越碎越入味

？ 莲藕 150克？ 山药 200克？ 黄瓜 150克？ 海天太子剁椒 2茶匙？ 蒜末 3克？盐 1茶匙？ 油 2茶匙

1？ 莲藕、山药分别去皮切细丁，黄瓜洗净切细丁。锅中放水烧开，放入莲藕丁焯1分钟捞出沥水备用。

2？ 锅中放油，烧至六成热时放入蒜末爆香，放入莲藕丁炒1分钟，然后依次放入山药丁、黄瓜丁炒2分钟。

3？ 放入海天太子剁椒调至大火炒半分钟，最后放入盐调味盛出即可。

做法

1？ 芹菜择去叶子洗净切丁，香干洗净切丁，野山椒和小红椒洗净切碎备用。牛肉馅用胡椒粉、料酒、生粉腌制片刻。 2？ 锅中放油，下蒜末和小红椒碎爆香，放入牛肉馅炒至变色后盛出。锅中留油，烧至七成热时放入香干丁炒1分钟，再加入芹菜丁炒1分钟。 3？ 放入牛肉馅，依次放入海天味极鲜酱油、野山椒碎、盐调匀后即可。

用料

？ 牛里脊肉 200克？ 蒜薹 100克？ 海天太子剁椒 1汤匙？ 海天上等蚝油 2茶匙？ 姜、蒜末 各3克？盐 8克？ 油 1汤匙？ 孜然 3克？ 料酒、生粉 各1茶匙

做法

1？ 牛里脊肉洗净后切成细丁，用料酒、5克盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。

2？ 锅中放油烧至六成热，放入姜、蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。

3？ 锅中留油，烧至七成热时放入蒜薹丁煸炒1分钟，放入牛里脊肉丁炒半分钟后放入海天上等蚝油炒匀，最后放入海天太子剁椒、孜然和剩下的盐调味即可。

用料

？ 虾仁 80克？ 鲜贝、蟹肉棒 各50克？ 开洋 20克？ 荷兰豆 100克？猪肉末 80克？ 盐 1茶匙？ 海天海鲜酱油 2茶匙？ 油 1汤匙

做法

1？ 虾仁、鲜贝分别放入沸水中汆烫至变色，捞出控水切成小丁，蟹肉棒竖切四份再切细丁，开洋洗净，荷兰豆去蒂洗净。

2？ 锅中放油烧至六成热，放入荷兰豆爆炒半分钟后扒至一边，放入猪肉末炒至变色后倒入开洋一起炒匀。

3？ 入汆过水的海鲜丁、蟹肉棒丁炒匀，放入海天海鲜酱油、盐炒匀后盛出即可。