《扬州大学烹饪学报》征订征稿启事

《扬州大学烹饪学报》是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨:探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。办刊特色:融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。

主要栏目有:烹饪理论研究、烹饪工艺、烹饪化学、烹饪原料、烹饪营养与卫生、饮食保健、餐饮管理、饮食文化、烹饪教育、食品科学、快餐研究、烹饪器械、名店名师名菜等。

《扬州大学烹饪学报》欢迎广大作者撰写信息准确、见解独到、有理论创新和指导作用、有较强实用价值的文章。来稿要求中英文题目、摘要及关键词、作者简介、参考文献等各项齐备，并附联系电话、地址及E－mail。一经录用，编辑部将通知作者。稿件一般不退，3个月未收到答复者，可自行处理。

编辑部尚存1988年～2012年本刊学报，欲购者请与编辑部联系。合订本每本四期订价50 元(含邮寄费)。

《扬州大学烹饪学报》每年4 期，通过当地邮局订购全年订价24.00 元，如向编辑部直接订购全年订价28.00 元(含邮寄挂号费)。

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