篮球运动员的能量代谢特点及营养补充

郑士

(陕西师范大学体育学院 陕西西安 710062)

篮球运动员不仅要有较高的技战术水平,而且要有良好的身体素质与心理素质,尤其要具备较强的体能。在比赛中,往往由于体能的下降,造成技术动作变形、技术失误增多、拼抢不积极、投篮命中率下降、传接球失误增多、攻防转换不及时等现象,最终造成比赛的失利。因此通过对篮球运动员在比赛中的供能方式的研究,以便于在训练中加强运动员的体能训练,以提高运动员竞技能力和竞技水平。关于篮球运动的供能问题,篮球是一种高强度持续时间较长的的运动,在攻防转换的过程中是以有氧代谢为主,无氧代谢为辅。而在投篮、抢断及抢篮板的瞬间却是以无氧代谢为主的运动,所以大多数人认为篮球运动是以无氧和有氧相结合的运动。在篮球场上要有较好的表现,运动员必须保持有氧代谢和无氧代谢都在一个较高的水平。这与篮球运动的特点有关。合理的膳食,充足的营养素供给和恰当的比例是平衡膳食的重要内涵,是保持运动员健康和运动能力的物质基础,是影响身体素质和体能的先决条件,是提高运动员竞技能力和运动成绩的关键条件。

1 篮球运动的特点

篮球是一种集体同场对抗性运动项目,主要以对抗、耐力、灵敏、速度、力量等素质为主要特点。篮球运动是围绕着悬挂在空中的球篮,而展开的空间与地面的争夺,具有对抗性、拼斗性、集体性。篮球运动是一项高强度的对抗性运动项目,持续时间可长可短,但需要参与者快速奔跑、突然与连续起跳、敏捷反应与力量抗衡。据统计,一场高水平且实力相当的比赛(美国篮球职业联赛),最长可打3h多,一局最长可打1h,在一场比赛中投篮可达200多次以上,篮板球可达120多次以上,抢断可达20多次以上。尽管比赛的时间长,触球次数却很少。如传球只需0.1～0.5s,发球1～4s,抢篮板球点球0.1～1s,投篮只需0.1～0.5s,后卫运球从后场过中场大概3～7s,而后卫运球的时间大概8～15s,中锋和小前锋大概6s。比赛有进攻有防守,为争得2～3分往往需要几个回合的连续攻防。一场比赛经常打到最后才分出胜负,有时还要打加时。所以,一场激烈的篮球赛打下来,是非常耗费运动员的体力的。因此,运动员要有能坚持到底的体能,营养补充是很关键的一方面。

2 篮球运动员的能量代谢特点

根据篮球比赛的特点,可以看出,篮球运动是一种骨骼肌的供能体系,包括三个彼此关联的供能系统,即磷酸原系统、糖酵解系统和有氧氧化系统。根据运动时物质和能量代谢体系,可把竞技体育项目分属为五种代谢系统,即磷酸原代谢类型、磷酸原—糖酵解代谢类型、糖酵解代谢类型、糖酵解—有氧代谢类型、有氧代谢类型。篮球运动具有高空争夺的强对抗特征,运动强度大,技术多变而复杂,比赛时间相对较长(10min×4或者12min×4),在运动中,伴有爆发式的跳跃和投掷,间歇的冲刺式的无氧运动,机体无氧代谢水平高。然而,大强度运动后,CP恢复和乳酸消除的快慢以取决于肌肉的有氧代谢水平。因此,篮球运动即包括无氧代谢供能,又包括有氧代谢供能,且以磷酸原—糖酵解的无氧代谢供能为主。

3 篮球运动的主要营养素补充

3.1 糖的补充

糖类尤其是多糖是身体能量的主要来源。一场篮球比赛一般持续2h左右,有时甚至达3h,糖是长时间、持续2～3h中等强度运动中肌肉的优质燃料,人体内的糖累的储备包括血糖,肌糖原和肝糖原三类。人体内糖储备最多的是肌糖原,大约250g。肝糖原在人体内的储备85g左右。血糖含量最少,仅有5～6g。人体内糖类的储备约350g。如果长时间的运动,人体内储备的糖会被不断耗竭,能量就会不断地减少会影响运动能力,特别是耐力。运动前、运动中或运动后适量的补充糖有利于维持血糖平衡,提高运动能力,延缓疲劳,提高运动后的体能恢复。据分析,篮球运动中糖储备充足的篮球运动员,比肌糖原储备不足的篮球运动员在比赛场上跑动的距离更长,反应速度更快。运动前2h前适当的补充糖有效的维持血糖浓度,使中枢神经系统功能充足,提高红细胞运输氧的能力,延缓疲劳,保证有更持久的运动能力。

3.2 脂肪的补充

脂肪是构成细胞的重要部分,而且是人体在缓和状态下主要的能量来源,还能储存热量、调节体温,并且支持保护脏器。人体在运动时可以增加机体对脂肪的氧化和利用,相应减少了对糖和蛋白质的消耗,脂肪必须在供养充足的情况下才能被氧化,提供能量。

3.3 液体的补充

篮球比赛时补充体液很重要,因为篮球运动持续时间长,强度大,体液消耗严重。合理补液能使心率、体温降低,血浆总量保持平衡。运动前补液对预防运动脱水有益。补液要贯彻少量多次的原则,每次补150～300ml,每次间隔15～20min。1h补液不得超过800ml,不少于300ml。补液的温度为8～15℃为最宜。

3.4 蛋白质和氨基酸的补充

蛋白质是一切生命的物质基础,是肌体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料。如肌肉在收缩、作功、完成动作过程中的代谢都与蛋白质有关。运动实验表明,篮球运动员在运动前后补充蛋白质,能够很好的改善肌肉的质量,对肌肉的收缩速度有良好的效果,若蛋白质摄入过少,不仅影响运动员的训练效果,而且促使机体免疫力下降,或出现运动性贫血。但若蛋白质摄入过量,蛋白质在体内不能贮存,多了肌体无法吸收,将会因代谢紊乱产生蛋白质中毒。蛋白质主要由氨基酸组成,因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质,在运动时氨基酸能够为运动员能量消耗提供4%～12%的能量。

3.5 碱性物质的补充

通常情况下,人体血液ph值平均为7.4。其中,动脉血ph为7.35～7.45之间,静脉血的ph为7.35～7.41之间;骨骼肌细胞内的ph为7.0左右。篮球运动员在进行大强度比赛时,体内大量酸性代谢产物不断的堆积,导致骨骼肌细胞内的ph和血液ph值均下降,当ph值下降到约6.0～6.2时,机体的酸碱失去平衡,糖酵解中的磷酸果糖激酶活性被抑制,使糖代谢供能过程减慢,影响运动员机体功能。运动前摄取含有碱盐的饮料,能够造成体液碱化,提高体内碱盐的储备,能够很好地提高以糖酵解为主要供能系统的速度和耐力。实践证明,适当的补充碱性的饮料增强细胞外液缓冲酸的能力,促进氢离子从运动肌透出,延迟细胞内ph值下降的时间,抵消ph值下降对运动肌正常机能的影响,从而提高糖无氧代谢供能能力。

3.6 营养药品的补充

营养药物主要是从植物中或其他天然物质中提取的中草药和通过化学途径制造的合成药物。化学合成药物有一定的副作用,服用要慎重,应该尽量的服用维生素类或天然提取的中草药。目前篮球运动员常用的有Vc300mg／d、Vb680mg／d、Vb12100mg/d黄芪、刺五加津液、人参、鹿茸、冬虫草等。

4 结语

通过分析和讨论不难看出篮球运动员想要取得优异的成绩,能量供应和营养补充是基本保证,而能量和营养物质主要来源于饮食。合理的饮食安排对运动成绩的提高,疲劳的尽快消除具有非常重要的作用。我们在训练比赛过程中,应根据篮球运动的能量代谢特点,合理安排饮食,采取高糖膳食为主,多种营养成分适当搭配的原则,并辅助于无毒无害的营养补剂,这样才能尽快消除疲劳,增强运动员的健康,提高运动能力。

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