藏在螺 蛳里的青春味道

曾磊

天气越来越热，路边的大排档也逐渐红火起来，或是三五成群的老老少少碰着扎啤杯子相互劝酒，或是出双入对的年青恋人捏着肉串含情脉脉，而我的目光则会久久地停留在大排档中盛在盆子里面那堆成小山的螺蛳上——夏日炎炎中，性寒败火的良品。

螺蛳给我留下的最初记忆还是在上小学的时候。那时候的我尚不懂得“药食同源”的道理，只记得每到夏日，父亲便经常买一些螺蛳回家当下酒菜。当时还未长大成人的我当然是不能喝啤酒的，但是那种一边用大头针挑着丁点儿的螺蛳肉、一边看自己喜欢的动画片的惬意感觉却是至今都无法忘怀的，还会时不时地“中个奖”——碰上一块作为螺蛳调味品的肥肥猪肉片，夹着孜然、辣椒和螺蛳的鲜味，简直就是人间的至极美味。

或许是日复一日的中学生活剥夺了大脑的记忆，我对螺蛳的印象从幼年直接跳跃到了大学生活。经历了中考和高考的“蹂躏”后，借着出门读书的机会，我逃离了家人的唠叨，却闯入了“闲得心慌”的日子。学生时代的我经常克扣自己的饭费，或者靠瞒报支出挪出一些生活费供自己支配——在日落之后，与三两个光棍死党一起跑到校门外的大排挡，任由螺蛳的汁水流得满手都是，再用满是汁水的油手抄起扎啤杯子或碰或饮，在这醉意将至时品味美味的螺蛳，品评偶尔路过的靓妞辣妹，以及在她们身边腻歪着的那些看上去歪瓜裂枣的男人……

时至今日，离开学校已经好久了，当时的“狐朋狗友”也都陆续结婚生子，甚至开始炫耀自己已经小有成就的事业。我自己也越来越少地出现在路边的大排档了，因为离开了青春年少时陪伴在身边的“损友”们，独自一人品尝大排档着实没有那种畅快淋漓的感觉。现在的我更乐于自己去做些美食。

烹饪螺蛳，一定要舍得用黄酒，这样才能用黄酒的温热来中和螺蛳的寒凉，从而在美食当中达到一种养生的平衡境界。许多朋友都夸赞我的手艺，但真正让我感觉到幸福和快乐的，并不是做出来的精美菜肴，而是烹调过程中的那种贯注能够让我找回自我——一如儿时看动画片时作为儿子的存在，或是后来在大排档里作为朋友的存在。

每一个人都有着不一样的青春记忆和经历，随着岁月的流逝，这些记忆也消失在人生的长河当中，真正留下的不再是完整的过程，而是一些支离破碎的片断。这些记忆碎片承载着当时的那种感觉，变成了伴随我们一生的心灵图腾。就像这小小的螺蛳，能在我的漫漫人生旅途中留下抹不去的痕迹，让曾经相伴的那些人、那些事和那些刻骨铭心的感觉从来不曾远去，让我不论多么年长，都能时时回忆起深藏在心灵深处的青春味道。