秘鲁菜 就在这里 就是这样

白果

秘鲁风味餐厅：Ceviche

思南公馆，往隔壁横跨三步，你就到了“秘鲁”！这里有秘鲁风情、秘鲁乡村音乐和最地道的秘鲁菜。老板是“骄傲”的——这是沪上唯一一家主打秘鲁风味的餐厅，老板兼主厨亲自下厨，“在别处你吃不到这么正宗的秘鲁菜”！

如果独自前往，你可以选择室内的吧台或院子里的露天坐席，免了与陌生人面对面的不适感；如果你来享受二人世界，主厨也为你推荐了适合2人食量的基础款菜单：Don Ceviche、Lomo Saltado、Pescado a lo Macho（3道菜总计310元，人均155元）。这三道菜经典、实惠又能吃饱，为了怕你点餐时对扭捏的英文菜名有所顾忌，我们特地按照菜单上的英文写出来给你，照着这个点，就不用担心让waitress久等的尴尬了。

A： 黄浦区复兴中路559号（近思南路） T： 54041052

最当道的海鲜

海鲜，秘鲁人相当爱。当然，他们不爱也不行呐——秘鲁有2254公里的海岸线，从南到北都是海，如此丰富的海鲜资源，不爱岂不浪费。

最经典： Ceviche （酸橘汁腌鲈鱼）

镇店之菜，这家餐厅就是以之命名的！Ceviche是秘鲁著名的开胃小吃，它是以新鲜鱼类辅以拉丁美洲传统做法烹制而成。

做法： Ceviche以新鲜的石斑鱼做成，再配以阿马里洛“虎奶”红椒、红洋葱、玉米，酸酸辣辣，是开胃菜的首选。

最钟爱的嫩肉料理

秘鲁人钟爱牛腰部嫩肉料理，比如“炒牛柳”。中国人炒菜放葱姜蒜吊味，秘鲁人爱放什么呢？答案是：黄椒！他们会把黄椒做成黄椒酱，但凡炒物都要来一点。

最经典： Lomo Saltado （秘鲁炒牛柳）

这也是一道典型的秘鲁菜，看起来实在像极了中国的牛肉盖浇饭，但牛柳肉嫩多汁，一口下去竟是牛排的口感。

做法： 材料丰富，有牛柳、番茄、洋葱、黄辣椒和蒜末酱油汁配米饭，配菜的材料并不是固定的，可以更换，也有一些重要的元素是不可缺的，比如洋葱。

最特有的黄土豆

如果没有秘鲁的话，那我们就吃不到好吃的法式薯条了！秘鲁有三千种不同的土豆，口感各异，出口众多。

最经典： Causa de Cangrejo （蟹肉土豆泥）

Causa就是一种类似于“寿司”的美食，所不同的是，秘鲁“寿司”用上了让他们骄傲的黄土豆，用土豆取代米饭做Base（有时也会用红薯做Base）。

做法： 将黄土豆煮后压碎，加入秘鲁黄辣椒酱、青柠汁、橄榄油，接下来只要在土豆泥Base上放各种不同的食材即可，蟹肉土豆泥用的是蟹肉、牛油果、牛油果酱和红椒酱。

最著名的酒

Pisco（皮斯科白兰地）是秘鲁最著名的出口产品之一。

最经典： Pisco Prawns （Pisco火焰大虾搭配番茄黄椒酱）其实Pisco最经典的用处是调配清爽提神的皮斯科鸡尾酒Pisco Sour。如果你并不那么爱喝酒，就尝尝这一道用Pisco做的大虾菜。

做法： 这道皮斯科白兰地焗大虾，是著名的秘鲁首都利马的风味美食。为了让味道层次更丰富，果不其然又用到了出镜率极高的黄椒酱。

最经典的“大”甜点

Peruvian Flan（秘鲁弗朗）是秘鲁最经典的甜品，秘鲁妈妈和秘鲁奶奶们会做一个超级大的Flan，全家人围在桌边一起分享，这样说起来，Flan是真正的幸福“甜”点。

最甜品：Flan （秘鲁弗朗）

Flan是这家餐厅的特色招牌甜点，奶香浓郁，质地厚重，和一般布丁的嫩滑口感不同，它是一款“扎实”的甜品。最惹人爱的是，它的价钱也很亲民，35元就能品尝到秘鲁最经典的甜品。

大厨亮个相

主厨：Eduardo Vargas（秘鲁）

热爱家乡美食的Eduardo Vargas，既是Ceviche的老板又是主厨，也是沪上最著名的厨师之一。他还经营着多家餐厅，武康路和K11都有他的“美食基地”。