饮食大梦

在梦里，好像把什么好事都干过了，想到想不到的，应该不应该的。金銮殿上做过皇帝，瞧谁不顺眼，立马拉出去斩首，眼都不眨；葡萄架下当过西门庆，瞧谁还顺眼，即刻拽过来搞搞，气都不喘。可偏偏就是不记得在梦里吃过什么香以及喝过什么辣的。郁闷。

日有所思，夜有所梦。求之不得，寤寐思服。好吃好喝之所以梦之不得，想必是日间每一次关于吃喝的所思所想，基本上都能得到及时的响应和满足，夜里带上床的虽有千头万绪，却唯独不包括吃喝在内。即便有，饿着肚子从来很快入睡，遑论入梦了。

但是饮食之梦还是有的，比如天上掉馅饼，癞蛤蟆想吃天鹅肉等等，这些都可以有，却都是白日梦，或日，都是夜梦的梦遗。

子曾经曰过的是：“知之者不如好之者”。子绝对不曾曰过的是：“偷不如偷不到”。按照这种欲望方程式，不妨这么说罢：“能吃不如好吃，好吃不如偷吃，偷吃不如谈吃，谈吃不如吃它不到。”

想吃却吃不到，此乃促成大部分的以吃喝为主题的隽永言谈，和上乘文字之基本诱因，传统的饮食写作亦莫不如此。远的，有亡明逸民张岱，在“年至五十，国破家亡，避迹山居。所存者，破床碎几折鼎病琴，与残书数帙，缺砚一方而已。布衣蔬食，常至断炊。”的窘况下，梦回他“好精舍，好美婢，好娈童，好鲜衣，好美食，好骏马，好华灯，好烟火，好梨园，好鼓吹，好古董，好花鸟”的光辉岁月（《陶庵梦忆》）；近者，例如梁实秋的客居台北“偶因怀乡，谈美味以寄兴；聊为快意，过屠门而大嚼。”（《雅舍谈吃》）；至于那流落美国的张爱玲，说起梦来更是不兜圈子，直接使用“画饼充饥”来做文章的标题：“我们中国人享惯口福，除了本土都是中国人的灾区——当然也不必惨到这样。西谚有云：‘二鸟在林中不如一鸟在手。先谈树丛中碉瞅的二鸟，虽然惊鸿一瞥，已经消逝了。”（《谈吃与画饼充饥》）凡此“吃”人说梦种种，无不是在落魄和贫乏之中，通过对花团锦簇般的食事之追忆，而完成了汉字所能重现，并创造的，最美味的文字，以及这些文字所能编织出来的最美味的梦。

吃着碗里的，盯着锅里的；吃了山上的，想着海里的；吃过今天的，念着明天的；吃了吃过的，梦着未尝的。一日三餐是天理，一念三千是人欲。食欲可以食灭于一时，但梦想却总让我们相信，总有更好的一餐、更妙的人、更好的饭店以及更牛的厨师在某个更美的地方等着我们。

总有一种力量让我们口水长流，美梦常有。天底下最具有梦幻气质的食物，就是我们自己的食欲。饮食这一整套的动作，不仅仅发生在两颊之间，两肋之间，它也蠢动于两耳之间。吃饭时不肯吃饭，百种须索；睡觉时不肯睡，千般计较。这就是人性所在。梦之想之，念兹在兹。尚飨！

沈宏非美食问与答

Q1：每天醒来，最想吃什么可以开始美好一天？

A：每天醒来——准确地说，醒来的只是大脑里的道德律，而罪恶的身体却渴望着重返梦中大吃一顿，直到撑醒，然后，全身心地开始美好的一天。

Q2：最想和谁共进约会式晚餐？

A：周口店，北京猿人，一女的，我们俩合作烧烤一头东方剑齿象。

Q3：什么是从没吃过却很想吃的？

A：各种可以把人吃到半死不活的毒药。

Q4：在地球什么地方用餐觉得最离奇？

A：娘胎里。

Q5：什么是你梦想中的极乐大餐？

A：传说中的酒池肉林。树上挂满了金华火腿和西班牙火腿，池中灌满了威士忌——当然，“酒池”也就要像游泳池那样分成人和儿童两种，在水深为0.8米的儿童池里，就倒满雪碧好了。

Q6：如果要赴一场全部成员乔装打扮的神秘晚宴，你会打扮成什么模样？

A：不打扮，全裸（当然我会洗干净的），让乔装打扮过的全体成员在我身上吃男体盛。

Q7：怎样的一餐你认为值得花一年或更长时间酝酿或等待谈？

A：见Q8。

Q8：世上最后一餐会怎么吃？请描述场景、喝什么酒、有没有音乐、一起用餐的有谁、由谁烹饪？

A：场景——地球上仅存的最后一块陆地，一个车位大小吧；酒：新鲜出炉的滚烫如火山岩浆；音乐：理查·斯特劳斯《查拉图斯特拉如是说》；一起用餐者：我；厨师：撒旦。