徽文化视野下的黄山乡村旅游人力资源开发研究

刘 鹏

( 黄山学院 旅游学院，安徽 黄山 245041)

徽文化视野下的黄山乡村旅游人力资源开发研究

刘 鹏

( 黄山学院 旅游学院，安徽 黄山 245041)

围绕徽文化发展文化体验型乡村旅游已经成为目前黄山乡村旅游发展的重要方式，这不仅有利于徽文化的传承，也能提升旅游品味，促进乡村旅游产业升级，推进社会主义新农村建设。然而，黄山周边乡村能够将游、购、娱、食、住、行等旅游要素与徽文化相结合，发展文化体验型乡村旅游的人力资源却相对匮乏。因此，基于徽文化视野进行黄山乡村旅游人力资源开发已尤为迫切。

徽文化；黄山；乡村旅游；人力资源；开发

乡村旅游是指以城市居民为主体，以乡村为活动场所，以感受自然、欣赏乡村风光、体检农林生产劳作活动、了解社会民俗文化为目的的一种旅游方式[1]。乡村旅游已经成为当今世界旅游发展的热点，在安徽黄山发展乡村旅游有着广泛的前景与深厚的基础，因为黄山不仅拥有世界自然与文化遗产“震旦国中第一奇山”黄山，世界文化遗产“中国画里乡村”西递宏村等旅游景点，自然环境独特，风光优美。还拥有作为中国三大地方文化代表之一的徽文化，文化底蕴深厚。因此，黄山市委市政府明确提出要快速推动乡村旅游的发展，其中一项重心工作便是围绕徽文化发展文化体验型乡村旅游，加强黄山城区及风景区周边乡村旅游人力资源开发，提高管理水平，大力促进黄山乡村旅游的发展，加快社会主义新农村建设。然而，黄山周边乡村能够将游、购、娱、食、住、行等旅游要素与徽文化相结合，发展文化体验型乡村旅游的人力资源却相对匮乏。因此，基于徽文化视野进行黄山乡村旅游人力资源开发已尤为迫切，符合文化旅游的发展方向，具有重要的意义[2]。

一、黄山围绕徽文化发展文化体验型乡村旅游的可行性分析

（一 ）黄山乡村旅游中蕴藏着丰富的徽文化元素

徽文化指的是徽州地区所具有独特性、典型性与学术价值的各种文化现象的总和[3]。它包含着徽州特有的物质文化、制度文化和精神文化，具有浓郁的地域特色。诸如与大自然相协调的白墙黛瓦马头墙式的徽派建筑，注重风水的村落布局，内涵丰富的徽州物质生产、居住生活、服饰饮食等社会民俗。历经生活沉淀所产生和形成的文房四宝精品“徽墨、徽纸、歙砚、徽笔”以及徽州雕刻、年画等徽州工艺[4]，已经完美地展现在黄山各地乡村生活中，融入到文化体验型乡村旅游中，成为乡村旅游新的增长点。

（二 ）自然风景景观与乡村人文景观相得益彰

相对国内其它地区点而言，黄山乡村旅游有着明显的优势，黄山乡村旅游特色与黄山风景区形成了优势互补的局面，黄山景区边缘的古村落、古祠堂、古牌坊、古街区等乡村旅游景点，均以徽州文化景观为主题，有着较高的文化品位，游客既能欣赏奇松、怪石、云海、温泉等独特的黄山自然风光，带来感观上的享受，又能得到乡村旅游所带来积淀深厚徽文化的熏陶，感受思想上的升华。

（三 ）特色徽文化乡村旅游品牌开始形成

2006年，黄山市与周边省市成立发起了跨省区域间“古徽州乡村旅游联盟”，开设中国乡村旅游节，努力宣扬黄山乡村旅游，打造“古徽州文化特色乡村旅游”品牌。开辟专题乡村旅游线路，打造特色旅游产品，创新市场营销方式，黄山出现了像宏村、西递、呈坎、雄村这样以文化体验型旅游为特征的乡村旅游代表。

二、黄山文化体验型乡村旅游人力资源开发存在的问题

（一 ）人力资源总量不足，人员素质偏低

黄山市地处皖南，是一座偏远山区城市。2011年黄山市国民经济和社会发展统计公报显示[5]，2011年黄山市总人口为148万余人。其中75%的人口在农村，农村从事旅游行业人口总数合计约15万，作为以旅游业为主要发展产业的地区，乡村旅游人力资源总量相对不足。与此同时，农村人口总体素质偏低，就拥有西递、宏村等乡村旅游代表景区的黟县为例。黟县第六次全国人口普查主要数据公报显示[6]，黟县常住人口中，具有大学学历的人数为4186人。仅占全县总人数的6%，高中（含中专）毕业人数为8979人，占全县总人数的13%，初中毕业人数为30081人，占全县总人数的43%，小学毕业人数为26441人，占全县总人数的38%，初中及以下程度的人数占总人口的81%，人员素质相对偏低。

（二 ）徽州民间文化工艺传承在农村出现断层现象

徽州传统民间文化工艺历史悠久，种类众多，如徽州物质生产、居住生活、服饰饮食等社会民俗，历经生活沉淀所产生和形成的文房四宝精品“徽墨、徽纸、歙砚、徽笔”以及徽州雕刻、年画等徽州工艺，都具有独到的地方特色，经过许多能工巧匠和艺术家的创作与研究，受到了人民的广泛推崇与喜爱。然而随着社会经济发展以及人们的生活习惯和社会风俗的变迁，尤其是徽商这一经济基础的逐渐减弱直至不复存在，比如当年的金银首饰这一生活类工艺与平台台阁、烟火幻灯等娱乐类工艺，容像、纸扎等民俗工艺，大多都因人亡而艺绝。对于目前仍然存在的许多传统民间文化工艺，也仍旧存在传承出现断层的现象或失传的危险，这一现状在乡村更易出现。

（三 ）文化体验型乡村旅游技能培训缺乏

随着黄山乡村旅游的发展, 乡村旅游技能培训也越来越受到政府、企业等有关单位的重视，黄山市通过各种渠道开展了种类繁多的培训，如2011年颁布的《黄山市2011年新型农民培训民生工程实施方案》与2010年颁布的《关于印发〈2010年黄山市旅游行业教育培训计划〉的通知》，对于乡村旅游而言，都缺乏对应性，大部分是针对农村劳动力转移与农业生产技术的培训，以及旅游酒店、旅游景点、旅行社有关从业人员的服务技能、职业道德的培训，围绕乡村旅游尤其是文化体验型旅游培育特色专门人才的培训甚少。

三、徽文化视野下的黄山乡村旅游人力资源开发对策

（一 ）做好政策宣传，树立人力资源管理战略观念

基于徽文化做好黄山乡村旅游人力资源开发，对于挽救文化遗产，加强文化传承，建设社会主义新农村，发展农村经济起着至关重要的作用，在人力资源开发的过程中，政府部门既是管理者，也是倡导者。其一，作为管理者，政府职能部门应起到主导作用，应协调各方力量，成立专门的机构比如非物质文化遗产保护委员会，负责对该地区特有徽文化传统技艺的保护、研究与技术传承。与此同时，还需寻找有效的方法，制定有效的政策规章对徽文化传统技艺进行保护。其二，作为倡导者，政府职能部门还必须树立人力资源管理战略观念，做好宣传工作，把乡村特有文化与传统技艺发展现状与前景广而告之，一方面，积极开展对内宣传工作，让本地人们理解文化传承的重要性，让更多的人去学习传统技艺，在乡村大力发展文化旅游，让人们分享乡村文化旅游所带来的品味提升与经济利益；另一方面，努力开展对外宣传，让更多外界的人了解徽文化，从而被内涵所吸引，在游览风景秀丽的世界自然遗产-黄山的同时，到黄山周边乡村感受徽文化的博大精深。

（二 ）做好文化体验型乡村旅游人力资源开发规划

政府职能部门须从战略的角度，结合文化体验型乡村旅游的特点，进行乡村旅游人力资源预测，做出总体开发规划。第一，做好文化旅游结构需求预测，了解人们对于徽州居住、饮食、服饰等社会民俗以及木雕、石雕、砖雕、竹雕等徽州工艺的徽文化旅游结构性需求偏好。第二，根据游客的徽文化旅游偏好需求，分析目前以及未来一段时间内各结构从业人员的需求量，调查现阶段本地区人口中能满足需求的人力资源年龄性别技能结构、人员流动情况、劳动者的择业倾向，进行乡村旅游人力资源需求与供给预测，并根据需求与供给预测有针对性地做好培训工作。

（三 ）构造文化体验型乡村旅游人力资源平台，促进人才有序流动

第一，构造文化体验型乡村旅游人力资源平台，建立乡村旅游人力资源数据库。政府职能部门、非物质文化遗产保护委员会以及专家学者深入乡村，通过对当地人们的技能特长结构等数据进行地毯式的排查研究，同时通过建立徽州非物质文化遗产人才网进行人才注册等手段，搜集、统计地区内精通徽州传统工艺、熟悉徽州社会民俗的人才数据，建立数据信息库，并对进行数据及时更新，准确掌握地区内的人才信息。通过构建人力资源数据库，对人才特别是紧缺人才进行保护与综合利用。第二，打造人力资源流动平台。以黄山市各级人才市场为平台，向乡村旅游人才及旅游企业提供人才需求与供给信息，开展乡村旅游人才招聘活动，促进人才的合理流动，加强人才综合利用。

（四 ）完善文化体验型乡村旅游人力资源开发体系

1.加强校企的合作，促进乡村旅游人力资源开发

乡村旅游企业或农户通过与当地旅游院校、职业技术培训学校、非物质文化遗产保护委员会、旅游网站等机构进行合作，积极争取政府部门必要的财力支持，聘请学校教师、技能人才、非物质文化传承人作为老师，通过增加教师讲课报酬，提供教师职业发展空间，留住高层次徽州文化技艺人才，综合利用教师资源。与此同时，努力扩大生源，加强宣传力度，吸引当地农民及初高中毕业生等从业人口参加培训，通过课堂及网络媒体等多种渠道进行培训，促进乡村旅游人力资源的开发。

2.在徽文化视野下开展人才专项培训，抓好人才队伍建设

（1）餐饮文化人才培训。通过开设徽菜厨师乡村培训班，开展烧、炖、蒸等烹饪技艺以及食品安全法规知识的培训，传授腌鲜桂鱼、毛豆腐、火腿炖甲鱼、一品锅、石耳炖鸡、徽墨酥、蟹壳黄烧饼等主要菜肴食品的制作方法。与此同时，传授徽州茶道中烹汤、涤器、烫盏、投茶、洗茶等技术，培养一批技艺精湛的农家厨师与茶艺师。

（2）徽州传统工艺技能人才培训。徽州传统工艺品包括徽墨、徽纸、歙砚、徽笔、徽州雕刻、年画等，深受游客的衷爱，这引起工艺品也显示了徽州人民的智慧。在黄山广大乡村挖掘培训徽州传统工艺技能人才，对于非物质文化遗产的传承有意深刻的意义，同时也有利于吸引外来游客，增加乡村旅游经济收入。

（3）导游、乡村农家接待人员培训。积极落实导游人员尤其是农家接待人员培训，向培训人员传授接待礼仪，让他们掌握接待服务基本要领，服务工作中做到热情友好。与此同时，注重徽州节令、生产、生活等社会民俗，徽派建筑的特点以及发展历程培训，以及田园文化、茶文化等农耕景观知识的传授。

四、结论

黄山发展文化体验型乡村旅游，基于徽文化视角进行乡村旅游人力资源开发是关键，有针对性地建设一支高质量的人才队伍，提高农户和乡村旅游企业的组织、管理、服务水平，增强黄山整个区域吸引力和地方旅游经济软实力，对于推动黄山市经济的快速发展，带动社会主义新农村建设，加强非物质文化遗产传承，深化文化体制改革都具有重要的现实意义。

[1] 乔海燕.美丽乡村建设背景下浙江省乡村旅游转型升级研究[J].中南林业科技大学学报(社会科学版),2014,8(1):27.

[2] 文连阳,陈 臻,张德远.张家界森林文化旅游发展研究[J].中南林业科技大学学报(社会科学版),2014,8(1):15-17.

[3] 王云才,郭焕成,徐辉林.乡村旅游规划原理与方法[M].北京:科学出版社,2006:1.

[4] 卞 利.徽州文化全书（徽州民俗）[M].合肥: 安徽人民出版社,2005:3.

[5] 黄山市2011年国民经济和社会发展统计公报(下) [EB/OL].http://zw.huangshan.gov.cn/Index/TitleView.aspx?ClassCode=0901&UnitCode=JA000&Id=110644, 2012-03-16.

[6] 黟县2010年第六次全国人口普查主要数据公报[EB/OL]. http://www.yixian.gov.cn/chn201105121037515/article.jsp?articleId=33981, 2011-06-28．

On the Development of Rural Tourism Human Resources in Huangshan from the Perspective of Hui Culture

LIU Peng
（Tourism College, Huangshan University, Huangshan 245041, Anhui, China）

As one important pattern in Huangshan city, the culture- experienced rural tourism stick to Hui Culture, which not only contribute to the heritage of Hui Culture, but also can enhance the tourism taste, promote the upgrading of rural tourism industry, and spur the construction of the new socialist countryside. However, in the development of rural tourism, one of the concerns in the combination of the local tourism elements like traveling, shopping, entertainment, food, accommodation and transportation, with the Huizhou Culture is a relative lack of human resources. Consequently, it is particularly urgent to develop rural tourism human resources in Huangshan from the perspective of Hui Culture.

Hui Culture;Huangshan;rural tourism;human resources; development

F592

A

1673-9272(2014)03-0016-03

2014-04-30

安徽省高校省级优秀青年人才基金项目：“黄山景区边缘乡村旅游人力资源开发研究”（编号：2011SQRW120）。

刘 鹏（1982-），男，湖南衡阳人，黄山学院旅游学院讲师，硕士，研究方向：人力资源管理。

[本文编校：徐保风]