晚清至民国永平府农作物的地理分布

薛雷平

（西北大学 西北历史研究所，陕西 西安 710062）

一、永平府的区域范围和自然状况

永平府，“古冀州地，有虞时分为营州地，夏仍为冀州地，商时为孤竹国，周属幽州。春秋时为山戎、肥子二国地，战国属燕。”[1]秦汉至晋均属幽州辽西郡，唐至辽金时期属平州，元朝时为永平路治所。明朝时设永平府，清朝沿用明制，属直隶省。

（一）永平府的区域范围

永平府为明朝所设置，明朝时期，永平府管辖卢龙县、抚宁县、昌黎县、永平卫、山海卫，永平府治所在卢龙县。

清朝初期，永平府沿用明制，仍保留永平府，属于直隶省。康熙年间的《永平府志》卷四中记载了清初康熙年间永平府的行政区划范围。从中可以看出，康熙年间，永平府包括卢龙、抚宁、迁安、昌黎、滦州、乐亭、山海卫。这与明朝时永平府相比，重设了滦州，裁撤了永平卫。

清朝乾隆二年（公元1737年）废除山海卫，置临榆县。雍正年间，又进行了调整，将顺天府的玉田县、丰润县并入永平府。乾隆八年（公元1743年），又将玉田县、丰润县割出，并入遵化直隶州。至此，永平府辖一州六县，即滦州、迁安县、抚宁县、昌黎县、乐亭县、临榆县、卢龙县。

光绪年间编修的《永平府志》卷十九中记载了后期永平府的行政范围。永平府仍下辖一州六县，对比康熙时和光绪时永平府的记载，可以发现，永平府的疆域基本没有大的变化，永平府的下辖县只是临榆县代替了山海卫，这是乾隆二年调整的结果。

民国是指1912年至1948年，这37年时间里，中央政权多次更迭，有中华民国军政府、北京政府、南京政府三个时期；地方政区的变化更是复杂。从地方行政区划的建置上看，北京政府时期采取的是省、道、县三级制，而南京国民政府时期采取的是省、县二级制。从行政单位界限和治所上看，这期间的出现了许多变化，有省界的调整，政区的更名，还有省会的迁徙等。

民国时期没有永平府的行政单位。因此，笔者在研究这两个时期的大致相同的区域的问题时，选择了以晚清时期的永平府的范围作为标准。晚清永平府下辖的县在民国时期有无变化呢？民国十七年（1928年）6月28日，国民政府训令将直隶省改名为河北省，其所属县并入河北省。查找之后，笔者发现原永平府下辖的那几个县级行政单位没有变化。因此说清代永平府的行政范围在民国时期基本没有变化。

上述各个时期的永平府的行政区划范围，在明朝时期就已经奠定了，之后基本是名称的变化。因此说，笔者要研究的永平府行政区划范围在清至民国基本没有大的变动，即滦州、卢龙、昌黎、抚宁、迁安、乐亭、临榆。大致相当于今河北省秦皇岛市的全部和唐山市东部的地区（见图1）。

图1 清代永平府政区示意图

（二）永平府的自然状况

永平府，即今河北省东部，东临渤海，北依燕山，属温带半干旱大陆性季风气候区。地形是西北部略高，东南部略低，以丘陵和平原为主，海拔较低，大约为50米，主要有抚宁盆地，盆地土层厚，土壤肥力较高，水分条件较好，是山区农业生产精华所在。永平府境内河流众多，约百余条，如滦河、青龙河、饮马河、清河、横河等，境内主要为滦河水系，夏季水量丰富。适宜的气候和地形，再加上较为丰富的水源，这些对农业发展是极为有利的。

永平府的气候四季分明，寒暑悬殊，雨量集中，干湿季明显，夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥，温差较大。总体来说日照充足，热量丰富，雨热同期，适合农作物的生长。而在这些气候要素中，水热资源的季节分配对农作物的种植布局也有一定的影响。永平府的平均气温处于10-20 ℃，一月份的温度为 0 ℃以下，七月份的平均温度为18-27 ℃，表1为根据《河北农业地理》所作出的农作物种植所需要的水热条件与永平府的水热条件的对比。

表1 农作物种植所需要与永平府的水热条件对比

从表1可以看出，永平府的种植作物中，冬小麦、玉米较为适宜，高粱、大豆以及棉花等作物均可种植。

二、永平府粮食作物的地理分布

在农作物的构成中，粮食作物占据主要地位，其地理分布深受气温、降水、日照、地形、土质等自然因素的影响。晚清至民国永平府的主要粮食作物有：麦稻类、黍粟类、高粱玉米类和豆类等，永平府由于特殊的自然环境，粮食作物的地理分布情况呈现一定的特点。

（一）麦类

小麦和大麦是北方著名的传统粮食作物，能适应寒冷干燥的气候，在永平府范围内栽培的颇为广泛，而小麦则主要为冬小麦，也称为秋麦，其种植制度为一年一熟，但是在府境内分布情况并不相同。

《乐亭县志》记载乐亭县有麦类分布，“邑中秋麦、大麦极多，大麦作酒麯所不用……秋麦用最广”[2,p835]

民国时期的《迁安县志》记载迁安县麦类状况，“…秋麦皮薄出面多，春麦皮厚出面少，总之皆小麦也。然又有种大麦，其粒与壳，连碾之不开。人皆用以饲马或以造曲酿酒，生芽造糖，其价值远逊于小麦，故邑境种大麦者少，种小麦者多”[3,p537]。

抚宁县的麦类情况，在光绪时期的《抚宁县志》中没有详细的记载，尤其是麦类种植范围没有记载。只是在物产志篇目下有麦的记载，说明该县有麦类种植，但不占有突出的地位[4]。

临榆县的麦类情况，在《临榆县志》中的记载与抚宁县类似，也只是记载有麦类粮食作物，而没有记载其种植范围[5]。

昌黎县的麦类情况，清同治五年前后，直隶永平府昌黎县，“种宜谷、麦、菽，农家尚多殷实”[6,p47]。在民国时期的《昌黎县志》记载“麦，俗名小麦，有两种”[7]。

卢龙县的麦类记载情况，在《卢龙县志》中记载“境内地多薄，物产不丰，林矿水泽，无物产之可言，农产物以红粮、玉黍、谷、黍、豆、麦、蔴、棉花为多”[8]

通过上述分析，尽管没有滦州的记载，但我们可以知道永平府的麦类种植的大概状况，即乐亭县和迁安县的麦类分布较广，其它县均有种植麦类，但范围较小。

（二）荞麦

荞麦，也作鸟麦，茎弱、色红、叶阔、花白、实三角，立秋前后下种，密种则实多，稀种则少，八九月熟。荞麦的适用性特别强，但是它的适口性差产量不高，除了少数地方外，大多数地区的人民只是把其作为灾后救荒的作物，种植的面积比较不稳定。但它是北方粮食作物之一，不属于麦科植物，而是蓼科植物。

《乐亭县志》记载乐亭县有荞麦分布，“荞麦，邑中有谚曰：头伏萝卜，末伏蔡，中伏种荞麦，此则乐境种荞麦之时宜云”[2,p837]。荞麦的种植规律都形成谚语了，可见荞麦的种植绝不是一时之事，也不是几户人家的行为。

民国时期的《迁安县志》记载迁安县荞麦种植状况。“荞麦，李时珍谓荞麦茎弱而翘然，易收磨面如麦，故有麦之名也，实有三棱，老而黑，邑人与三伏下种，夏正八九月收之。”[3,p539-540]

抚宁县的荞麦种植情况，在光绪时期的《抚宁县志》中没有详细的记载，尤其是荞麦种植范围没有记载。只是在物产志篇目下有荞麦的记载，说明该县有荞麦种植，但不占主要的地位[4]。临榆县的荞麦种植情况，在《临榆县志》中的记载与抚宁县类似，也只是记载有荞麦这种粮食作物，而没有记载其种植范围[5]。

昌黎县的荞麦情况，在《昌黎县志》记载“荞麦，县境无水田，多于旱地种之”[7,p269]，记载有这种作物。卢龙县的荞麦情况，如上所述，土地贫瘠，没有荞麦种植的记载。例外，滦州也有荞麦种植的记载。

由上可知，乐亭县、昌黎县、抚宁县、临榆县、迁安县、滦州均有荞麦种植，而卢龙县没有种植记载，而乐亭县和迁安县的荞麦种植比较普遍。

（三）稻类和黍粟类

稻，粘者曰糯，多酿酒制饴；不粘者曰粳，多供饭食。按其种植时间早晚还可分为早稻和晚稻；按其需水量有可分为旱稻和水稻。稻是一种高产粮食作物，宜在湿润温暖的环境中生长。

永平府地区尽管夏季有一段时间的高温天气，但由于水源的要求也只有在河流两岸才能种植水稻。昌黎县，又有“县境无水田，多于旱田种之”[7]，由此可见，永平府内不仅有水稻分布，也有旱稻分布。

黍粟类作物包括黍、粟、稷等。黍，脱壳成米俗称黄米，性粘；稷，俗称糜子，性疏爽，可炊饭；粟，俗名谷子，脱壳成米即粟米，俗称小米。粟是一种耐瘠耐旱，适应性极强的旱地作物，我国的古代北方平原缺水地区以及丘陵山区种植范围最广。永平府地区天气较为寒冷干燥，所以长期以来，黍粟类作物在粮食作物中占有重要地位。

《永平府志》中有：“迁安县，折色粟米银……”，又有“乐亭县，粟米折银”之类的记载[9,p1704-1723]。除此之外，卢龙县、滦州也都有粟米折银的赋役记录。由此可推，清代黍粟类作物的种植面积很大，而且各县不一。

（四）玉米和高粱

玉米原产于美洲，但何时传入中国及其传入途径，无从考证。在永平府的各县志中，玉米有其他的名称，如玉米黍、苞米、棒子等，有黄白赤黑数种。

光绪《迁安县志》物产志记载“玉黍，群芳谱：粒似芡实。本草名为御麦即黍麦，今有名为包谷者，士人以其行似棒，呼曰棒子。有黄、白、赤三种，黄、白者习见，赤者，少见，为邑境民食大宗，无地不宜”[3,p539]。

民国《昌黎县志》记载玉米种植。“玉蜀黍，又云玉米，俗呼为包米或棒子，有黄、白、赤、黑、斑数种磨面，食者居多，然亦可碾米。”[7]

卢龙县亦有玉蜀黍种植。民国《卢龙县志》记载“境内地多薄，物产不丰，林矿水泽，无物产之可言，农产物以红粮、玉蜀黍、谷、黍、豆、麦、蔴、棉花为多”[8]。

光绪《抚宁县志》物产志中有玉蜀黍的记载[4]。

光绪《乐亭县志》食货志中记载“玉蜀黍，一名玉高粱……士人呼之包米，园圃中多种之，亦有种于田亩者，岁可收二次，有早晚之名，做饭磨面，邑人不甚尚之”[2,p837]。

民国时期《临榆县志》舆地篇中亦有玉蜀黍种植的记载，称玉蜀黍为包粱，煮熟可以欧粉。

显然，玉米在永平府分布比较普遍，除了没有记载的滦州，其它六县都记载种植了玉米，尤其是迁安县和昌黎县种植较多，玉米为迁安县之大宗，昌黎县食者居多。玉米属于高产粮食作物，就连土地比较贫瘠的卢龙县都有种植，这显然与玉米的习性相关。

高粱，有红、白二色，分软、硬二种，软者粘，可酿酒；硬者不粘，可作糕、煮粥。由于高粱能抗旱耐涝和抗盐碱，随意可以在其他作物不能生长的地方种植。

光绪时期的《迁安县志》物产志中记载：“高粱，高粱始见光雅，谓之霍梁，亦谓之木稷，三代以前无有也，今其米谓之术，其茎谓之楷，有红、白二种，又有黏、不黏之分，白者可充民食，红者荒年人或食之，常年皆用以造酒，或饲马。邑境种者极多，或有谓红高粱之来源，系南方甘蔗之变种，惜未有试之者不堪深信也。”[3,p538]

咸丰末年，昌黎县日常食物以高粱为大宗。民国时期的《昌黎县志》物产志亦记载“高粱，即博物志之蜀黍，河以南，人呼为术术者是也。有红、白；黏与不黏者多种，邑境谷类之大宗，可碾米磨面，并酿酒，茎高丈余即可做燃料，又可织箔编席为用最博”[7]。

光绪《抚宁县志》物产志中有关于蜀黍的记载，“蜀黍，有红白二种，俗名高粱”[4]。

光绪《乐亭县志》食货志中有这样的记载，“蜀黍，旧志引农政全书，蜀黍在北方，地不宜麦禾者乃种，宜下地，按：蜀黍，一名蜀术，北地通呼为高粱，京东高粱为永蜀最多，永蜀为乐境最多，种者盖十之六七，日用常食，不可或缺，若所云种宜下地，又言地之不宜麦禾者乃种之，则大非今日之风士也，色分红白，白者黏，红者不黏，又有淡红色者，性亦黏，俗呼黏高粱，然惟於下地间种之，上地则惟以红者为重。茎可编席，稍可做埽，楷可编篱笆，供炊事可饲牲畜，其用甚广”[2,p837]。

民国《临榆县志》舆地篇中有“黏蜀黍”的记载，说明临榆县有高粱的种植。

高粱在永平府各县的区域分布的特征与玉米比较相似，永平府各县都有种植，分布比较广，但并不平衡，而是迁安县和昌黎县居多。如：迁安县，县内种植高粱的极多；昌黎县，高粱是县内粮食之大宗。

（五）豆类和其他作物

豆类，包括大豆、小豆、豌豆、绿豆、蚕豆、白豆等品种。在清代，一般作为杂粮或精饲料来种植，也可榨油、做豆腐等。其中大豆的栽培历史悠久，古称菽，以黄豆居多。

《永平府志》赋役卷有云：“本色正加豆三千二百一十七石一斗二升五合”[9,p1678]，“迁安县，本色正加豆七十六石二斗八升一合一勺二抄”[9,p1708]，“滦州，征本色正加豆二十八石九斗三升二勺零[9,p1720]“乐亭县，本色正加豆四十石三合六勺零”[9,p1723]。豆类在永平府各县广泛种植，但是各县有差异。

除上述所列的粮食作物以外，清代的永平府还种植其他的粮食作物，如稗、苏子、糜子，西番、薯类等，这些作物虽然种植的范围不大，但是在当地人们的生活着也占有一定的地位，其作用也不容忽视。

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（六）小结

永平府境内粮食作物不仅种类繁多，而且产量较大，如不遇灾年基本可以满足百姓的生活需求。尽管各县种植的作物种类非常相似，但是其种植面积和产量仍有不同。府内的各县稻米类、豆类作物、黍粟类作等物粮食作物的种植情况，由于地方志中物产志没有详细记载，我们不能直接看出其分布情况。但我们可以通过永平府各县粮食作物征税情况来窥视其分布情况。表2为清代永平府各县粮食作物征税情况的比较。

表2 清代永平府各县粮食作物征税情况比较

永平府地域范围并不大，可以假定在各方面条件均相同的情况下每亩田的产量N基本相同。在这个前提下，可以推出各个县中作物的分布比例，进而推出主要作物在永平府境内的分布情况，其公式可表示为

其中，A代表所征作物的重量，B代表亩数，N每亩田的产量为定值，S为所征货物的种植亩数与总亩数的比值。根据此公式可推出，稻米类作物主要种植于卢龙、迁安和临榆县，其中卢龙县的种植比例最大；豆类作物在各县内均有种植，昌黎县的种植比例最大，其次为临榆县、迁安县；黍粟类作物主要分布于昌黎、乐亭和抚宁县，而昌黎县的种植最多。

综上所述，晚清至民国永平府内主要粮食作物的分布情况如下：麦类作物，乐亭县和迁安县的麦类分布较广，其它县均有种植麦类，但范围较小，而米麦只有昌黎县才有少量种植；稻米类作物主要种植于卢龙、迁安和临榆县，其中卢龙县的种植比例最大；豆类作物在各县内均有种植，昌黎县的种植比例最大，其次为临榆县、迁安县；黍粟类作物主要分布于昌黎、乐亭和抚宁县，而昌黎县的种植最多。玉米和高粱作物，各县都有分布，但以迁安县和昌黎县为最多。

图2 永平府粮食作物的地理分布

三、永平府经济作物的地理分布

在农作物的构成中，粮食作物是主体部分，这是毫无非议的。但是经济作物在农作物的构成中，也是不可或缺的一部分，像衣食的“衣”，就是主要依靠经济作物才能解决的。同粮食作物一样，经济作物的生长发育也受到自然条的影响和制约。

（一）棉花和桑

棉花为直隶省的传统经济作物，据《明会典·税粮》记载，至少在弘历年间北直隶的八府皆有棉花种植，征缴棉花的数量在全国名列前茅，棉花的质量也俱佳。清代直隶的棉花种植迅速发展，但是由于受自然条件和社会状况的影响，永平府的棉花种植一直落后于直隶南部其他各府。尽管如此，棉花的分布仍然较为广泛。

永平府的滦州和乐亭棉花种植颇多。滦州南境“土惟黑壤，种宜木棉”[10]。乐亭物产也以“梁谷、棉花为多”[2,p834]。但是其他县也并不是没有种植棉花。清同治五年前后，昌黎县“棉花，府志云沙社出，今到处皆有之”[6,p88]。只是这些县的种植少于滦州和乐亭，这与各县的自然条件有关。

种桑是为了养蚕，而养蚕则是为了解决人们的衣着问题。蚕桑是我国传统的衣着原料之一，历史上各地都十分重视值桑养蚕。清代时期，永平府有一些种桑的分布，但比较零星。据光绪二十四年资料，“查直隶有桑蚕处，向仅有……滦州、昌黎、抚宁……”[10]，如卢龙等县仍无桑蚕种植。

（二）芝麻和花生

芝麻，在永平府也成为脂麻、油麻、胡麻，有迟、早两种，黑白两色，其油芳香，俗称香油。芝麻耐旱怕涝，宜种于高燥之地，在清代永平府种植范围比较广泛，是其主要的油料作物。在各县志中，如《昌黎县志》、《抚宁县志》、《临榆县志》、《迁安县志》均有记载。由此看见，芝麻在永平府的地理分布较为广泛。

花生，一名落花生，以花落后，其子房入土结实，故名。由于花生宜种于干燥的沙土或壤土中，所以一般多种植于滨河沙滩之地，又由于其喜好炎热的气候，不能耐寒霜，而永平府地区气候较为寒冷，所以其种植面积并不广大。据各县志资料，只有《迁安县志》中有记载，“清光绪初年始有，小粒者流传到邑，开黄花，花实于根叶有特能，日出则开日暮则合，邑多沙土种之……”[3,p540]，其他县均无记载。

（三）蓝靛

蓝有大小两种，分蓼蓝、山蓝等种类，滤汁为靛，可以染青，是一种传统的染料作物。随着纺织业的发展，蓝靛的种植兴盛一时，直隶各地均有种植，但是永平府境内并不常见，据同治年间的资料，只有昌黎县有种植，“靛，有大小两种，南人呼苗叶为蓝，土人呼为靛”[6,p152]。而其余各县均无记载。

（四）小结

综上所述，晚清至民国永平府内主要经济作物的分布情况如下：滦州和乐亭的棉花分布较广泛，其次为昌黎和卢龙；桑的种植则主要分布在滦州、昌黎和抚宁，其他县则比较少；芝麻的种植范围较广，而花生的范围相对而言则要小很多；蓝靛的种植则主要是昌黎县。

图3 永平府经济作物的地理分布

四、清代永平府农作物地理分布的原因

尽管清代永平府的地域范围并不广袤，但是其粮食作物和经济作物的分布呈现明显的区域特征，出现这种区域特征的原因有很多方面。

首先是植物的特性。如高粱能抗旱耐涝和抗盐碱，可以在其他作物不能生长的地方种植，卢龙县由于土壤较为贫瘠，所以高粱的种植与其他县相比面积较大。麦类作物能适应寒冷干燥的环境，所以在北方的永平府不仅种植大麦小麦的历史悠久而且种植广泛。花生喜好干燥的沙土和炎热的气候，但永平府地区气候寒冷不太适宜花生生长，所以其种植面积并不广大。植物对热量、水源、土壤等的特殊要求决定了其地理分布的范围。

其次是土壤的贫瘠程度。《卢龙县志》有：“境内地多瘠，物产不丰”[8]，这在很大程度上影响着作物的分布。再如，永平府的地势较为低洼，易涝，盐碱土壤分布较广，所以其棉花的种植远不如直隶南部各府县。

再次是水源的充足程度。如水稻就是典型的喜水类植物，它宜在湿润温暖的环境中生长，多种植于河流两岸，然而昌黎县水田数量并不多，所以旱稻多于水稻。卢龙县、滦州都有较大的河流经过，如青龙河、滦河，水量较为充足，能较好的满足水稻对水量的要求，所以种植较多。由此观之水源也是影响作物的重要因素之一。

除自然原因外，人为原因也是影响农作物地理分布的一个重要因素。以临榆县为例。临榆县为京师通往东北地区的重要关隘，军事布置超过其它的县，为了满足将兵的生活需要，稻麦类的种植明显超过其它的县，而豆类、黍粟类作物则较少。另外，人们喜好和种植传统也是其影响因素。

五、结语

永平府位于直隶省的北部，虽然其自然条件社会条件不如直隶南部，如保定府、顺德府等府优越，但是在其内部也形成了特定的种植模式和传统。而且年景好时该府上缴的赋税不仅可以满足当地的需要，甚至可以供应京师对粮食和经济产品的需求，作用不可忽视。从另一个角度看，永平府各县的作物分布情况充分反应了当地的农业文化。

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