立春复苏 调理为先

2月4日 农历二月廿四

立春，又称“打春”，“立”是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。

中国古代将立春的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的是东风送暖，大地开始解冻。立春五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始溶化，虽水面上碎冰还没完全溶解，鱼开始到水面上游动。自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。

饮食调养方面，要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。过了立春就意味着春天要到了，万物生发，一派生机勃勃。

春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。按自然界属性，春属木，与肝相应。肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

枸杞 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。

大枣 大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

豆豉 豆豉除调味外又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。葱是烹饪中常用的调料，也是传统的一味中药。

香菜 香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。

花生 被人们誉为“植物肉”。据《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”

红枣党参鸡汤

食材：红枣10粒、党参15克、枸杞25克、姜片5片、酒200cc、鸡腿肉适量。

做法：1.将所有中药材过水洗一遍。2.鸡腿肉切块，再烫去血水。3.将药材和鸡肉一起放入炖锅中，炖到鸡肉熟烂就可以了。4.可加少许盐调味。

小提醒：不是春天就不能吃补。春天为万物复苏之时，在这时候调理好身体，才能有健康的面容。这道鸡汤可以补你的气血，让你的脸色自然红润。