为家人做桌“槐花宴”

汤园林

又到了槐花盛开的季节，村村寨寨的槐花连成白茫茫的一片，林荫小道上弥漫着丝丝股股的清香甘甜。每到这个时候，我都会采下一些槐花，为家人做“槐花宴”。

槐花又名刺槐花，别名洋槐花，被历代医家视为“凉血止血要药”，其性微寒，味苦，《本草纲目》说它可入药，也可食用，“炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血衄血，崩中漏下”；《日华子诸家本草》言其“治五痔，心痛，眼赤，杀腹藏虫及热，治皮肤风，并肠风泻血，赤白痢”；《医林纂要》则称“泄肺逆，泻心火，清肝火，坚肾水”。

槐花不仅纯洁香甜，而且含多种维生素和矿物质，能润肠通便、预防便秘、凉血润肺，还能降血压、抗水肿、消炎。这么好的一道菜，还等什么，咱们一起动手，做一桌丰盛的“槐花宴”吧！

槐花蒸肉五花肉切大块，放入盐和调料腌制半小时，整齐码在碗里，上面放上葱、姜、蒜和槐花，上锅蒸两小时，直到肉酥烂为止。花香浸入肉中，除去了肉的油腻，并伴有丝丝香甜，不仅口感清爽，还可有效排毒，不用担心食肉过多而受便秘困扰。

槐花蒸鱼将鲫鱼洗净，在鱼身上斜切几刀，撒上盐和调料，放入砂锅中，加少许水和醋，先大火煮开，再用文火慢炖，起锅时，撒上葱段和槐花。鱼像披上了洁白婚纱，花香又压住了鱼腥味，真可谓色香味俱全，只看一眼便胃口大开。此菜不仅清爽好吃，还能清热利湿，滋润皮肤，是难得的美容菜。

槐花面饼将面加水调成糊状，打入鸡蛋，再加上槐花，放盐和调料，搅拌均匀。平底锅中放少许油，将一勺加了槐花的面糊倒入锅中，小火煎，直到两面金黄。此饼是民间流传几百年的槐花经典吃法，可以当菜肴，也可以做主食，面的香气和花的香气融为一体，糯糯甜甜，味道独特，润肺止咳。

爆炒槐花将槐花放入开水中焯一下，沥干放凉，放入锅中爆炒，加适量的盐和醋，盛入盘中如同碎玉，非常好看养眼，味道也不错，甜甜的，清清爽爽的。吃多了大鱼大肉，将它当作一盘健胃消食的小菜，是个不错的选择。而且，此菜药用价值很高，并有美容的功效，女性朋友不妨经常食用。

槐花饺子将新采摘的槐花焯水沥干，韭菜切碎，加入鸡蛋、葱花、大蒜炒熟，放入盐和调料，同时放入沥干的槐花，搅拌均匀。等到馅半凉，就可以包饺子了。包好后的饺子可蒸，也可下锅煮，花香浓郁，味道独特，多吃不腻，而且很好消化，还有润肠作用。

槐花蛋汤将葱花和花椒爆炒，加水烧开，放入槐花、盐和调料，烧沸。将打散的鸡蛋倒入沸腾的锅中，搅拌均匀即可出锅。此汤味道甘甜，清爽可口，饭后喝几口，不但解腻，还能润肠暖胃，一举多得。

小编唠叨

槐花虽然美味，但比较甜，糖尿病人最好不要多吃；粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用；过敏性体质的人也应谨慎食用。