丝瓜蛋花汤

本刊编辑部

俗话说：“热在三伏。”7月7日是二十四节气中的小暑，此时，暑气上升气候炎热，“暑”就是炎热的意思，但并不是一年中最炎热的时间，农谚曰“小暑不算热，大暑三伏天”。小暑的到来，标志着进入炎热的季节了。民间有“小署接大暑，热到无处躲”之说。此时正是进入伏天的开始。“伏”即伏藏的意思，人们应当少外出以避暑气，民间度过伏天的办法，就是吃清凉消暑的食品。俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这种吃法便是为了使身体多出汗，排出体内的各种毒素。下面推荐一款简便易行的食疗一丝瓜蛋花汤。

原料：丝瓜1根，鸡蛋1个。

做法：1.将丝瓜去皮洗净，滚刀切成小块备用；将鸡蛋打成蛋液备用。

2.锅中倒油，将丝瓜炒瘪后加入大半锅热开水。

3.煮1分钟后淋入蛋液，关火，撒。最盐，拌匀出锅即可。

小贴士：

1.丝瓜选择硬的，软的不新鲜，且去皮难。

2.此汤非常鲜美，不用加味精等。

3.汤不宜久煮，3分钟即可，不然会发黑。

4.不要用铁锅，铁锅容易使丝瓜发黑。