蛋鸭笼养生产的主要优缺点及存在问题调查

孙时军，舒朝达，周 浩，严海波，林世光

(1.宁波市鄞州区畜牧兽医站，浙江鄞州315100;2.宁波市鄞州区洞桥镇畜牧兽医站;3.宁波市鄞州区集仕港镇畜牧兽医站)

蛋鸭属水禽，其生活习性与“水”密不可分。据考证，早在六、七千年前的新石器时代，宁波、绍兴一带就有蛋鸭养殖。从蛋鸭形成历史来看，宁波、绍兴一带是我国蛋鸭的主要发源地，宁绍平原的蛋鸭产业“举世闻名”。

在漫长的历史进程中，蛋鸭养殖业形成了其独特的养殖方式，如定时“放水”、填草平养、充分利用自然光照及最大限度利用当地农副产品的独特饲料营养技术等，几千年来约定俗成，很少改变，如为了便于放水，一般饲养场地多选择在河流、溪沟等水源地附近。正因为这一原因，在各级政府强力推进的“五水共治”过程中，蛋鸭养殖场成了集中整治的重点对象之一。

统筹水环境治理与蛋鸭产业发展，探索蛋鸭旱养，如蛋鸭笼养、蛋鸭网上平养等不失为一种行之有效的办法。

为探索研究蛋鸭笼养的可行性及相关笼养技术、笼养工艺参数，宁波市鄞州区畜牧兽医站组织人员先后赴诸暨市牌头镇的国伟禽业、江苏省泰州市姜堰区的江苏茂春食品有限公司等地，对蛋鸭笼养技术进行实地考察，结合本地蛋鸭养殖生产情况，提出如下报告。

1 蛋鸭传统平养的主要问题

1.1 污染河流水质 传统的蛋鸭养殖方式，农户往往占用优级水源，一般蛋鸭夏季放水时间为4 h，冬季为2 h，鸭粪可直排于河流，如果养殖过于集中，排泄物超过环境消纳能力时，水源中有机物富集，含量增加，即可导致环境污染，使河流水体受到严重影响。

1.2 存在养殖风险 一是蛋鸭地面平养多为开放式或半开放式养殖，加上区域饲养、沿河饲养，极易引起疫病传播和扩散，对蛋鸭养殖构成极大威胁，一家养殖场发病往往可导致其他养殖场连批发病，存在养殖风险。二是蛋鸭平养中存在鸭、粪接触，粪与料、水污染现象，故在饲养周期中为控制疫病发生存在大量应用抗生素的可能，从而增加了药物残留，不利于产品质量安全。

1.3 鸭蛋品质差 由于蛋鸭喜占窝产蛋，一窝蛋多达5 ～10 kg，如果不及时捡蛋，可能产生大量脏蛋及裂缝蛋，由于鸭蛋易受粪便污染导致表面脏污(多雨季节尤为突出)，在鸭蛋加工过程中，增加了选蛋与洗蛋的工作量。

2 蛋鸭笼养的主要优点

2.1 提高鸭舍利用率 蛋鸭笼养一般采用全阶梯金属笼的饲养方式，可省去蛋鸭的运动场地，同时采用笼养后，可充分利用鸭舍空间，按建筑面积计算，由平养密度平均7 羽/m2(棚舍养密度5.5 羽/m2)提高到笼养密度10 ～11 羽/m2，鸭舍利用率提高50% ～100%。

2.2 提高劳动效率 蛋鸭笼养大大简化了饲养管理操作程序，采用人工喂料，自动清粪，人均可饲养管理6000 羽左右，如果提高笼养自动化程度则劳动效率可进一步提高。因此，笼养比蛋鸭平养的劳动效率提高1 倍以上。

2.3 有利疫病防控 一是蛋鸭笼养的生产过程全在鸭舍内进行，隔绝了蛋鸭与外界的接触，有效降低了生产周期内与外界病原微生物的接触机会。二是蛋鸭笼养实现鸭、粪分离，可大大减少蛋鸭与粪便中病原微生物的接触机会，避免了平养中水槽、食槽易被粪便污染的缺点。三是蛋鸭笼养过程中可及时发现病鸭，进行及时隔离和实施有效治疗或淘汰，减少疫病传播。

2.4 提高鸭蛋品质 笼养蛋鸭生产的鸭蛋无粪便污染，表面光洁，破损率低，可明显提高鸭蛋的保质期和蛋鸭的养殖效益。

2.5 节省垫料 据调查，平养蛋鸭对存栏5000 羽左右的养鸭场年需消耗稻草等垫料7500 kg 左右，全年投入价值约为2 万元左右。且收集与投放垫料费工费时。

2.6 提高饲料利用率 蛋鸭的营养需要包括维持需要、运动需要、生产需要。实施蛋鸭笼养后，可大大降低蛋鸭的运动需要，其次在平养中为防止蛋鸭抢食对鸭群造成应激，控料造成个体差异而采用全日供料，笼养则可定时定量饲喂，提高饲料的利用率。

2.7 有利于环境保护和清洁生产 蛋鸭笼养全过程不接触水源，鸭、粪分离，过道清洁，消毒方便，效果佳，有利于环境保护和清洁生产。

2.8 不受水源限制 蛋鸭笼养不受水源限制，选址饲养时具有更多的自由度，只要具备水、电、路即可。可以利用荒山荒坡，也可采用林牧结合、农牧结合等养殖模式。

3 蛋鸭笼养的存在问题

3.1 应激反应 主要表现为夏季的热应激，因蛋鸭在笼内无法自由活动，故在高温季节可能会引起蛋鸭的应激死亡，故应实施人工降温措施，一般可采用湿帘降温技术，且对房舍要求比传统平养要高，应隔热遮阳。

3.2 影响淘汰鸭价格 由于蛋鸭的整个生产期均在笼内进行，羽毛长时间与鸭笼磨擦，可使颈、翅等部羽毛断损，造成蛋鸭的外观较差，可能影响淘汰鸭的销售价格。

3.3 笼养工艺带来的损失 由于鸭笼为网格型金属焊接件，在蛋鸭生产过程中，卡头、卡脖、卡翅等现象时有发生，可能引起蛋鸭的意外死亡;乳头式饮水器垫圈变形漏水等可能影响饮水供应或鸭舍潮湿等。

3.4 投资较大 蛋鸭笼养需要特制鸭笼、料槽、饮水及湿帘降温等设施，且要有专门的养鸭房舍，一次性投入较大。

3.5 日粮配制要求较高 蛋鸭笼养后，日粮配制则比平养要求更高，且要求营养全面、平衡，如钙质补充不足则可引起软脚病，粗蛋白供给不足则可引起减产等。

4 蛋鸭笼养工艺及技术参数

4.1 金属笼单笼规格 一般可采用40 cm ×46 cm×39 cm，每笼饲养2 ～3 羽，5 个单笼联成一档，即每档长2 m，每组三层阶梯笼共30 只笼位可养殖存栏蛋鸭60 ～90 羽。

4.2 自动刮板式清粪 每天清粪一至二次，通过牵引刮板将鸭粪清出鸭舍，堆积于干湿分离棚内，经发酵、干燥后制作有机肥。

4.3 自动乳头式饮水系统 有两种安装方法:一种安装于鸭笼正上方，缺点为水易漏滴至粪槽内使鸭粪变湿，增加鸭粪的处理难度;另一种方法安装于料槽正上方，其缺点为饲料受湿后易变质，所以生产中应把握好饲料的日摄入量和空槽时间。

4.4 湿帘降温系统 适用于夏季降温，防止蛋鸭热应激，一般采用纵向通风技术，通过湿帘降温可使夏季舍内温度维持在30 ～33℃。

4.5 建造足够面积的堆肥棚 鸭粪排泄量约占饲料量的70%，存栏5000 羽蛋鸭日排鸭粪约525 kg，以堆积高度30 cm 计，需配套干湿分离棚面积60 m2，则可维持鸭粪1 个月以上的周转。

4.6 人工补充光照 蛋鸭在产蛋期需光照16.5 h，每20 m2鸭舍面积应按装一只25 W 灯泡，以满足产蛋所需的光照强度。

5 小结与讨论

蛋鸭笼养从实地调研及实际生产情况看是可行的，总体上利大于弊，但在某些细节问题上仍需通过实践探索以获得支持。

5.1 本地气候条件、蛋鸭产蛋高峰期持续时间、补栏时间、出栏时间、蛋价、鸭价六者的互动关系，需要进一步探索。

5.2 笼养蛋鸭维持正常产蛋所需的营养需要、料蛋比等，目前无详细研究数据。现以调查蛋鸭平养5000 羽为例:日喂料量为玉米250 kg;次粉360 kg，鱼粉75 kg，豆粕60 kg，米糟(水分70%)360 kg，及饲料添加剂等。经测算，羽均日采食量为170.6 g，日采食粗蛋白35.53 g(标准约为27 g)，比常用饲养标准提高20%左右。笼养后的营养需要指标，有待进一步研究探讨。

5.3 笼养蛋鸭的日常管理是决定笼养成败的关键，如蛋鸭上笼初期的喂料、饮水调教，又如停电、停水的应激预防等。