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厨房油烟易致肺癌

对肺癌患者长达5年的追踪病因调查发现，70%的男性肺癌患者死于吸烟，只有18%的女性患者因吸烟或长期被动吸烟致肺癌；在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉被烟雾刺激感；有32%的女性烧菜喜欢用高温煎炸食物，同时厨房门窗关闭，厨房小环境油烟污染严重；还有25%的家庭中厨房连着卧室，冬天炒菜时也很少打开窗户。高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入。有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织。

同济大学肿瘤研究所周彩存教授课题组在研究肺癌和油烟发病机理中发现，厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系，当油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛；当油烧到“吐火”时，油温可达350℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，不仅会使人产生“醉油”症状，还能导致慢性中毒。同时，动物实验显示，菜籽油、豆油加热到270～280℃时产生的油雾凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这一点被认为和癌症的发生有关。

PM2.5超标动脉硬化加快

《公共科学图书馆—医学》杂志上发表的一项新研究表明，长期暴露在PM2.5超标的污染环境下，会加速人体动脉硬化的进程，引发心脏病和脑卒中。

这项研究历时3年，调查了来自美国的6个城市共5362人。结果发现接触高水平空气微粒污染的人，比其他人动脉硬化的速度更快，每年平均增加14%，他们发生脑卒中的风险比生活在相同城市、污染较轻地区的人高2%。

电子游戏可防智力衰退

据报道，美国爱荷华州一所大学的研究小组邀请700位老年人参与一项研究实验，以验证电子游戏可防止老年人智力衰退的结论。研究人员要求参与实验的老年人玩一款名为“路之旅”的电子游戏每周至少10个小时。这款游戏需要玩家精力高度集中，在固定的时间内找出与路标相符的交通方式。

研究结果表明，这款游戏不仅能防止老年人智力衰退，而且能显著提高他们的记忆力、思维力和视觉捕捉信息的能力。一年的实验结束后，参与实验的老年人思维活动速度平均提高约70%，其认知能力年轻1.5～7年。与此同时，研究人员还对一组经常做填字游戏的老年人进行了观察。结果发现，他们的智力也有所提高，但不如玩电子游戏的老年人智力提高显著。

电梯、地铁里打手机辐射增6倍

乘电梯、地铁时打电话的习惯最好改改了。据韩国《中央日报》报道，韩国环境部国立环境科学院近日调查显示，在电梯或地铁内拨打手机，受到的电磁辐射比平时高出许多倍。

调查人员选取了韩国市场上销售的7款手机，测试其在不同使用环境中的电磁辐射强度，结果显示，在快速行驶的地铁内打手机，辐射与停止状态相比高6倍。在电梯等封闭空间内打手机，电磁辐射强度平均比在电梯外的宽阔位置约高15倍，并且当电话显示“正在连接中”时辐射最强。韩国专家分析称，在迅速移动时，手机会不断搜索信号，此时打电话电磁辐射会增加。同理，在电梯等窄小、封闭的空间内，手机信号覆盖较差，拨打手机也会造成辐射增加。专家建议，即使手机的电磁辐射低于有关标准，也不要掉以轻心，除非遇到紧急情况，尽量不要在乘坐地铁、电梯时接打手机；若要降低暴露在电磁辐射下的危险，就要尽量缩短打电话的时间；信号不好导致听不清时，也不要将手机紧贴耳朵。