白灵菇二次出菇技术

董彦格 黄永山

白灵菇二次出菇技术

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白灵菇是一种珍稀食用菌，秋冬季生产白灵菇，一般在5至6月份制作生产的母种和原种，7月份制作栽培种，8月份制作出菇菌棒进行发菌管理，10月份后创造出菇条件，进入冬季出菇采摘。通常栽培白灵菇一般只在冬季出一潮菇，第二潮菇量很少，并且菇形也差，多数菇农不再管理。第一潮菇生物学效率只有40—50%，为了提高白灵菇的效益，充分利用白灵菇菌袋中的营养资源，菇农一般在春季利用白灵菇菌筒废料栽培鸡腿菇，但由于春季鸡腿菇后期容易感染鸡爪菌，产量也往往受到影响，整体效益不显著。为提高白灵菇生产效益，我们在送教下乡实践教学中，结合栽培示范户进行了白灵菇二次出菇试验，结果证明，利用春季气温回升的有利条件，对已经出过头潮菇的白灵菇菌筒，象平菇菌袋一样进行营养液注水和覆土等处理，经过有效温湿度管理后，照常能采摘二潮菇，总体栽培的生物效率达80%至90%，其二潮菇从菇形、产量、品质等方面不低于头潮菇，这项措施降低了生产成本，减少了劳力投入，对于补充春季鲜菇市场，满足春季鲜菇市场，提高经济效益非常有利，具体生产操作方式简介如下：

第一种方式，将出完头潮菇的菌筒（一般装干料450克），经过营养液浸泡24小时再覆土，营养液配方同平菇营养追肥基本相同，具体可用糖1%、尿素0.5%、磷酸二氢钾0.2%、味精0.1%、 VB1适量。

第二种方式，就是直接将菌筒覆土，覆土后浇透水。覆土材料要加入一定的速效营养并进行杀菌处理，覆土厚度与鸡腿菇覆土厚度基本相同，菌袋一端宜露出土层1厘米左右，防止出菇后菇体上沾上土粒，覆土后通过揭盖薄膜，加强温湿度管理，促使菌丝的二次生长，一般经过15—20天开始现蕾，再经过十余天可以采收，注意空气湿度应保持在85%—90%，温度尽量保持在8—15摄氏度。当菇长至乒乓球大小时，简单处理并增大通风量，以保证菇形正常。结果经过浸泡的菌筒经覆土出菇，其每袋平均出菇200克，最大的达到400克，产量与头潮菇相当，甚至超过头潮；第二种方式直接覆土出的菇，平均每袋出菇160克，产量也与头潮相差不大。

总之，进入春季后温度回升，白灵菇生长条件容易控制，虽然出过头潮菇的菌筒失水严重，只要及时浸水，并补充营养，特别进行覆土处理后，很快可以恢复并促进白灵菇菌丝二次生长，当菌丝达到生理成熟，再创造适宜出菇温湿度，就可以出二潮菇。此项措施管理简单，省工省时，节约了成本，并且二潮菇产量相当可观，在春季既便是鲜菇价格低，但整体效益仍然高于用菌筒重新栽培鸡腿菇。

（作者单位：1.隆尧县牛家桥中学2.隆尧县职教中心）