一日三餐有智慧，膳食结构重均衡

王丽

“饮食有节……则身体利而寿命益；饮食不节……则形累而寿命损。”

——《管子》

近年来，随着生活水平的提高，生活理念、膳食结构及生活方式发生了日新月异的变化，膳食结构也由“温饱型”向“富裕型”变迁，与之相关的一些慢性疾病如高血压、糖尿病、肥胖等非传染性疾病已成为影响现代人健康的主要疾病。

合理膳食、改变膳食模式，是减少慢性病发生，提高生活质量的重要途径。

他的一日三餐

李先生，35岁，家任成都市北门郊外，上班地点在市区一环内。

他的一日三餐通常是这样的，这也是现代都市人的普遍安排：早餐随意，午餐随便，晚餐丰盛。

早点：一个包子，有时配一杯牛奶。

午餐：盒饭，有时候约上同事吃冒菜或者炒菜。

晚餐：是一天中最丰富的一餐，甜皮鸭、回锅肉、炒肉丝、鱼肉兔肉轮换着来，荤菜不少于2个。人体所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、水、矿物质和维生素六大元素。其中以碳水化合物、蛋白质和脂肪为主满足人体需要，合称为人体能量三大营养素。富合碳水化合物的食物主要包括：粮食、谷类及薯类、蔬菜水果类；富含蛋白质的食物主要包括：畜禽、肉、鱼、虾、奶、蛋、豆类及坚果；富合脂肪的食物主要体现在动物性食物及食用油当中。膳食结构就是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。合理膳食不仅指膳食中提供的各种营养素数量充足，还包括营养素之间应当保持适当的比例，使膳食更适合人体生理需要。