苎麻麻骨栽培姖菇技术

□徐建俊 李 彪 马 洁 孙传齐 章 攀

姬菇又名小平菇，菇盖灰色、灰褐色或灰白色,菇柄白色。具有盖小柄长和味道鲜美、口感脆嫩的特点，姬菇营养丰富，富含蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，长期食用，有降低高血压和胆固醇含量的功能。

姬菇属中低温出菇类食用菌，出菇温度2～24℃，最佳出菇温度8℃～15℃，栽培效益好。我省有大量苎麻栽培，每亩苎麻一年可产苎麻麻骨500kg左右，苎麻秸秆大都焚烧处理，既浪费资源，又污染环境。为了我们将苎麻麻骨粉碎后，栽培姬菇，探索出苎麻麻骨栽培姬菇技术。

一、栽培前的准备

1.苎麻秸秆处理 在每批苎麻收获后，将苎麻麻骨收集晒干，用秸秆粉碎机粉碎成颗粒状或粉状备用。

2.栽培时间 我们利用当地的自然条件，一般安排在秋冬季制袋，秋、冬、春季只要气温保持在5～25℃之间，适合姬菇的生长的季节出菇。

3.菌种选择 我们采用四川省农科院的西德33，其出菇温度比较适宜，菇盖灰色，菇体适中，且生物转化率较高。

二、配料与制袋管理

1.栽培料配方 苎麻麻骨40%、棉籽壳40%、生石灰3%、玉米粉15%、磷肥1%、石膏1%，含水量60%。

2.制袋 我们选用长∶宽∶厚为43cm∶22cm∶0.03cm的低压聚乙烯袋，先扎紧一头备用。将栽培料按配方配制好后，就可以开始装袋，或者让其自然发酵一天，培养料变得松软后，再装也可以。装袋要求松紧适当，装好后扎紧另一头，检查是否有菌袋穿洞现象。如有，可用胶布粘上。迅速地放入灭菌锅里进行灭菌处理，一般常压灭菌达到100℃后，保持18小时，中途不可以熄火降温即可。

3.接种与发菌管理 将彻底灭菌的栽培袋待其在灭菌锅内冷却至常温后，及时地将栽培袋移入接种室，待菌袋中温度降至30℃以下就可以接种。我们采取两头接种的方法，这样菌丝长得比较快。接种时，要严格按照无菌要求进行，接种室要严格消毒措施，灭菌要彻底，接种人员的手也要消毒。严防接种时造成感染。接种完毕，迅速将菌袋移入发菌室进行发菌管理，发菌期间，要注意菌袋的堆码高度，不要过高，中间要留气孔，一般堆3～5层即可，还要随时注意发菌室的温度，及时检查，每隔两天要开窗进行适当的通风透气，以利菌丝的快速生长。一般情况下，25～35天即可长满菌袋。

三、出菇管理

菌丝达到生理成熟时即可将栽培袋移至出菇室（棚）进行出菇管理，要掌握温度、湿度、空气和光线四大要素的协调管理。

1.温度管理 栽培过程中，要及时采取措施进行温度调节。当气温降低时，可将菇棚（房）四周关紧，必要时可用地膜把栽培袋口盖密；当气温升高时，尤其是气温超过25℃，早晚可打开菇棚（房）的遮盖物，同时可增加菇棚（房）内地面的湿度和空间相对湿度，以利降温；第三，要人为地拉大昼夜温差，促使菌丝扭结，形成原基。

2.湿度管理棚（房）内空气湿度保持在85%～95%。另一方面要根据子实体发育期进行水分管理，催蕾期只要保持栽培料面湿润为宜，随着子实体的长大喷水量要适当加大，但菇棚（房）内不能长时间保持高湿状态，相对湿度超过95%，就必须通风降湿。

3.通风管理子实体生长期间需要有足够的氧气，如果菇棚（房）内长期不通风或通风不良，容易长畸形菇。因此，在出菇期间结合喷水管理要经常通风。

4.光线管理出菇期间需要有适当的散射光，但菇棚（房）内的光线不能太明亮，更不能有阳光直射。

四、病虫害防治

姬菇菌丝培养阶段，常见的杂菌有绿色木霉、青霉、毛霉和红色链孢霉等，发现后应及时处理。子实体生长阶段，主要杂菌是粘菌，发现后应及时将染有粘菌的栽培袋进行处理，同时加强对菇棚（房）通风。虫害主要有蛞蝓、蜗牛、菇蝇和蚤蝇。蛞蝓和蜗牛可用3%密达颗粒剂诱杀，菇蝇和蚤蝇可用25%杀灭菊酯稀释1000倍进行防治。在防治害虫时要特别注意不能将农药喷到菇体上。

五、采收

子实体成熟的标志为菌盖长至2～3cm、菌盖边缘内卷、孢子尚未弹射。采收要及时，要保证菇体完整。姬菇整个栽培周期大约需要3～4个月，产量主要集中在第一、二、三潮，采完一潮菇后应停止喷水2～3天，再进行喷水管理。每潮菇转潮大约需要8～12天，采摘后及时清理料面，以利下潮菇的发生。

（通联：四川省达州市农科所635000）