功能单一的简易避雨设施，发展到功能多样化的温室设施大棚，进行了产期调控栽培。设施大棚规格结构、材料选用也逐渐规范化、标准化。现依据福建省设施大棚建造标准，根据实际栽培方式、习惯，按优化设计原则，提出设施大棚建造方法及对应的栽培技术如下：

1 设施大棚类型

1.1 简易避雨棚

棚体高2.5m，棚肩高2m，棚宽2～2.6m（与行距相同或小0.3～0.5m），长度视地形而定，不超过30m，立柱间距3m，拱杆间距0.8m。立柱长3m，埋入地下0.5m，地上部2.5m，用木材、毛竹或水泥柱，水泥柱10cm×10cm，内4条直径6.5mm钢筋。拱（弓）杆用毛竹片，长2.5～3m。立柱脊梁、横梁用直径10cm左右的圆木，两边纵梁用直径5mm的钢丝绳。棚两头及中间相隔2根立柱加横梁，以固定钢丝绳纵梁；横梁距立柱顶端50cm，使棚面呈弧形，以防棚面积水。

1.2 连栋避雨大棚

棚体高3.2m，棚肩高2.2m，棚宽5.2m，长度视地形而定，不超过30m，拱管间距0.86m。立柱用镀锌钢管或水泥柱，钢管立柱圆管外径57mm，壁厚1.8mm；水泥立柱外径100mm×100mm，内4条直径6.5mm钢筋。立柱间距3m，立柱长2.7m，埋入土中0.5m，钢管立柱柱头要浇筑水泥，并高出地面10cm。立柱纵梁圆管、棚头拉杆圆管外径47mm，壁厚1.8mm。拱管圆管外径22mm，壁厚1.2mm，间距0.857m。拱管上纵向拉杆圆管外径22mm，壁厚1.2mm，三道纵向拉杆。棚头斜向拉杆圆管外径22mm，壁厚1.2mm，长度3m，2根呈人字形斜拉。

1.3 连栋保温大棚

棚体高3.5m，肩高2.2m，棚宽6m。长度视地形而定，不超过30m，拱管间距1m。水泥立柱外径110mm×110mm，立柱间距3m。立柱长2.7m，埋入土中0.5m，立柱根基水泥浇筑。立柱纵梁使用方管或圆管，方管外径40mm×40mm，圆管外径47mm，壁厚1.8mm。拱管圆管外径25mm，壁厚1.4mm，拱距1m。水槽上宽340mm，下宽130mm，高130mm，壁厚1.6mm。拱管上纵向拉杆圆管外径25mm，壁厚1.4mm，三道纵向拉杆。棚头斜向拉杆圆管外径25mm，壁厚1.4mm，长3m，2根呈人字形斜拉。采用热浸镀锌管，焊接处要做防锈处理。组装时采用钢扣或M5自攻螺栓紧固。

2 建造方法

2.1 简易避雨棚建造

避雨棚与种植行同向，一畦一个棚，棚与行同宽或小50cm→实地测量确定立柱位置（立柱位于种植行上）→挖坑安装立柱（立柱要垂直、对齐、高度一致，外围立柱用地钩固定牢固）→安装横梁（用于固定钢丝绳纵梁，固定处离立柱顶端50cm）→安装立柱脊梁（用12号铁线或铁钉固定在立柱上）→拉好钢丝绳纵梁（比脊梁低50cm）→安装拱杆（毛竹弓片）（用3cm长铁钉钉在脊梁上，两端固定在钢丝绳纵梁上）。

2.2 连栋避雨棚建造

2.2.1 构件预制

水泥立柱浇注时，内置4条6.5mm钢筋，顶端呈U型槽（放置立柱纵梁），U型槽下方40cm处设直径2cm的穿孔（用于固定立柱纵梁）。立柱纵梁上焊接拱管套栓，拱管套栓用直径14～16mm长350mm的螺纹钢筋加工成U型，U型的底部焊接到立柱纵梁上（2个套栓呈87°角），焊点做防锈处理。拱杆拉成圆弧形，两端相距5.2m。立柱纵梁用连接管连接。2.2.2 安装方法

根据地形确定大棚走向→实地测量确定立柱位置→挖掘立柱坑安装立柱（立柱要垂直、对齐、高度一致）→安装立柱纵梁（用12号铁线固定在立柱上）→安装拱管（拱管直接套到立柱纵梁的拱管套栓上）→安装纵向拉杆（先安装棚顶，再安装两侧。纵向拉杆与拱管用钢丝固定夹固定）→安装棚头斜拉杆（用钢丝固定夹固定拱管上）→安装棚头拉杆→安装抗风绳（用直径5mm左右的钢丝绳，每隔5m一条）。

2.3 连栋保温棚建造

建造方法与连栋避雨棚相同，在抗风绳安装好后接着→安装水槽（水槽安装在立柱纵梁上，用自攻镙钉固定在拱管上）→安装天窗（棚的右边水槽边上安装卡膜槽用于固定棚膜，左边水槽边安装卷膜器，用于卷放棚膜）→安装四周围膜。

3 功能与栽培方式

3.1 简易避雨棚

简易避雨棚一般都采用Y型架式栽培，比较方便管理。其架式是在立柱距地80cm拉1条纵线用于捆绑母蔓，在120、170cm处分别固定一横杠，方向与行向垂直，长度分别为80、140cm。横杠用直径6cm的硬圆木或直径25mm钢管做，距两端3cm处各钻1个小孔用于穿铁线。架线用12号镀锌铁线。株行距为3m×2.6m。

3.2 连栋避雨棚栽培方法

从简化管理，方便机械使用，省力高效的目标考虑，从实际生产情况看，采用水平棚架，棚架高1.7～1.8m，可与避雨棚共用立柱；纵线（与避雨棚相向）用12号镀锌铁线间距1.5m；横线用14号镀锌铁线、间距0.4m。畦栽，一栋一畦，畦宽1.5m，位于棚中间，两旁各余1.85m，种绿肥作物和机械通道。立柱行开排水沟宽25cm、深15cm。株行距为3m×5.2m，每公顷种植645株。树形采用丁字形，成形树主干高1.7m，留2条主蔓在架面上呈一字形。

盖揭膜。一般是在开花前（4月下旬）盖膜，在葡萄采收后1个月揭膜。灌水方法可采用沟灌和滴灌，若土壤干燥应采用沟灌，这样可避免土壤下干上湿，使根向下生长。

3.3 连栋保温棚

3.3.1 建连栋保温棚的目的

进行产期调节栽培，即提早或延迟成熟栽培。在福安低海拔地区，连栋保温棚在没有加温情况下，采用促成栽培技术，成熟期可提早30d左右；也可进行一年二熟栽培，头季果提早到6月底成熟，二季果在12月下旬成熟，错开上市高峰期。

3.3.2 栽培方式

采用水平棚架，架面距离地面1.7～1.8m。株行距（2.5～3）m×3m，耕作宽 1.5m，两边各留 50cm不耕作，作为喷药机械通道，排灌沟深30～40cm，宽30～40cm。每栋大棚中央一畦，两边各半畦（即种植在立柱行上）。或采用宽行稀植栽培，一栋一行，种植行在立柱行上，畦宽1.5m，余下4.5m种植绿肥作物和机械通道，棚的中央视排水情况定是否开排水沟。株行距（2.5～3）m×6m，采用 “丁”字或“H”型整枝修剪。

果园水分补充采用滴灌或喷灌，滴、喷灌管道铺设在果园畦面，或布置在叶幕层下方，往地面滴或喷，这样方便和利于果园中耕。雨季做排水工作，防止雨进入园地，造成积水，园地土壤含水量控制在70%左右。

3.3.3 促早栽培方法

1月中旬开始覆盖棚膜，并进行修剪，剪后立即用破眠剂（50%单氰胺18倍液或石灰氮6倍液涂芽）进行催芽处理，并做好保温工作，以提高棚内温度。盖膜后至萌芽前，棚内温度控制在10～30℃之间，晴好的天气要防止棚内温度过高，低温阴雨的天气，要注意保温。萌芽后，棚内温度不要高于32℃，也不要低于15℃。4月后，气温稳定在18℃以上时，拆去四周围膜；5月后，气温在20℃以上时，晴天打开天窗，通风透光降温。

3.3.4 一年两熟栽培方法

头季果进行促早栽培，头季果要在7月旬采收完，休整1个月，8月中旬末开始进行二次果生产。二季生产的修剪在8月20日前后进行，用头次果的结果枝作结果母枝，每公顷留结果母枝5.25万条，每条结果母枝留5～6个芽截剪，并剪掉全部叶片，剪口第一个芽涂破眠剂（石灰氮）催芽。10月中旬后进行温棚栽培。

4 讨论

葡萄设施栽培经过多年的生产实践效果很好，主要体现在5个方面。

（1）显著减轻病虫发生。

（2）提高果实外观品质质量。

（3）农事活动不受天气影响，减轻劳动强度。（4）对棚内气候因子有一定的调控作用，可进行产期调控，做到周年有鲜果上市。

（5）有利于发展休闲观光产业。因此，发展很快，但棚的结构、材料、建造形式多样，各地各有各的样式方法，各有其优缺点。

简易避雨棚主要起到避雨作用，避免雨水淋到树体上，减轻病害发生效果显著，对棚内气候因子没有多大的调节作用。但其结构简单、建造材料丰富、可就地取材、易于建造、成本低，投资少，比较适应一家一户小面积果农的发展。对果农来说，能建得起，增收效果明显，也很值得推广。

连栋大棚相对于单体大棚来说，节省材料，土地利用率高，保温效果好，也便于机械使用，特别是采用水平架的葡萄园，应该是今后发展的一个方向。棚架的材料选择上，立柱用钢筋混凝土立柱好，坚固耐用。用镀锌管在地面接壤处易锈蚀，不耐用。立柱纵梁要用镀锌管，焊接处要做防锈处理，不然3～4a就会被锈蚀断裂。其它材料也要用镀锌材料。

从棚面的强度和排水角度看，棚宽5.2m，用6m长镀锌管，棚宽6m，用7m长镀锌管比较合理。棚宽5.2m也符合果农的种植习惯，果农都采用2.6m的行距，2畦一个棚刚好符合要求。棚的高度和长度主要考虑棚内通风性和抗风性，棚过低过长通风不好，夏季棚内温度过高，会导致叶片和果实灼伤。棚增高抗风能力会减弱，从实际情况看，棚肩高2.2m，长度30m以内比较合理。连栋保温棚要加装水槽、开天窗以方便调节棚内温度、湿度和土壤含水量，同时要选择排灌方便立地条件好的平地建棚。

福安市全年日照时数2012h，年太阳辐射总量达 107.075kca/km2，年平均气温 18.1～19.8℃，大于 10℃积温 5700～6500℃，无霜期 280～290d，从光温条件看，用中熟品种（如巨峰），进行一年两熟栽培，积温偏紧。应用连栋保温棚进行一年两熟培完全可行。

目前，政府对设施农业有补贴，对葡萄钢架大棚出台补贴标准较高，对果农有很大的吸引力，果农建设钢架大棚的极积性很高，正是发展葡萄设施栽培的大好时机。

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