盐藻、辣椒粉及温度对红白锦鲤生长及着色的影响

■方珍珍 闫珊珊 白东清 朱国霞 孙金辉 高 妍 刘宏超 刘 燕 乔秀亭

（天津市水产生态及养殖重点实验室天津市观赏鱼技术工程中心天津农学院水产学院，天津300384）

锦鲤（Cyprinus carpio L.）也称绯鲤，在生物学上隶属鲤形目、鲤科、鲤属，是野生食用鲤鱼的突变种，因其花纹变化和体色色质而极具观赏价值，素有“水中之花”的美称，在中国已有1 000多年的养殖历史。近百年来，日本通过杂交选育出红白、大正、昭和等不同的观赏品系并进行推广[1]。艳丽的体色是观赏鱼类的首要指标[2]，其中红白锦鲤其体表底色银白如雪，上镶嵌有变幻多端的红色斑纹，是极具观赏价值的一个品系。

目前用于水产动物增色剂[3]的产品包括胡萝卜、黄玉米、红辣椒、万寿菊、松针粉、苜蓿、金盏草、南瓜等，均富含类胡萝卜素，其中辣椒红素和红辣椒粉分别用在鲑鳟鱼增色[4]和红草金鱼增色和促生长方面[5]。盐藻（Dunaliella salina)是一种单细胞真核藻类，营养丰富，能提高动物免疫力，且富含β-胡萝卜素[6]，是一种很好的鱼类增色剂。目前添加盐藻和辣椒粉对红白锦鲤生长和着色的研究还未见报道。基于此本试验采用正交设计法配制不同饵料，研究盐藻、辣椒粉、温度对红白锦鲤体表色素含量的影响以及色素的持续效果，旨在为红白锦鲤的养殖和增色饵料的配置提供一些参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验鱼

1440尾红白锦鲤鱼购于北京市水产研究所小汤山热带鱼繁育基地，体表无伤，体质健壮，体长(12.48±0.86)cm，体重(22.76±3.59)g。试验共设16组，每组3个平行，每个平行30尾红白锦鲤。

1.1.2 盐藻、辣椒粉

杜氏盐藻藻株为UTEX-LB-1644，35℃，pH值7.5，光照3 000～4 000 lx培养，将培养好的盐藻用筛绢过滤，离心，冻干。

红干辣椒购于天津万客隆超市，挑选红色无花斑者，去籽，用高速植物粉碎机粉碎，经60目筛过筛后密封保存备用。

1.1.3 试验饲料

按照L16（43）正交表配制以盐藻、辣椒粉、温度这三个因素各四个水平的16种饵料（见表1）。锦鲤基础饲料：鱼粉30%、豆粕30%、油5%、面粉32.5%、维生素和矿物质2%和纤维素粉0.5%。饲料的营养成分分别为水分8.32%、灰分10.34%、粗蛋白35%、粗脂肪8%；投饲率为2%，共饲养70 d。

表1L16（43）正交表

1.2 试验方法

1.2.1 总类胡萝卜素的提取及含量的测定

试验前和试验结束后，分别对试验鱼进行体长、体重的测量。试验结束后，各组随机取10尾鱼，采集红白区域和红色区域的鳞片、皮肤、头、鳍条，按Yong-jun Liang等[7]的方法提取类胡萝卜素。在200～800 nm波长范围内进行扫描。

1.2.2 评价指标

增重率(WG，%)=(Wt-Wi)/Wt×100；

特定生长率(SGR，%/d)=(LnWt-LnWi)×100/d；

饵料系数(FCR)=摄食饲料总量/鱼体增重。

式中：Wt——鱼末均重(g)；

Wi——鱼始均重(g)；d——养殖天数。

1.2.3 数据处理

试验所得数据用SPSS13.0软件进行统计分析，采用Univariate单变量方差分析对试验结果进行显著性检验，显著水平为0.05。

2 结果与分析

2.1 盐藻、辣椒粉、温度对红白锦鲤生长指标的影响（见表2）

饲料中添加不同梯度的盐藻和辣椒粉，在不同温度下饲养红白锦鲤50 d后，对各因素的K值(均数)进行显著性分析可见，以增重率和特定增长率为指标，盐藻、辣椒粉和温度的K3水平最优，但与其他各水平相比差异不大(P＞0.05)；以饵料系数为指标，盐藻的K3水平最好，且显著低于K1水平(P＜0.05)；辣椒粉和温度最优水平分别为K3，但不同水平对饵料系数均无显著影响(P＞0.05)。

可见，正交试验组合为A3B3C3时，即盐藻水平为0.4 g/kg，辣椒粉水平为20 g/kg，温度水平为27℃时，红白锦鲤的生长指标达到最佳。

2.2 盐藻、辣椒粉、温度和投喂时间对红白锦鲤着色的影响(见表3～表8)

本试验通过对红白锦鲤着色进行研究，由R值和P值可见，盐藻是影响鳞、皮、头、鳍中总类胡萝卜素含量的最主要因素(P＜0.05)，其次为辣椒粉，显著增加鳞、皮和头中总类胡萝卜素含量，鳍条中总类胡萝卜素含量只在第15 d显著增加(P＜0.05)，其余各时间段影响不大(P＞0.05)。温度对总类胡萝卜素含量影响最小(P＞0.05)。

试验期间红白锦鲤各部位中总类胡萝卜素含量的变化：对试验组中各因素的K值(均数)进行显著性分析可见，在0～0.4 g/kg范围内随着盐藻添加量的增加，鳞、皮、头和鳍中总类胡萝卜素含量显著增加(P＜0.05)，盐藻的K3值最优，但在0.4～0.6 g/kg范围内，随添加量的增加总类胡萝卜素含量明显下降(P＜0.05)；辣椒粉变化趋势同盐藻，在0～20 g/kg范围内鳞、皮和头中总类胡萝卜素含量随添加量的增加而增加，且辣椒粉的K3和K4值最优，明显高于K1和K2水平(P＜0.05)。鳍条在第15 d和30 d内变化趋势同鳞、皮和头，但在第40、50和60 d时辣椒粉的K4水平显著高于K1和K2水平(P＜0.05)，70 d时四个水平间差别不大(P＞0.05)；温度的最优水平为K3，但四个水平对总类胡萝卜素含量影响不大(P＞0.05)。

表2 盐藻、辣椒粉、温度对红白锦鲤生长指标的方差分析

表3 饲养15 d后三种因素对红白锦鲤着色的方差分析

表4 饲养30 d后三种因素对红白锦鲤着色的方差分析

表5 饲养40 d后三种因素对红白锦鲤着色的方差分析

表6 饲养50 d后三种因素对红白锦鲤着色的方差分析

鳞片中总类胡萝卜素含量在15～50 d内随投喂时间的增加而增加，第40 d相对增加量最大，60 d以后开始缓慢下降；皮肤中总类胡萝卜素含量在15～60 d内随投喂时间的增加而增加，第40 d时相对增加量最大，70 d开始缓慢下降；头中总类胡萝卜素含量随投喂时间的增加有下降趋势；鳍条中总类胡萝卜素含量在第70 d达到最大。

表7 饲养60 d后三种因素对红白锦鲤着色的方差分析

表8 饲养70 d后三种因素对红白锦鲤着色的方差分析

可见，正交试验组合为A3B3C3或A3B4C3时，即盐藻水平为0.4 g/kg，辣椒粉水平为20 g/kg或30 g/kg，温度水平为27℃时，投喂时间为40 d，红白锦鲤体表各部位的增色效果达到最大。

3 讨论

锦鲤的观赏价值随着皮肤色泽亮度的增加而增加，皮肤色泽的亮度作为一个重要的质量判断标准。鱼体自身不能合成类胡萝卜素，只能从饵料中摄取，因此在饲料中添加类胡萝卜素可以增强鱼的体色。本试验中，按照正交设计配制的不同浓度盐藻和辣椒粉的饵料，均能有效地促进红白锦鲤的生长。盐藻、辣椒粉及温度对锦鲤的促生长效果不同，盐藻对红白锦鲤促生长效果好于辣椒粉，温度影响最小。而Chatzifotis等[8]认为β-胡萝卜素对虹鳟生长有抑制作用，与本研究结果相反，究其原因可能与鱼种类、添加量及沉积部位不同有关。红辣椒粉可以提高食欲、助消化、促生长等作用[9]。黄辨非等[5]也得出辣椒粉有很好的促进红草金鱼生长的作用。

本试验中，不同含量的盐藻和辣椒粉能有效地改善红白锦鲤体表的着色，但不同的增色剂种类、浓度及养殖温度对锦鲤的增色效果不同，盐藻对红白锦鲤着色效果最好，辣椒粉次之，温度对着色影响不大，究其原因可能是与类胡萝卜素种类不同有关，盐藻中含较多β-胡萝卜素；沈子伟等[10]报道的螺旋藻中含有大量β-胡萝卜素，研究显示螺旋藻能有效改善锦鲤体色[11-12]。李建光等[13]研究发现，辣椒粉对锦鲤的增色效果较好，且价格低廉。向袅等[14]研究表明，在饲料中添加 400 mg/kg的类胡萝卜素对观赏鱼的体色影响最为明显。红辣椒粉主要含有玉米黄素[15]，推测β-胡萝卜素更易被红白锦鲤吸收；同时试验所选范围是锦鲤最适生长范围，变化幅度较小，所以对红白锦鲤体表着色影响较小。