葡萄糖氧化酶对断奶仔猪生长性能的影响

■张宏宇 程宗佳 陈轶群 侯丹熹 曾宪海 张广民 汤海鸥

(1.中粮营养健康研究院动物营养与饲料中心，北京102209；2.中国农业科学院饲料研究所，北京100081；3.生物饲料开发国家工程研究中心，北京100081)

断奶对于仔猪的生长是一个十分重要的阶段。不良的营养、环境和心理因素会大幅度降低仔猪的免疫力，使仔猪易受环境中潜在病原微生物侵袭，引起断奶仔猪腹泻，生长速度降低，死亡率升高，对仔猪肠道健康和功能产生致命的危害（Pierce等，2005）。因此，如何缓解仔猪断奶应激对养殖业来说意义重大。目前主要是采取在饲料中添加抗生素的方法来预防仔猪断奶后生长性能下降、腹泻率和死亡率升高等问题，但抗生素的添加会引起药物残留和耐药性的增加。葡萄糖氧化酶是一种还原酶，在体内可催化葡萄糖的氧化过程，生成葡萄糖酸和过氧化氢，葡萄糖酸可以调节仔猪胃肠道的pH值，抑制有害菌的生长，促进有益菌的繁殖，而过氧化氢也具有杀菌的作用（Choct，2006；宋海彬等，2008）。研究表明，在饲料中添加葡萄糖氧化酶可降低仔猪感染病原菌的风险，提高仔猪的生长性能及健康水平（杨久仙等，2011；殷骥等，2012）。葡萄糖氧化酶作为替代抗生素的新型添加剂，具有广阔的应用前景。本试验旨在探讨保育猪饲粮中添加不同水平的葡萄糖氧化酶对仔猪生长性能的影响，为葡萄糖氧化酶的生产应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用饲用葡萄糖氧化酶产品由北京挑战生物技术有限公司提供，酶活含量为1 000 U/g（酶活定义为：在37℃、pH值为5.5的条件下，每分钟内从过量底物中降解释放1 μmol产物所需的酶量定义为1个酶活力单位，即1 U）。试验于中粮肉食江苏有限公司养殖场进行。

1.2 试验动物及饲粮

试验选用480头21日龄健康断奶仔猪，按体重完全随机区组分为3组，每组4个重复，每个重复（圈）40头猪。3个处理饲粮具体分组为：①对照组：正常保育饲粮；②加酶1组：对照组+100 mg/kg葡萄糖氧化酶；③加酶2组：对照组+200 mg/kg葡萄糖氧化酶。试验期42 d。分别于试验开始和试验结束时，准确称量每圈猪体重并记录饲料的摄入量，饲粮均为颗粒料。试验采用玉米-豆粕-小麦型饲粮，参照NRC（1998）猪营养标准配制，3个处理组营养水平保持一致。基础饲粮配方及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成和营养水平

1.3 饲养管理

试验猪饲养在封闭式猪舍内，每个猪圈的设备和条件一致，舍内温度、湿度、通风强度、二氧化碳和氨浓度自动控制，试验期间舍温保持在24～26℃。试验仔猪分栏饲养，漏缝喷塑地板，不锈钢可调式料槽，乳头式饮水器。试验猪自由采食和饮水，其它管理按常规方法进行。

1.4 检测指标

1.4.1 生长性能指标

日增重、采食量及料重比：于试验开始和结束时以圈为单位结料和称量体重，计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

平均日增重=（末重-初重）/试验天数；

平均日采食量=耗料量/试验天数；

料重比=平均日采食量/日增重。

1.4.2 腹泻率、发病率和死亡率指标

在整个饲养试验阶段,每天上午9：00和下午17：00分别2次观察猪粪便情况、发病情况和是否有死亡猪只，记录猪的腹泻、发病和死亡头数，分别统计。

腹泻率（%）=试验全期腹泻头次/（试验头数×试验天数）×100；

发病率（%）=观察期间内发生的新病例数/同期平均猪只头数×100；

死亡率（%）=死亡头数/总数×100。

1.4.3 经济效益比较

断奶后仔猪以15.0元/kg的平均价格、饲料成本以6.0元/kg进行经济效益分析。

1.5 统计分析

试验数据采用SAS 9.2统计软件GLM模型进行分析，结果用“最小二乘法的均值±平均标准误”表示，P＜0.05为差异显著。

2 结果

2.1 葡萄糖氧化酶对断奶仔猪生长性能的影响(见表2)

表2 葡萄糖氧化酶对断奶仔猪生长性能的影响

由表2可知，饲粮中添加100 mg/kg葡萄糖氧化酶与对照组相比，结束平均体重和平均日增重分别升高了5.07%和8.49%，但未出现显著性差异（P＞0.05）；饲粮中添加200 mg/kg葡萄糖氧化酶显著提高了断奶仔猪的结束平均体重和平均日增重（P＜0.05），与对照组相比分别升高了10.18%和16.04%但对平均日采食量无显著影响（P＞0.05）。与对照组相比，加酶组仔猪的料重比分别降低了8.18%和14.47%。200 mg/kg加酶组仔猪的腹泻率相对于对照组和加酶1组出现显著性下降（P＜0.05），死亡率也出现降低，但统计学上差异不显著（P＞0.05）。

2.2 各组的经济效益分析（见表3）

表3 添加葡萄糖氧化酶对饲养经济效益的影响

试验组的增重收入高于对照组，分别升高了8.46%和16.02%；同时，试验组的头均饲料费用也高于对照组，但升高幅度不大，分别升高了2.36%和3.27%；试验组毛利润分别为137.56元和152元，与对照组相比分别提高了15.11元/头和29.55元/头。经济效益以200 mg/kg葡萄糖氧化酶添加组毛利润最高，提高了24.13%。

3 讨论

研究表明，断奶对仔猪应激较大，改变仔猪肠道微生物区系，从而对胃肠道的形态产生不利影响，肠绒毛形态变短（Pluske等，1996）。本试验结果表明，饲粮中添加200 mg/kg葡萄糖氧化酶提高了断奶仔猪平均日增重，与Biagi等（2006）的研究结果一致。葡萄糖在葡萄糖氧化酶的催化下氧化成葡萄糖酸和过氧化氢，葡萄糖酸可降低胃内食糜的pH值，胃内pH值降低能有效抑制有害菌的生长、促进有益菌的繁殖，从而提高饲料蛋白质的消化率，降低仔猪的死亡率（赵晓芳等，2007；杨久仙等，2011）。此外，酶解产生的过氧化氢可以起到类似抗生素的作用。葡萄糖氧化酶消耗了肠道中的氧气，能有效抑制有害菌的生长，促进有益菌的繁殖，因此可改善肠道菌群平衡，维持良好的肠道形态，从而改善动物肠道健康水平和消化率，促进动物生长（Sandip等，2009）。汤海鸥等（2013）研究发现，当饲料中葡萄糖氧化酶添加量在100～200 mg/kg时，反应产生少量的H2O2对仔猪的肠道微生态平衡有利；当添加量达到400 mg/kg时，过量的H2O2反而可能对动物的生产性能产生不利的影响。由此可说明，葡萄糖氧化酶的添加量并不是越高越好，添加水平为200 mg/kg时效果较好。

通过经济效益分析发现，虽然添加葡萄糖氧化酶可提高饲粮的价格,从而提高单位增重的饲料费用,但由于仔猪增重的效益大于增加的饲料成本,100 mg/kg和200 mg/kg葡萄糖氧化酶添加组的经济效益均高于对照组，且200 mg/kg添加组产生的经济效益高于100 mg/kg添加组。因此,在本试验中，200 mg/kg添加量更适合。但汤海鸥等（2013）研究认为，100 mg/kg葡萄糖氧化酶添加组产生的经济效益高于200 mg/kg添加组，其原因可能是由于试验猪日龄、饲粮类型及试验期不同所致。葡萄糖氧化酶在仔猪饲粮中的最佳添加水平有待进一步探讨。

4 结论

试验结果表明,在断奶仔猪饲粮中添加200 mg/kg的葡萄糖氧化酶能显著提高断奶仔猪平均日增重,改善生长性能和饲料效率，提高经济效益。