企业责任与依法监管缺一不可

8月4日，恒天然发布公告称，约有40万吨乳清蛋白原料可能受肉毒杆菌污染，部分含肉毒杆菌的乳清蛋白流入中国。媒体报道后，中国国家质检总局同日公布了4家进口了可能受到肉毒杆菌污染的新西兰恒天然集团产品的企业名单。

据悉，肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的毒素之一。

截至发稿，该事件还在不断升温，各媒体也从多角度，多视点接连报道了该事件的相关信息。盘点此次事件，记者谈以下几点感受：

产品召回：恒天然8月5日表示，已经确认市场上90%受污染产品的安全状况，其余10%产品将在48小时内召回。据媒体报道，没有一家涉事品牌企业表示已在恒天然承诺的48小时时限内实现了全部召回。因为问题产品销往全球，部分可能已被“消费”，召回所有问题产品的确“没有把握”，恒天然48小时承诺俨然成为“空头支票”。

企业责任：按恒天然的说法，产品潜在质量问题早在今年3月就已发现，但直至7月31日才经检测确定为肉毒杆菌污染。恒天然拖延公开产品问题一事，受到了多名新西兰政府官员的指责。其次，神秘的“第八家”涉事企业已与恒天然签订保密协议一事，也引得业界猜测纷纷。恒天然也好，涉事企业也好，公开问题，承担责任，是最起码的企业道德。殊不知，“保密”为哪般？只会令越来越多的民众对其失望。

标准缺失：据了解，目前肉毒杆菌检测不是必检项目，也没有相关的检测标准，但是不少大企业都会启动肉毒杆菌自检。

今年5月1日正式实施的新版《进出口乳品检验检疫监督管理办法》规定进口乳品安全卫生项目（包括致病茵、真菌毒素、污染物、重金属、非法添加物）必须检测合格。虽然《食品安全国家标准——乳清粉和乳清蛋白粉》中没有肉毒杆菌这一项检测指标，但是肉毒杆菌作为致病菌，也不应出现在食品当中。通过此次事件，相关部门的确需要加快制定肉毒杆菌相应的奶粉检测标准。

本刊编辑部