借鉴台湾经验，发展海西葡萄产业

郑铭西，丁绍海

（1.福建省农业科学院，福建 福州 350003；2.福建省农业厅，福建 福州 350003）

台湾地处北纬 21°45′～25°51′，东经 119°18′～124°34′，属亚热带气候。至2001年，台湾葡萄种植面积达3200余公顷，大部分集中于台中一带，以南投、彰化县为最多。其气候与福建莆田以南相似，属于亚热带，气候湿暖，雨量充沛，但对葡萄生长不利。

台湾葡萄业发展较早，引进种植已有数百年，但最主要的发展是最近的40余年间。其葡萄种植技术和品种都引自日本。由于气候与日本有所不同，开始以当地气候条件对葡萄栽培技术作大量研究，并进行了创新，因此具有先进性。

福建葡萄种植始于1984年，初次从日本引进，由于发展过快引起较多的失误，几经波折调整，至今发展比较稳健。面积相对集中，栽培技术日趋成熟。但与台湾对比，尚有差距。2011年5月18日，在中国农学会葡萄分会牵头下和台湾21世纪基金会，在福安签订海峡两岸葡萄技术合作协议。会中正式成立了民间组织的合作机构与平台，为闽台葡萄界合作奠定基础。现根据台湾目前葡萄种植水平提出五项关键性技术，开展合作研究，以促进两岸葡萄产业能有序向前发展。

1 优良品种选育

台湾葡萄品种的引进应用及发展，是以日本品种为基础。最早引进巨峰葡萄，其栽培方法也借鉴于日本。在长期生产过程中，发现巨峰芽变，加以定向培育，形成当地的良种。如由芽变中培育出“一色、英锦”两个早熟品种，具有优质、早熟的特性，现都已大面积种植成为当家种。而后又陆续从日本引进高妻、蜜红两个巨峰系品种。其中蜜红为台湾优质精品，高妻也大粒美观，不易因气候引起落花落果，抗逆性较强。近期还通过芽变选育出无核巨峰。欧亚种引进较少，面积不超过10%。目前台湾品种结构，巨峰及巨峰系占90%。而福建很少在巨峰系中发现与选育芽变品种。福建葡萄品种改良选育，偏重于从外引种，且多引进欧亚种（红提、黑提等）其原因为提子售价高于巨峰。但欧亚种不适宜裸露栽培，必须避雨栽培。也有的生产单位，认为售苗比售果效益大，存在着对引进的新品种过分宣传其优点和经济效益，对种植户有误导现象。福建气候大部分与台湾相似，台湾新选育的品种绝大部分均适应福建种植，所以福建与台湾合作：

①可以引进台湾巨峰系品种，建立引种圃，经过观察定型后加以推广。

②市、县一级可建立葡萄品种选择圃，以发现芽变，并采取定向培育，成为当地的良种。

③福建有丰富的野生葡萄资源，可加以征集和利用。野生葡萄是育种的重要资源，加以利用可得到优质的良种和很大的经济效益。

2 培育无病毒苗

葡萄病毒病属世界性病害，病毒病已发现有20多种，其中为害普遍和分布最广的有扇叶病和卷叶病。病毒病能引起种性退化，抗逆性下降，品质变劣，为害十分严重。这两种病毒属于隐性病害，果农不重视，农业部门也未将病毒病列入防治范围。目前世界上农业先进的国家，如美国、日本、欧洲一些国家，都制定法律，要推广无病毒苗。因为病毒病不能用药物防治，只能经过脱毒，培育出无病毒苗，台湾现在已全部使用无病毒苗。

为了推广使用无病毒苗，台湾省、市一级农业改良场都建立病毒病脱毒育苗机构，采用热处理脱毒法，结合茎尖组织培养，获得无病毒株，经过指示植物和血清学检测，确定不带扇叶病和卷叶病毒的无病毒株加以栽培，成为无病毒母树株。建立无病毒种质资源圃，再建立母树园，成为无病毒育苗基地。台湾农业部门执行局规定，苗木推广都要经过脱毒，所以台湾葡萄种性没有退化，抗病性强，能长期保持稳产优质。

福建省农科院在中国农科院郑州果树研究所的帮助下，于1986年承担省科技厅“无病毒葡萄的引进、消化、吸收和利用”项目。引进巨峰系6个品种进行脱毒，并培育出1万株无病毒苗。1997年获省科技进步奖。但由于经费短缺和科技人员退休，没有把这一成果延续下去，所以福建省尚未应用无病毒苗。福建省在这个基础上和台湾进行合作，建立葡萄无病毒培育系统脱毒工程（如图1）：

图1 葡萄无病毒培育系统

该系统的建立，每年能育无病毒苗10万株以上。应用无病毒苗是防治病毒病的唯一途径，也是使葡萄保持优质稳产的主要方法。和台湾合作推广本项先进技术，使福建葡萄产业健康发展。

3 葡萄产期调节技术

产期调节技术为台湾葡萄栽培的傲人成就之一，发展和应用都比较成熟。台湾和福建东南部地处亚热带，气候特点是春季多雨，夏季多台风，秋冬强光高温。传统栽培一年一收，成熟期在6～7月。葡萄自开花至成熟均处于雨季，成熟又遇台风，当开花遇低温阴雨，授粉受阻，造成落花落果，严重影响品质和产量。在此情况下，采用产期调节技术将夏果产期延后，在9～10月成熟，即为秋果。再利用设施栽培，于10～11月修剪，果实于3月间成熟，即为春果。一年双季葡萄即在夏果收成后，经过施肥修整树体，至8月修剪催芽，再生产一季葡萄，至12月中旬成熟，即为冬果。按此生产模式即是一年四季均有葡萄上市，增加经济效益，又能避过不利气候。

福建省福州以南地区年活动积温6505℃，夏果成熟于7月间。巨峰葡萄自萌芽至成熟需要活动积温2500～2900℃，全年尚有3000～3500℃积温可以利用，完全可以增加一个生产周期。福建早在1990年邀请台湾葡萄专家林家兴（已故）来闽指导葡萄产期调节技术，1998年二次试验成功。2002年完成福州市科技局研究项目。目前全省已推广一年双季葡萄33余公顷，但一年四季葡萄产期调节技术尚未进行。本项技术是根据本地亚热带气候资源和气候逆境频发的特点，改革传统的生产方式，避害趋利，合理利用气候资源，应用于葡萄生产。本项目在台湾长期研究成功的基础上合作研究，适用于福建省东南部地区。葡萄产期调节技术将促进福建葡萄的创新，成为高效农业。合作方法为：

（1）按片试验，区划出福建一年双季葡萄和四季葡萄适应区，避免盲目发展。

（2）制定不同地区生产双季葡萄的模式，如应用副梢结果（即为两代同堂法），或采用两个生产周期（夏果收成后再生产一季冬果）。

（3）研究延后和促前的生产技术。

本项目在提高设施栽培的功能保证条件下进行，将产生较大的经济效益。

4 研制生物有机肥

葡萄使用生物有机肥能调节葡萄内源激素，克服因气候逆境引起的生理障碍，避免施用化肥而引起环境污染。该项技术台湾早就引起关注，已经全面应用。近年来开始关注大陆推广，目前尚未普及。

4.1 试验效果

2009年台湾南投市久安股份有限公司和福建省农学会葡萄分会合作，在福州、南平等地进行试验，取得了效果：

（1）2009年8月，福州琅岐区葡萄园受台风袭击，叶片损伤严重。用包果良500倍喷施叶面2次，叶片恢复良好，促进新叶生长，防止老叶老化，加强花芽分化。2010年春萌芽率比未喷的提高20%，花序大而且多。

（2）2010年福建省葡萄普受低温冷害，新梢花序受冻害，但在萌芽长叶期用包果良500倍喷施的葡萄园受害较轻，或没有发生冻害。

（3）葡萄在幼果期和转色期用包果良喷施两次（相隔7～10d），果实糖分增加显著。在福州琅岐葡萄园试验，成熟后可溶性固形物达18%～20%，比未喷的增加2%～3%，最高增加5%。

（4）葡萄在萌芽期前用果实美10万倍灌地，比未用的对照能提早萌芽3d，又能促进萌芽整齐。到开花后再用果实美灌地，能提高座果率10%左右。硬核期用果实美灌地，能提高根功能，防止落花落叶，提高果实品质。

4.2 推广应用

根据以上单项观察，台湾久安公司包果良系列生物农肥确有效果，但必须在整个生长过程应用，以便探讨全面、正确、有效的使用方法，以便推广。为了推广台湾的生物有机肥，可合作进行：

（1）通过农业科研部门或葡萄协会进行试验对比，并设立示范地，便于葡萄生产者观察、学习、正确使用。

（2）联合研制。在保持专利的条件下，台湾公司和福建果农、协会参加研制，开发有机肥项目。

（3）减少成本，降低售价。其销售价格与当前葡萄市场售价结合，其投入和收入比例达60%以上，使生产者得到经济效益，即可全面推广使用。

5 葡萄免耕生草园的研究与推广

欧美和日本的果园基本都采用免耕生草法，叫做生草园。台湾的葡萄园有80%都用生草园，其优点能改善土壤结构，增加土壤有机质含量，使果园生态平衡，减少病菌寄生，有利于推广生物防治，同时又省工。

福建的果园、葡萄园几乎全部采用清耕法，经常松土除草。清根法不但费工还会破坏土壤结构，而使土壤板结，葡萄根部发育不良。所以将清耕锄草的耕作法改为免耕生草园是福建葡萄栽培的一大改革。

生草园的推广必须按科学管理办法才能获得效果：

（1）首先清除园中的杂草，特别对顽强生长的杂草必须彻底清除。

（2）引进适用生草园栽培的草种，播种繁殖。草种应选择浅根、耐荫，不与葡萄争肥的，草种可向台湾引进。

（3）免耕生草园中，当园草生长到一定程度，要用割草机铲平，以增加土壤腐殖质。

（4）要经常拔除其他杂草，特别要注意顽强型的杂草生长。

台湾葡萄产业发展较早，积累了很多经验值得借鉴。2011年5月16日，中国农学会葡萄分会和台湾21世纪农业发展基金会在福建福安市召开海峡两岸葡萄科技合作恳谈会，并签订了合作协议，建立合作平台。福建省葡萄产业可利用闽台合作的平台，共同开展葡萄技术交流与合作，使葡萄产业能得到良好的发展。

［1］连忠勇，张致盛.葡萄产业现况与辅导策略［A］.葡萄栽培技术研讨会专集［C］.2004.