石家庄：肉菜可即时追踪溯源

杜红娟

食以安为先。如何保障吃得更放心，也一直是有关部门最大的牵挂，尤其是与市民生活息息相关的“菜篮子”、“肉篮子”，而肉菜流通追溯体系则让这一问题迎刃而解。

一个肉菜追溯系统平台、一张IC卡、一杆电子追溯秤、一张小票，就能轻松实现肉菜的源头追溯，吃得更放心了。近日，记者在石家庄新华区的英华菜市场看到，一些猪肉摊户都装备了一台专用的“溯源秤”把选好的肉放在上面，摊主按下几个按键后，“咔咔咔”，它就会“吐”出一张小票，上面除了商品名称、单价、重量、金额、摊位号、摊主姓名等，还有一串20位数字的条形码。随着这个试点追溯信息链条的打通，石家庄老百姓也迈入了买菜可随时追查肉菜源头的时代。

实现肉类可追溯

2011年，石家庄市被确定为全国第二批肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市，经过一年多的建设，石家庄市肉菜追溯体系已经进入试点阶段，已实现肉类可追溯。以后，您在农贸市场或大卖场买猪肉时，如果拿到一张小票，可别扔了，凭着小票上的追溯码可以追踪到您买的猪肉的“身世”：如哪个屠宰厂屠宰的，销售到了哪个批发市场，谁批发出来的进到了哪个菜市场，在市场的哪个具体摊位，几点几分售出的……整个流程都将一目了然。

根据实施方案，石市“肉菜流通追溯体系” 覆盖范围为全市21个生猪、2个牛定点屠宰厂和617个肉品配送门店；市区5个批发市场、36个大型超市、60个标准化菜市场、49个非标准化菜市场、155个公益性惠民店和920个团体消费单位；藁城、正定、鹿泉、平山、栾城、赵县、晋州、高邑8个试点县（市）肉品批发零售环节以及规划实施的市区东部公益性批发市场。

同时，商务部门还将积极开展种植养殖环节追溯试点建设，追溯品种有望逐步扩展至鸡肉、酒类、粮油、果品等。

产供销可随时监控

建设功能完备的肉类蔬菜流通追溯管理平台，对全市肉菜流通追溯进行统一调度和管理。设立应急调度指挥中心，提高肉类蔬菜质量安全事件预警监管能力和应急处置能力。

建设定点屠宰企业、批发市场、大型超市、配送中心、“产销对接”核心企业、零售终端、团体消费以及查询等8个子系统，实现肉菜流通信息的电子化采集、存储和传输，与市级追溯管理平台互联互通，形成完整的流通和查询信息链条。

肉品追溯纳入立法

肉菜追溯体系将为市民的食品安全加上一道防护线。为此，石家庄市政府专门成立了全市肉类蔬菜流通追溯体系建设领导小组，市长任组长，主管副市长任副组长，市商务局、农业局、畜牧水产局、财政局、食药监局、工商局、质监局、公安局、教育局、法制办、食安办、外宣局等部门以及市内五区政府、高新区管委会和八个试点县（市）政府主要领导为成员。

据了解，《石家庄市肉品管理条例》还将纳入2013年的立法计划，使肉菜流通追溯体系建设与管理有法可依。