高校礼仪教学的实践与探索

曹雅洁

（赤峰学院 经济与管理学院，内蒙古 赤峰 024000）

礼仪是社会文明的产物，随着人们生活质量的提高和对外交往的日益频繁，礼仪更成为人们生活交往中不可缺少的内容，己渗透到了人们社会生活的各个领域,占据着越来越重要的位置.美国成功学大师卡耐基经过长期研究得出这样的结论:“专业知识在一个人成功中的作用只占15%,而其余的85%则取决于人际关系”.大学生作为一个行业专业人才，只有具有丰富人文素养才能更好地适应社会发展，职业发展潜力也将更大.高校教育的结构外圆是专业理论，圆心则是人文素养，高校开设礼仪课程，对提高学生的人文素养和培养学生的基础技能具有积极的促进作用.这就决定了高校的礼仪教育不能成为一种细微末节的或表面形式的礼仪培训，而应是一种以礼仪为抓手的素质教育.本文在一些教学方法和考试形式上进行了尝试并加以探讨.

1 高校礼仪课程教学现状

1.1 礼仪课程没有融入实际情境，与教育相脱离

礼仪课是一门实践性与应用性都比较强的课程，礼仪教育最终目的就是要促进人由知向行的转化.由于应试教育，家长和教师的重心都在升学上，学生们对礼仪没有重视过，更不用说系统学习，所掌握的礼仪知识是从家庭或电视节目中零散获得的，很多习惯已经形成，要想纠正是非常困难.要把礼仪规范真正融入行为中去,教学的目的才能真正地达到.但由于受到传统教学模式的深刻影响，教师以课堂讲授为主要形式，教授的理论知识只是空洞的说教，对学生的实践应用重视不够，学生课堂上所掌握理论知识难以在工作、社交中直接、自然地运用.理论与实践相脱节的结果会使教学停留在简单的照本宣科阶段，这样的礼仪教育，学生对知识性内容滚瓜烂熟，但实际运用时还是重复自己的习惯，远远达不到礼仪规范的标准，更难以触类旁通，举一反三，达到礼仪应有的更高境界,终究是“纸上得来终觉浅”.

1.2 教学资源相对匮乏

礼仪一门融文明素质、社交技能为一体的，集技能与艺术于一身的综合性、操作性学科，这个特色决定了礼仪课的教学应生动灵活、寓教于乐，要调动学生积极参与课堂教学的积极性，快乐教学，快乐学习.但现在教学资源匮乏，教师可利用现代教育技术较少，导致教学效果不显著,达不到礼仪教学的预期目的.教材相对滞后.现有的礼仪教材、多媒体课件、音像制品虽不少,但偏重知识性，应用实践性环节比较薄弱，主要是为教师的教而设计的，而不是为学生的学设计的.教材的编写以知识传授教学为主，而不适合行为导向的教学.适合教学的情景型、案例型教材很少，给教学带来极大的不便.另外大多数教材注重的仅是人们行为的操作规范,缺少其由来介绍,使人知其然而不知其所以然，教条化的弊端大量存在.其次是教学环境和设备也比较欠缺.礼仪教学是操作性很强的课程,由于受场地的限制,许多高校没有专门提供给礼仪课教学使用的实训室，学生多而教室的空间有限,不可能让全班同学都得到训练的机会.

1.3 课程考核形式单一

目前的高校课程考核方式以笔试为主.礼仪作为一门应用性课程，该学科的教学目的是培养学生的意识和能力.这种“纸+笔”的考核方式虽然能比较好的反映学生对这门课程的基础理论知识的掌握程度，但不能全方位的体现学生对于课程的基本技能、创新能力的运用，总体更不能达到内化知识，提高素养的目的.

2 礼仪课程实训体系的构建

2.1 改革教学方法，实现教学做三合一

2.1.1 示范互动教学法

礼仪与人们生活联系密切,这样的实践性很强的课程内容容易讲授、容易理解，但在生活中运用和检验的所学知识，体现礼仪课程应培养出来的修养及能力却很难.教师对礼仪学理论系统讲授后,示范标准、规范行为，这样可使学生更直观地从教师现场示范的过程中学习，并即刻亲身实践，大大增加学生的学习兴趣.

而且应该改变教师是主体这一传统的教学模式,在讲授知识时单纯的灌输是不行的，在课堂上应更加重视学生的作用，以他们为主体，启发他们思考，激发他们将学过的知识运用于实践当中.例如在传授理论知识之前，先让学生们回忆一下在生活的日常行为，许多被忽视的小事、小节，在课题讨论中被提出让大家共同讨论，不知不觉问题就被放大了，使正确的作法与错误的行为有强烈的对比，给学生留下的印象就很深刻，使学生能最终规划他们的行为，并使规范行为转化成他们自觉的行动.

2.1.2 职业导向式教学法

职业导向教学模式在课程教学中是以今后的职业活动为教学任务，学生在教师的指导下，以国家职业技能的标准作为根据，紧紧围绕职业任务，让学生扮演不同角色，通过亲身体验自身角色和体验对方角色的活动，培养具有综合职业素质的技能型人才的实践性学习过程.教师进行理论知识讲授的同时穿插一些实践训练活动，使学生能身临其境的体验职业环境，培养良好的职业规范，运用好正确的礼仪知识，使礼仪的学习能够学有所用、学有所长.例如在语言礼仪讲授当中，让4～6名学生为一组，分别扮演发生磨擦工作人员和客人，之后让他们互换角色.让他们各自运用谈话的艺术，缓和与客人之间紧张关系，体现个人的文化修养，并注意展现自身良好的仪容、仪表、仪态.在进行这项活动时，其他的同学可以找出这几位同学在此的过程中出现的问题，教师要善于创造良好的自由讨论的氛围，从而能够提出问题、分析问题并最后解决问题，出现的错误后引导学生自觉予以改正.

2.1.3 项目式教学法

教师与学生共同实施一个项目工作的活动，项目指的是一件具体的、具有实际价值的礼仪服务为目的的工作.这种教学方式可以让学生更多地体验社会实践，项目工作对学生而言具有一定的难度，这就要求每个学生精心准备，用心体会，全情投入在项目实践的过程中，让学生自己克服、处理在项目工作中遇到的困难和问题.这样学生要理解和把握课程要求的知识和技能，然后将理论知识和实际技能结合起来，去在具体工作中分析问题和解决问题，学习结束时师生共同评价项目工作成果.比如模拟招聘训练，这关系到每个学生的切身利益.假设几家招聘单位并介绍其单位特点、招聘条件.学生先分成几组,分别扮演考官与应聘人员.应聘学生先进行自我介绍再回答问题，结合学生们仪容仪表、一言一行等进行综合训练.在应聘过程中,要求当考官的学生仔细观察，看作为应聘人员的学生在举止、微笑、眼神、言谈等方面是否符合礼仪规范，又自然、大方.这样的演习培养了学生的各种礼节的掌握能力，还提高了学生心理素质和解决问题的精神，教学效果也非常显著.

2.1.4 演练型教学

演练教学法先由教师根据教学内容设计出演练的内容，让学生进行仿真的角色模拟扮演和实际操作训练.这样学生仿佛进入真实的现实环境中，有较强的生动性和形象性.这样教学中也能实现教行合一，寓教于乐，学生的积极性也必然大大提高.如在讲授社交场合日常见面礼仪的正确运用时，教师创设场景，同学们几个人一组，进行礼仪小品的表演.以商务礼仪任务为例，让学生按步骤完成迎送任务，每小组在演示时要运用仪容、仪表、仪态礼仪和见面、用餐、接送、会议、商务活动礼仪.为了演示好，学生会认真搜集相关的接送礼仪知识，并主动去在现实中实施.同时让其他同学进行观察、讨论，根据演示中同学们表现提出自己的问题，最后教师做出讲解，指出不足，并有针对性地提出一些的可以改进的措施.教师首先不是直接给学生讲解相关问题，而是提供解决问题的相关思路，例如应注意哪些问题,从何处搜集有关资料等，让学生去搜集，达到自主学习的目的.这种教学方法使礼仪课程的可操作性能够充分的展示出来，不至于让学生感觉礼仪课只是单纯的灌输理论知识，使他们对礼仪课的兴趣更加浓厚，收获更多，学会在今后的生活和工作中怎样做是对的，能够举一反三，逐步建立相应的礼仪知识体系，对礼仪知识的学习、体会、理解更加深刻.而且可以促使学生们相互讨论、交流，通过不同观点的交锋、补充可以相互协作合作学习，还可以聆听别人的意见，理解他人的想法，加深学生们对教师设计的礼仪问题的理解，全面发展了学生的综合素质，学生的社会适应性也得到了提高.教学的实践证明，采用演练教学法能够加深学生对礼仪知识的理解，能够调动学生参与的积极性，提高学生们的全面综合素质，在轻松活泼中顺利完成教学,达到教学目的.

2.2 采用灵活的考试方法，突出教学目的

礼仪课程是一门实践性很强的学科,不能是单纯的知识教育,学生学习的最终目的在于运用,考核目的不仅考察学生掌握理论知识的程度，也需要检验学生融会贯通所学知识分析来解决实际问题的实践操作能力，如果采用期末一次性考核决定的考评方法，学生肯定只重视书本理论，轻视实践应用，没有办法达到礼仪的教学目标，因此我们要对传统的闭卷考试方法进行相应的改革，采取理论考试与实训相结合.在实际操作中我们把礼仪成绩分为三部分，即笔试，30分，考核学生对基本知识的熟练水平，这部分在期末考试与其他学科统一考试；口试，20分，既考核基本礼仪知识,也要考核实践技能,如化妆、服饰、见面礼仪等等，综合学生每次课堂表现给分，期末汇总得出最后成绩；面试，50分，学生自由结组，一般5—6人为一组，教师根据所学内容设计几十不同情景，制作成题卡，让每组任意抽取.学生进行的角色要演示不同角度的人物，表现不同的礼仪要素.学生可视具体考核题目要求设定不同人员身份，设计运用不同的礼仪.考核内容涉及个人仪容仪表的展示，也涉及不同模拟情景实际礼仪知识的运用，最后教师根据学生临场的表现，团队合作能力、组织协调情况来综合打分.这种综合考核的形式更加科学，可以充分调动学生的积极性，也更公平、公开和公正，同时也可以让学生明白礼仪知识的掌握很重要，但实际运用能力更为关键.这样既达到了考核的目的，又做到学以致用、理论联系实际.

礼仪教学于素质教育，是高校实施素质教育的桥梁.充分发挥好礼仪教学的作用，高等院校的素质教育就会由镜中的花变成手中的玫瑰.

〔1〕金正昆.社交礼仪概论[M].北京：北京大学出版社，2006.

〔2〕王明景.旅游服务礼仪[M].北京：科学出版社，2006.

〔3〕李志刚.酒店管理专业本科实践教学创新研究[J].社会科学家，2008（7）.

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