不节食的减肥妙方

王灿 张吉蕊

只要选对食物，合理搭配，不用控制食欲也能实现控制体重。这样的瘦身法不仅不压抑美食带来的诱惑，同时还不苛求瘦身者进行大量的运动，真正实现了“轻松瘦身”。

五谷杂粮减肥有“奇效”

如今，“五谷”成了女性减肥考虑的因素，看看她们是怎么说的：五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250～400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生，减肥效果也不错。糙米、黑米、小麦、大麦、燕麦、高梁、薏仁等，是维生素B的主要来源，含有矿物质、钙、铁、蛋白质、纤维质等营养。而其富含的膳食纤维的持水性具有海绵功能，能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，降脂作用十分明显。

豆豆减肥法

红、黄、绿、黑，各色豆豆你喜欢哪种？我很贪心，哪种都爱，虽然它们外表小巧，毫不起眼，但却拥有女性都需要的功效，是每位努力瘦身女人的灵丹妙药。从中医角度来说，食物疗法讲求五色配五脏，红豆入心，具补血利水功效；绿豆入肝，具清肝热解毒功效；黄豆入脾胃，具改善肠胃通便的功效；黑豆入肾，具加强肾脏功能及通便作用。而肥胖大多数源于五脏产生不协调的现象，豆类含丰富的纤维，有加速排便及改善五脏的功效。

吃掉脂肪首选坚果类

核桃、腰果、松子、南瓜子、葵花籽、黑芝麻等坚果富含维生素E，具有抗氧化、抗衰老的作用，更重要的是食用少量就能让人产生饱腹感，所以这些食品是办公室白领的零食第一选择。当然，蔬菜、水果的减肥效果更是众所周知，稍微多吃点没坏处。

吃对了更减肥

对于减肥食物大家都已经有所了解，但是这些减肥食物该怎么吃才能最减肥呢？首先同种类食物，减肥者应选择热量低的食用。如同是肉类，水产品鱼、蟹肉等水生动物热量低于其他肉类；同是禽类，飞禽比家禽熱量低，柴鸡比肉鸡热量低；同是畜肉，瘦肉比肥肉热量低；同是奶制品，脱脂奶比全脂奶热量低；同样是蔬菜，绿叶菜比块根类菜热量低。

一些口味浓重的菜，如糖醋味型、鱼香味型、家常味型的菜热量也高。肥胖者宜选用使菜肴热量低的烹调方法。如同样是里脊肉、冬笋、冬菇、柿椒、红椒为原料制成清炒五彩里脊粒，并用生菜叶包着食用，比烹制成软炸里脊肉热量低多了。日常生活中应忌食纯糖、糖果、巧克力、甜饮料、甜点，少吃松籽、花生、肥肉、黄油、内脏、鱼籽、动物脑等对饮食减肥是必要的。

（摘自《烹调知识·原创版》）