地面平养和网上平养对肉仔鸡生产效果的比较

孙 楼何友义林宝国

（1.山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊 26104；2.江苏威泰龙生物科技有限公司，江苏泰州 225500）



地面平养和网上平养对肉仔鸡生产效果的比较

孙 楼1何友义2林宝国2

（1.山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊 26104；2.江苏威泰龙生物科技有限公司，江苏泰州 225500）

［摘 要］本实验探讨了地面平养和网上平养两种不同饲养方式对艾维茵肉鸡的生产性能、屠宰性能、死淘率和经济效益的影响。结果显示，4～6周龄段各周，网上平养比地面平养体增重分别提高16.32%、12.92%、1.05%，差异显著（P≤0.05）；整个饲养周期全程饲料转化率网上平养较地面平养显著降低3.57%（P≤0.05）；屠宰性能除半净膛率外，其他各项指标虽有提高，但差异不显著（P≥0.05）；死亡率除第3周外，饲养全程各周龄网上平养相对于地面平养显著均低，差异极其显著（P≤0.01）；经济效益分析，网上平养比地面平养每只鸡净赢利增0.28元。结论，艾维茵肉鸡网上平养显著优于地面平养。

［关键词］生产性能屠宰性能死淘率肉用仔鸡

长期以来，我国肉鸡饲养多以地面平养为主，但肉鸡易发生脚掌炎、胸部炎症和球虫病等，并且大量的垫料和鸡粪也会造成环境的污染。近年来肉鸡饲养向网上平养发展，目前有关网上饲养对肉鸡生产性能影响的研究较多，但关于不同饲养方式对肉鸡生长发育，尤其是对胸肉产量等胴体品质的研究很少。本试验采用艾维茵肉鸡进行地面平养和网上平养，探讨不同饲养方式对肉鸡生长发育、生产性能、胴体品质及经济效益的影响，为养鸡生产饲养方式的选择和将来更有利地发展肉鸡产业提供了充分的参考和依据。

1　材料与方法

1.1试验材料

试验于2004年10、11月份在山东省无棣县清河饲料厂试验鸡场进行。采用单因子随机设计，选择健康、平均体重为39.5g的1日龄商品代艾维茵肉鸡苗800羽（由山东蓬莱民和提供），随机分为两组，分别进行地面平养和网上平养。每组400羽，每组设4个重复，每个重复100羽。

1.2试验日粮

试验日粮由山东无棣县清河饲料厂提供，肉鸡生长前期（0～20日龄）、中期（20～35日龄）和后期（35日龄到出栏）分别饲喂全价颗粒饲料。各阶段肉仔鸡日粮营养水平见表1。

表1　肉仔鸡各阶段日粮营养水平

1.3饲养管理

全部试鸡饲养于同一有窗鸡舍。鸡舍坐北朝南，南北墙分别安装排风扇和通风窗，并装有地窗，试验鸡的密度一致为8～10羽/m2。料槽和水槽同数量，并按同地点摆放，试验鸡自由采食、饮水，自进雏到9日龄试验鸡饮温开水，10日龄至出栏饮凉水。试验鸡每天添料、添水3次，饲养过程中换料采用过度换料法，及时清洗料槽和水槽，各处理温度和光照保持一致，保持鸡舍干燥、卫生、通风。网上平养肉鸡每隔2～3d清粪一次；地面平养垫料为细沙和石灰混合垫料，试验鸡的粪便，从进雏到出栏清理两次粪便，期间采用加垫料的方式，加垫料次数与网上平养的清粪次数相当。各处理采用统一的免疫预防程序，免疫程序见表2。

表2　试验鸡的免疫程序

每周各重复抽取10%，个体称重，统计每周每重复的采食量，死亡率。试验鸡于42日龄时采用颈部放血屠宰，按照全国家禽育种委员会1984年颁布的“家禽生产性能与计算方法”进行，每重复取3羽屠宰分割。

1.4测定指标

（1）生产性能：日增重、采食量、饲料转化率、死亡率；（2）胴体品质：半净膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率、翅比率和爪比率。

（3）经济效益。

1.5数据处理与统计分析

应用SPSS 12.0对数据进行t检验，百分数数据经Arcsin转换后再进行检验。

2　试验结果

2.1不同饲养方式对艾维茵肉鸡生产性能的影响

2.1.1不同饲养方式对艾维茵肉鸡体重的影响

由表3和图1可见，不同饲养方式下艾维茵肉鸡体重变化趋势符合肉鸡的生长发育规律，网上平养和地面平养对艾维茵肉鸡体重的影响在1～3周龄时无明显差异，而在3～6周龄时网上平养肉鸡的生长速度显著高于地面平养组，3～6周网上平养比地面平养组体重分别增加6.48%、9.14%、6.35%、5.39%（p〈0.05）。

图1　不同饲养方式对肉鸡体重变化规律的影响

表3　不同饲养方式对肉仔鸡各周龄体重（g）变化的影响

2.1.2不同饲养方式对艾维茵肉鸡体增重的影响

由表4和图2可见，艾维茵肉鸡各周体增重趋势与其体重变化规律相一致，1～2周龄时网上平养与地面平养对肉鸡体重增长基本相同，从2周龄后网上平养肉鸡体增重大于地面平养，3～6周龄肉鸡体增重网上平养比地面平养分别提高16.32%、12.92%、1.05%和2.93%，3～5周龄时差异显著（P〈0.05）。由此可见，饲养方式对肉鸡生长发育有明显的影响。与地面平养相比，网上平养可促进肉鸡3～5周龄时的生长发育。

表4　不同饲养方式对肉仔鸡每周体增重（g）的影响

图2　不同饲养方式对肉鸡增重的影响

表5　不同饲养方式对肉鸡饲料转化率的影响

由表5可以看出，地面平养和网上平养肉鸡的饲料转化率在1、2、6周龄时无显著差异，3、4、5周龄和0～6周全程的饲料转化率网上平养显著优于地面平养组。网上平养全程料肉比较地面平养降低3.57%（P〈0.05），表明网上平养可提高肉鸡饲料转化率，降低饲养成本。

2.1.4不同饲养方式对艾维茵肉鸡死亡率的影响

表6　不同饲养方式对肉鸡各周龄死亡率的影响

表6显示的是地面平养和网上平养对肉鸡死亡率的影响，可见除第3周外，整个试验期间，各周龄网上平养相对于地面平养，艾维茵肉鸡死亡率均低，差异显著（P〈0.10）。

2.2不同饲养方式对艾维茵肉鸡屠宰性能的影响

由表7可看出，与地面平养相比，网上平养可显著提高肉鸡的半净膛率（P〈0.05）。网上平养与地面平养相比可使肉鸡腹脂率降低7.02%，胸肌率提高4.97%，腿肌率提高8.58%，翅比率提高3.49%，爪比率增加7.34%，但差异不显著（P〉0.05）。

表7　不同饲养方式对肉鸡屠宰性能的影响

2.3不同饲养方式对肉鸡经济效益的影响

由表8可看出，网上平养和地面平养每只鸡分别赢利1.32元和1.04元，网上平养比地面平养每只鸡赢利增加0.28元，这与肉鸡体重大小、生长速度、饲料报酬、出栏率、药费开支等有关。经济效益分析说明网上平养相对于地面平养来讲，可降低饲养成本，增加利润，提高经济效益。

表8　不同饲养方式经济效益分析

3　讨论

3.1不同饲养方式对肉鸡生产性能的影响

本试验研究结果表明，网上饲养肉鸡体重增加较快，体重差异主要表现在第3～6周，体重增长差异高达9.14%，料肉比降低3.57%。刘宏达等（1999）发现网上平养鸡与地面平养肉鸡相比，增重差异主要表现在6周至上市，与本试验结果有相似之处，可能与选用不同的肉鸡品种也有关系。网上平养肉鸡生产性能优于地面平养者，这可能主要与饲养过程中鸡舍内的温度、通风、垫料湿度以及鸡舍环境卫生状况有关。

在同一鸡舍内，地面温度较低，由低到高温度依次升高。而且，较高的温度能够促进肉鸡的生长。尽管前3周也是同样的环境，但根据肉鸡的生长规律，体增重没有明显差异。而3～6周的鸡则正处在生长的高峰，体增重就表现出显著的差异。

鸡舍内的通风是从地窗进风，从天窗出风。而有害气体的往往是从粪便和垫料产生。尽管二氧化碳的比重低于空气，但地面的浓度却总是高于高空的。这样，有害气体对地面鸡的危害就要高于网上的，从而间接地影响了肉鸡的生长。

垫料的湿度从两个方面影响鸡的生长。对于地面鸡来说，高湿度垫料能产生大量的有害气体，同时也能增加球虫病的发生率，球虫病能够破坏鸡的肠道，降低对饲料的消化和吸收；低湿度垫料能形成粉末，飞扬于空气中，引起鸡的呼吸道病。而网上平养肉鸡不存在垫料影响的问题。

Madelin和Wathes（1989）比较了厚垫料地面平养和网上平养鸡舍内的环境卫生状况，发现地面平养鸡舍内呼吸粉尘浓度和空气中悬浮微生物数量显著高于网上平养鸡舍。由此可见，相对于地面饲养来讲，网上饲养可促进肉鸡生长，提高饲料转化率。

3.2不同饲养方式对肉鸡屠宰性能的影响

本试验结果表明网上平养较地面平养肉鸡的屠宰性能有明显改善。其中胸肌率、腿肌率和爪重均有不同程度提高，而半净膛率和翅重增加可达显著水平（P〈0.05）。这可能是由于肉鸡在网上的运动所致，也可能与鸡对营养的吸收和利用有关，有待于进一步深入研究。目前关于地面平养和网上平养对肉仔鸡屠宰性能的影响还鲜见报道。

3.3不同饲养方式对肉鸡疾病发生率的影响

本试验结果还显示，网上饲养肉鸡的死亡率明显降低，这主要是由于网上饲养避免了鸡群与鸡粪直接接触，并保持了一定的距离，降低了球虫病的发生。而地面平养由于垫料及粪便不能及时清理，造成鸡球虫病的高发。同时，地面平养舍内氨气浓度过高，如果再加上通风减少或不良，将会严重影响舍内空气质量，造成鸡群发病率升高；Madelin和Wathes（1989）报道，地面平养与网上平养肉鸡相比，肺部疾病的发生率高，并且剖检发现肺部有活微生物的鸡只数目也显著的高于网上平养。此外，垫料变湿、结块还会提高腿病发生率，脚垫损伤增加，并显著增加胸囊肿，降低肉鸡屠体质量。很多研究者指出网上饲养或笼养比地面平养增重效果好（孔祥武，1996；夏生林，1997）。刘宏达等（1999）报道，网上饲养与地面饲养相比可使爱拔益加（AA）肉鸡6周龄至上市阶段体增重显著升高，网上饲养可降低料肉比，提高成活率，降低脚疾和胴体伤炎，降低饲养成本，提高经济效益。可见，目前国内的肉鸡饲养有从地面平养转变为网上饲养或笼养的趋势。

3.4不同饲养方式对肉鸡饲养经济效益的影响

本试验研究结果表明：网上平养和地面平养每只鸡分别赢利1.32元和1.04元，网上平养比地面平养每只鸡赢利增加0.28元。经济效益分析说明网上平养相对于地面平养来讲，可降低饲养成本，增加利润，提高经济效益，这与王生雨等（1997）和刘宏达等（1999）的研究结果一致。王生雨等（1997）对肉鸡不同饲养工艺的对比试验表明：地面平养、棚架饲养每只鸡盈利分别为1.43元、1.67元，棚架饲养比地面平养高0.24元；单位面积盈利棚架饲养比地面平养高5.8元。刘宏达等（1999）在对AA肉鸡网上饲养和地面平养的比较研究中也认为：相对于地面平养来讲，网上饲养在经济效益方面表现出很大的发展优势。由此可见，网上平养是肉鸡饲养业的发展趋势。

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