不同蛋白水平的膨化菜籽配合饲料对斑点叉尾鮰生长的影响

■冯端林 郭万正 严念东 王晓娟

（武汉高龙水产食品有限公司，湖北武汉430418）

近年来蛋白质饲料原料日益紧张，价格居高不下。为缓解供不应求的局面，适当提高饲料中的脂肪含量，可节约作为能源消耗的部分蛋白质，提高饲料蛋白质的效率，改善养殖效果，而且可尽量减少氮的排放量，减轻对水质的污染。菜籽作为一种产量高、价格低廉且含油量高的非常规能量原料，在水产饲料中的应用并不多见。本试验通过研究不同蛋白水平和膨化菜籽添加量对斑点叉尾鮰生长性能、脏器指数及肌肉营养成分的影响，寻求斑点叉尾鮰配合饲料中粗蛋白和膨化菜籽的最适添加比例，为设计膨化菜籽高效环保优质饲料配方提供试验性依据。

1 材料与方法

1.1 试验配合饲料与设计

试验分为10个处理组，以武汉福龙公司自配的鮰鱼饲料作为对照，试验基础饲料以鱼粉、豆粕（菜粕、棉粕）为蛋白源，膨化菜籽蛋白质含量分为28%、32%、36%三个水平，每一蛋白水平设3个膨化菜籽水平(7%、11%、15%)，试验饲料配方及营养水平见表1。

表1 试验配合饲料配方及营养水平

1.2 饲养管理

斑点叉尾鮰购自武汉福龙饲料有限公司试验渔场，于暂养池(2 m×1.2 m×1 m)中驯养2周，期间投喂商品饲料。挑选体表无损伤，平均初始体重约（8.02±0.009）g，大小基本一致的健康鱼种进行试验，试验共分10个处理组，每组3个重复，每个重复20尾鱼。试验期间使用空气压缩机24 h不间断增氧，试验用水使用经曝气处理后的自来水，水温26～28 ℃，每天8：30～9：30、12：30～13：30和16：30～17：30投喂，采用饱食投喂方式，观察鱼的摄食情况，直到鱼不再游到水面抢食为止。投喂量为体重的3.0%～5.0%，24 h充气增氧，溶解氧＞5 mg/l，氨氮＜0.1 mg/l，pH值6.5～7.5，试验期为30 d。

1.3 测定指标

①生长性能、形体指标测定及计算增重率、特定生长率、饲料系数、蛋白质效率、肥满度等指标。

增重率(%)=(平均末重-平均初重)/平均初重×100;

饲料系数=饲料摄入量/(鱼体末重-鱼体初重)；

特定生长率（%/d）=(ln末均重-ln初均重)/试验天数×100；

蛋白质效率（%）=增重/（摄食量×饲料蛋白质含量）×100；

肥满度（%）=末重（g）/[体长（cm）]3×100。

②脏器指数的影响

试验结束后，分别取每个重复的斑点叉尾鮰5尾，在冰盘中解剖，进行脏器指数测定。分别取出待测脏器，剥除多余的脂肪和结缔组织，电子分析天平称重（精确到0.000 1 g）。

肠体指数(%)=100×肠重(g/尾)/体重(g/尾)；

肠长指数(%)=100×肠长(mm)/体长(mm)；

脏体比（%）=个体内脏团重量/个体重量×100；

肝胆指数（%）=个体肝胆重量/个体重量×100；

腹脂指数（%）=个体腹脂重量/个体重量×100。

③肌肉营养成分的影响

试验结束后，分别取每个重复的斑点叉尾鮰5尾，取背侧肌肉，剔骨，测定其总水分、粗蛋白质、粗脂肪，分别采用烘箱干燥法(GB6435—1986)、凯氏定氮法(GB/T6432—1994)、索氏抽提法(GB5009—2003)进行测定。

1.4 数据统计与处理

用SPSS13.0软件进行单因素方差统计分析，用Duncan's法进行最小显著性检验，结果以“平均数±标准误”表示。

2 试验结果

2.1 膨化菜籽对斑点叉尾鮰生产性能的影响(见表2)

表2 膨化菜籽对斑点叉尾鮰生长性能的影响

①日均增重、增重率、特定生长率

由表2可知，试验6组（粗蛋白含量32%，膨化菜籽15%）斑点叉尾鮰的日均增重、增重率、特定生长率最大，其日均增重、增重率、特定生长率较添加15%（粗蛋白含量28%）、添加7%（粗蛋白含量32%）、添加11%（粗蛋白含量32%）、添加11%（粗蛋白含量36%）、添加15%（粗蛋白含量36%）的膨化菜籽组（试验3、4、5、8、9组）显著提高了30.77%～41.67%(P＜0.05)、30.23%～41.52%(P＜0.05)和26.24%～36.21%(P＜0.05)。

②蛋白质效率、日均投饲量、饲料系数

由表2可见，添加7%（粗蛋白含量28%）、添加11%（粗蛋白含量28%）、添加15%（粗蛋白含量32%）、添加7%（粗蛋白含量36%）的膨化菜籽组（试验1、2、6、7组）与对照组（10组）相比，其日均投饲量提高了 3.14%～9.43%(P＞0.05)；蛋白质效率上，添加7%（粗蛋白含量28%）、添加11%（粗蛋白含量28%）、添加15%（粗蛋白含量32%）的膨化菜籽组（试验1、2、6组）与对照组相比提高1.69%～11.73%(P＞0.05)；在饲料系数上，添加15%（粗蛋白含量28%）、添加7%（粗蛋白含量32%）、添加11%（粗蛋白含量32%）、添加11%（粗蛋白含量36%）、添加15%（粗蛋白含量36%）的膨化菜籽组（试验3、4、5、8、9组）与对照组相比显著提高了19.92%～25.09%(P＜0.05)。

2.2 膨化菜籽对斑点叉尾鮰脏器指数的影响(见表3)

表3 膨化菜籽对斑点叉尾鮰脏器指数的影响（%）

由表3可知，添加膨化菜籽对斑点叉尾鮰脏体指数、肠体指数、肝胆指数和腹脂指数各组间均没有显著性影响(P＞0.05)。添加膨化菜籽组与对照组相比，脏体指数、肝胆指数有提高趋势；腹脂指数有降低趋势；肠体指数变化不大。

2.3 膨化菜籽对斑点叉尾鮰肌肉营养成分的影响(见表4)

由表4数据可得，添加膨化菜籽对斑点叉尾鮰肌肉水分、肌肉粗蛋白和肌肉粗脂肪含量各组间均没有显著性影响(P＞0.05)。添加膨化菜籽组与对照组相比，斑点叉尾鮰肌肉水分含量变化不大(P＞0.05)；肌肉粗蛋白、肌肉粗脂肪含量有提高趋势。

3 讨论

3.1 膨化菜籽对斑点叉尾鮰生长性能的影响

本研究中，以饲料粗蛋白含量为32%，膨化菜籽添加量为15%斑点叉尾鮰的日均增重、增重率、特定生长率最大，饲料转化率最优，对斑点叉尾鮰促生长效果最好。且当饲料粗蛋白含量偏低或过高时，随着膨化菜籽添加量的提高，饲料中脂肪含量逐渐增大，日均增重、增重率、特定生长率有降低趋势，这与甘晖等（2009）[1]的研究结果相类似。由此可见，饲料的蛋白质水平和脂肪水平对斑点叉尾鮰幼鱼的生长起决定性作用，饲料中粗蛋白和脂肪含量过低和过高均会降低其生长性能。饲料脂肪水平过低时，过多的蛋白质被消耗用于动物的能量需要，同时不能满足动物对脂肪酸的需要，导致生长性能降低，并会出现多种异常现象。饲料脂肪水平过高时，鱼体蓄积脂肪过高而使质量下降，且配合饲料因脂肪过多不便加工，易氧化变质，影响适口性，减少动物摄食，因而导致生长减慢和食物效率降低的现象[2]，这在很多文献上均有过相关报道[3-5]。

表4 膨化菜籽对斑点叉尾鮰肌肉营养成分的影响（%）

3.2 膨化菜籽对斑点叉尾鮰脏器指数的影响

有研究报道，当鱼类摄入过量的糖物质及脂肪会导致肝细胞内堆积大量脂肪，引起肝细胞变性，坏死，引起肝功能下降甚至衰竭，造成鱼类脂类代谢失调，饲料效率降低[6]。而本研究表明，添加膨化菜籽对斑点叉尾鮰脏体指数、肠体指数、肝胆指数和腹脂指数各组间均没有显著性影响(P＞0.05)。说明膨化菜籽的添加量在一个适度范围内未对斑点叉尾鮰的脂肪代谢产生较大影响。

3.3 膨化菜籽对斑点叉尾鮰肌肉营养成分的影响

本试验得出，添加膨化菜籽对斑点叉尾鮰肌肉粗蛋白和粗脂肪含量均有一定程度的提高，但差异不显著(P＞0.05)。本试验结果与马平(1996)[7]、曹俊明等(1997)[8]、向枭等（2008）[9]的报道相似。这可能是因为当膨化菜籽提供给鱼体的脂肪过剩时，鱼体会将一部分脂肪转化为体脂贮存在肝脏和肌肉中。而当饲料中脂肪过多时，会增加鱼体肝脏、内脏及鱼体全组织中脂肪含量，导致脂肪大量沉积，影响鱼肉品质[10]，其作用机理有待进一步研究。

4 小结

综上所述，当斑点叉尾鮰饲料粗蛋白含量为32%，膨化菜籽添加量为15%时，可显著提高斑点叉尾鮰的日均增重、增重率、特定生长率(P＜0.05)，对斑点叉尾鮰促生长效果最好；对斑点叉尾鮰脏体指数、肝胆指数和腹脂指数及斑点叉尾鮰肌肉中水分、粗蛋白和粗脂肪指标均没有显著性影响(P＞0.05)。