浓情料理2·14

selina

美食达人

古志辉

北京丽思卡尔顿酒店 中餐行政总厨

料理师推荐

情人节前菜

鱼子酱芒果沙拉

原料：芒果、生菜、洋葱、面包2片、苹果醋、砂糖、酱油、橄榄油、鱼子酱适量

做法：

1 将清洗好的生菜装盘；

2 芒果去皮切成小丁，洋葱切丝放入生菜中；

3 将苹果醋、砂糖、酱油、橄榄油倒入碗中，搅拌均匀，淋在生菜上；

4 将鱼子酱倒在面包片上，摆在淋好酱汁的生菜旁边即可。

●鱼子酱 鱼子酱被视为催情食物已有几个世纪，其神秘功效跟希腊神话颇有渊源。鱼子酱含有丰富的蛋白质和荷尔蒙，是很有效的催情食物。

●洋葱 洋葱饱含能刺激勃起中枢的物质，能让强精效果更上一层楼。

料理师推荐

情人节前菜

番茄蘑菇沙拉

原料：番茄、蘑菇、橄榄油、苹果醋、盐适量

做法：

1 将蘑菇洗净备用；

2 摘掉番茄的萼，然后用温水烫一下后，再用冷水清洗，小心地剥掉表皮；

3 将蘑菇和番茄放到碗中，加苹果醋、橄榄油和盐搅拌即可。

●番茄 早期的番茄为黄色，故意大利人称之为“金苹果”。当时番茄被认为有强烈的催情作用，曾禁止传教士食用。

料理师推荐

情人节主菜

花雕酒蛋白蒸花蟹

原料：花蟹1只、花雕酒、鸡蛋清、鸡汤、青豆少许、盐、糖适量

做法：

1将鸡蛋清和花雕酒倒入鸡汤中，放入盐、糖，然后打发备用；

2花蟹清洗收拾干净，切成大块儿；

3 在切好的花蟹中放入糖和花雕酒，并加入打发的鸡汤，覆膜上锅隔水蒸6分钟；

4 将蒸好的花蟹取出放入盘中，撒上煮熟的青豆粒即可。

●鸡蛋 鸡蛋是做爱后恢复元气最好的“还原剂”。世界上很多地方都有新婚晚餐吃煎蛋的习俗，其目的在于保证新婚之夜的美满。鸡蛋味甘，性平。含蛋白质、脂肪、多种维生素、锌、钙、磷及铁等，能养心安神、补血、滋阴润燥。

料理师推荐

情人节甜品

巧克力蜂蜜莓果脆皮蛋糕

原料：A.巧克力蛋糕戚风：蛋黄3个、牛奶 65克、油60克、低粉75克、蛋清3个、细砂糖60克、纯巧克力100克、柠檬汁几滴、盐2克

B.蜂蜜莓果酱淋浆：混合莓果酱250克、牛奶1大勺、蜂蜜1大勺

C.装饰：新鲜草莓、蓝莓、蔓越莓适量、淡奶油100克、巧克力片适量

做法：

1 按照戚风蛋糕的做法，调好蛋白糊和蛋黄糊；

2 将100克纯巧克力加1小勺牛奶，隔热软化后放入蛋黄糊中拌匀；

3 将蛋黄糊倒入蛋白糊中轻轻拌匀；

4 将糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，以120℃烤制55分钟；

5 烤好的蛋糕晾凉的同时，做好蜂蜜莓果淋浆；

6 将蛋糕顶部切平，将蜂蜜莓果浆淋上去，周围用抹刀抹匀；

7 晾凉后，摆上洗净沥干水分的草莓、蓝莓、蔓越莓，插上巧克力片即可。

●巧克力 巧克力中含有的咖啡因不仅能提神醒脑，其抗抑郁功效如同服食兴奋剂，因此会格外增加性欲。而且愈纯正的巧克力含咖啡因愈多，催情功效愈好。另外，巧克力中还有一种名为PEA的物质，能令脑部释放出坠入爱河般的陶醉感觉。

●蜂蜜 蜂蜜中含有生殖腺内分泌素，具有明显的能使性腺活跃的生物活性。而且，蜂糖极易被血液吸收，对精液的形成十分有益。蜂王浆中则含有天门冬氨酸这种“助性”物质，能促进发育，提高性功能、刺激生殖能力，同时增强机体抵抗力，促进新陈代谢和改善造血功能。

情人节饮品

其实酒精是一种令人体生理在初期进入兴奋、后期被束缚的抑制剂，故只宜浅尝，喝多了反而会令做爱表现欠佳。如果适可而止的话，酒精则是上好的催情物，它具有减缓紧张和忧虑之效。红酒专家曾说过：“红酒予人神秘感觉，其味道会因外在因素而变化，可以变得很复杂。跟爱侣吃饭时最适合饮用，而且要用大酒杯盛酒，只要轻轻摇晃，酒香便会四溢，即使酒不醉人，人亦会自醉，气氛顿时变得非常浪漫。”

美食达人

Jean-Luc Vasseur

北京丽思卡尔顿酒店饼房行政总厨