蔬菜生产一线问与答（四十三）适合农业观光采摘园种植的蔬菜品种有哪些（续）

□ 曹 华

7 砍瓜能随砍随吃吗？

答：砍瓜是葫芦科南瓜属南瓜种中的一个变异类型，因其具有随砍随吃的特点，故而得名为砍瓜。其特点是生长速度快，产量高，瓜条细长，从幼瓜授粉到成熟仅20～26 d（天），在适宜的气候条件下，平均每天生长6～8 cm，砍瓜在嫩瓜生长期可以任意砍着吃，用多少砍多少，被砍的截面伤口不腐烂而且迅速愈合，不影响瓜身的继续生长。砍瓜适应性强，一般南瓜、西瓜能生长的地方砍瓜都能生长，只要水肥充足，瓜架牢固就能硕果累累。砍瓜嫩瓜皮薄肉嫩，香糯可口，可以炒食、凉拌、做馅、做汤等；老瓜皮厚耐贮，在自然温度条件下可以贮藏一年。北京郊区从2005年开始引进种植，2007年进行盆栽试验获得成功。露地成片搭架种植每667 m2种植330株左右，每株能结瓜3～5个，单瓜质量6～10 kg，每667 m2产量可达6 000～8 000 kg。

8 白贵妃水果黄瓜好看又好吃？

答：白贵妃水果型黄瓜是北京北农种业有限公司新推出的欧美无刺微型黄瓜一代杂种。瓜型小巧玲珑，瓜皮淡绿色，表皮光滑，无刺瘤，易清洗，瓜长15 cm左右，直径2.5 cm，口感甜脆、清香爽口，品质极佳，适宜生食。植株生长整齐、健壮，节间短，每节均可坐瓜，抗病性较强。果肉脆甜多汁，口味清香。白贵妃水果型黄瓜含有丰富的丙醇二酸、黄瓜酶等活性物质和大量的VE、胡萝卜素、抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质和硫胺素，其核黄素的含量高于番茄，经常食用具有一定的保健辅助功效，产品深受消费者的喜爱。适合在设施保护地种植，供游人采摘；也适合在观光棚种植，作为供游人欣赏的新奇品种。一般每667 m2种植2 000～2 200株，产量4 000～5 000 kg。

9 利浦水果型苤蓝的特点是什么？

答：利浦水果型苤蓝是从荷兰引进适宜鲜食的新品种。为十字花科芸薹属球茎甘蓝种的一个变种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩，甘甜爽口，有类似鸭梨、苹果的口感，其营养丰富，富含多种维生素和矿物质，特别适宜鲜食和凉拌，所以称为水果型苤蓝（图1）；嫩叶中营养也很丰富，含钙量很高，经常食用具有消食化积、去痰的辅助保健功能，作为特菜新品种，深受各阶层消费者的喜爱。目前产品除供应宾馆、餐厅外，还可作为装箱礼品菜在高档超市出售，其售价比普通苤蓝高3～5倍；生育期短，定植后60 d（天）可以采收，且病害少、种植容易。适合在设施保护地春、秋、冬季种植，每667 m2种植7 000～8 000株。

图1 水果型苤蓝

10 金丝芥菜生食芥辣味浓吗？

答：金丝芥菜是十字花科芸薹属芥菜种中新的品种，又称为银丝菜、多裂叶芥菜等，在日本称为壬生菜（图2）。为直根系，营养生长期茎短缩，叶着生在短缩茎上，叶片淡绿色，叶缘小锯齿状，叶柄扁圆形、细长，呈小羽毛状，十分漂亮。食用部位为鲜嫩的叶片和叶柄。可以生食，口感柔嫩，风味清鲜，具有十字花科芸薹属蔬菜的芳香味，芥辣味淡，在叶用芥菜中品质最佳。食用方法有凉拌、炒食、涮火锅、腌渍等，很受消费者欢迎。耐寒性强，适应性广。适宜在设施保护地春、秋、冬季种植和露地春秋季种植，供游人观赏和采摘，也可作为盆栽蔬菜种植。适温条件下种植后60～80 d（天）采收，单株质量可达1 kg左右，一般每667 m2产量3 000～4 000 kg。

图2 金丝芥菜

11 皱叶甘蓝与普通甘蓝有什么区别？

答：皱叶甘蓝是从荷兰、德国等国家引入的更适合生食的高档甘蓝新品种，为十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物（图3）。与普通甘蓝的区别是：叶片及叶球布满褶皱；叶片薄壁组织的生长快于叶脉，叶表面积大，从而使叶片不大时即结成叶球，质地细嫩、柔软、口感好、芥子油味轻。皱叶甘蓝可洗净后蘸酱生食，脆嫩、清香、爽口，还可切成丝凉拌，与其他蔬菜、水果一起制成沙拉，爆炒，制成泡菜等都十分可口。喜温和、凉爽、湿润的生长环境，适宜在设施保护地春、秋、冬季种植和露地春秋季种植，供游人观赏和采摘。适温条件下种植50～70 d（天）采收，单株质量可达0.6 kg左右，一般每667 m2产量2 500～3 500 kg。

图3 皱叶甘蓝

12 藤三七可以做成哪类景观？

答：藤三七又名洋落葵、川七、藤子三七等。属落葵科落葵属多年蔓生植物，藤三七根系肥大，定植一年后，在根部生长出大量的茎块。生长期的嫩茎蔓为绿色，老茎蔓棕褐色，节上易生出不定根。叶互生，呈心形，长8～15 cm，宽9～16 cm，厚0.2 cm，肉质肥厚光滑、无毛，有短柄；叶腋处可长出块状珠芽，直径2～4 cm；秋天自叶腋处抽生出白绿色穗状花序。外形与白落葵（即绿木耳菜）很相似，与落葵的区别在于藤三七的叶腋均能长出瘤状的绿色珠芽，直径3～4 cm。夏季自叶腋上方抽生穗状花序，花序长达20 cm，花小，下垂，花冠5瓣，白绿色，花期长达3～6个月。藤三七最大的特点是药食兼用，营养保健，叶片、嫩梢、珠芽、根部块茎都能食用。同时经常食用具有滋补肾脏、壮腰膝、消散瘀、活血、健胃保肝等保健功效。并且食用方法简单，可以涮火锅、炒食、做汤、凉拌等，口感滑润，符合普通家庭日常饮食习惯。

藤三七适应性广，喜湿润，耐旱、耐湿，对土壤的适应性较强，适宜生长温度为25～30 ℃，栽培成活率高，容易管理。还具有高抗病虫害的优点，在温室栽培管理得当的情况下，不需使用农药防治，是一种天然绿色保健食品。而且藤三七适宜作为攀缘景观植物种植，利用不同几架种成马、猪、牛等12生肖景观，也可种在温室后墙作为景观衬托植物，既可以观赏又可以采摘。